Cikla je jeftina, dostupna tijekom cijele godine i izuzetno je vrijedna. Cikla sadrži boju - betanin - ima antibakterijska, antivirusna i antikancerogena svojstva, a također snižava razinu lošeg kolesterola. Vrijedna komponenta cikle je također betain (derivat aminokiseline glicin), koji je važan u prevenciji ateroskleroze.
Cikla je jedno od najpopularnijih domaćih povrća. Nažalost, iz nekog se razloga često podcjenjuje. Karakterističnu rubinsku boju daju betalainski pigmenti, koji uključuju crveno-ljubičaste betacijanine i žute betaksantine.
Također pročitajte: Cikla: hranjiva vrijednost i ljekovita svojstva Kalkulator kuhinjske mjere Kalkulator kalorija ANTIOKSIDANTI - POPIS namirnica bogatih antioksidansimaBetanin u crvenoj cikli uništava slobodne radikale
Čak 70 posto. od svih boja crvene repe su betanin, u količini od oko 200 mg na 100 g korijena. U prošlosti su se prvenstveno cijenila svojstva bojenja betanina. Zahvaljujući njoj koncentrati cikle koriste se u proizvodnji voćnih jogurta, želea, slastica, guma za život ili žitarica za doručak.
Trenutno su antioksidativna svojstva cikle sve popularnija. Ispada da je betanin izvrstan čistač slobodnih radikala. . Iste studije pokazale su da jedenje voća kaktusa, također bogatog betaninom, ima blagotvoran učinak na ograničavanje procesa oksidacije što dovodi do oštećenja lipida.
Uz to, betalainske boje imaju antibakterijska, antivirusna i antikancerogena svojstva. Prednost cikle je i njen učinak de-zakiseljavanja i čišćenja. Ovo povrće također sadrži rijetke elemente: rubidij i cezij.
- Sok od repe - hranjiva svojstva. Kako piti sok od cikle?
Betain u repu sprečava aterosklerozu
Vrijedna komponenta cikle također je betain - derivat aminokiseline glicina, koji zajedno s folnom kiselinom smanjuje razinu homocisteina u tijelu - aminokiseline koja nastaje u procesu probave proteina. Visoke razine homocisteina povećavaju rizik od razvoja ateroskleroze, pa bi ljudi koji jedu puno mesa trebali zapamtiti da jedu ciklu.
Divna svojstva cikle
Cikla se tijekom kuhanja mora dizati
Prilikom pripreme jela od cikle, vrijedi zapamtiti da su betalaini relativno nestabilni pigmenti. Stoga ih ima najviše u svježem povrću i njegovim sokovima. Ako želite zaštititi betalainske pigmente tijekom toplinske obrade, povrće kuhajte cijelo, s kožom, i maksimalno skratite cijeli postupak. Također se mogu staviti na lim za pečenje i staviti u vruću pećnicu. Kiselo okruženje doprinosi očuvanju boje jela od cikle. Stoga vrijedi tijekom pripreme dodati malo limunovog soka ili octa, po mogućnosti vina ili jabuke.
>>> Čišćenje koktela od cikle
VažnoZašto cikla boji urin
Pigmenti u repu toliko su jaki da jesti više ovog povrća može uzrokovati privremenu crvenkastu ili ružičastu boju u mokraći koja je ponekad pogrešno povezana s bolešću. Neobični simptomi, međutim, nisu opasni i nestaju kad se tijelo riješi zaostalih boja.
Preporučeni članak:
Test cikle (sok od cikle) i propuštanje crijeva
