Citrusi - koja su svojstva agruma?

Agrumi (agrumi) imaju mnoga svojstva koja promiču zdravlje. Vrijedno ih je jesti zimi, kada završava sezona svježeg domaćeg voća i započinje sezona ... prehlade. Saznajte koje su vrste agruma i koje su njihove hranjive vrijednosti.

Citrusi (agrumi) jedno su od najuzgajanijih voća na svijetu. Pojavljuju se prirodno i uzgajaju se u Aziji, Australiji, toplim područjima Sjeverne i Južne Amerike te mediteranskoj klimi Europe.

Citrusi (agrumi) - svojstva i hranjive vrijednosti

Agrumi su dobar izvor vitamina C, prije svega, ali i vitamina B, folata i brojnih minerala. Agrumi također sadrže dijetalna vlakna i flavonoide.

Zbog sadržaja vitamina C jačaju tjelesni imunitet i poboljšavaju apsorpciju željeza iz prehrane te tako sprječavaju anemiju.

Također imaju blagotvoran učinak na održavanje kiselinsko-bazne ravnoteže tijela (zahvaljujući svojim alkalizirajućim svojstvima). Njihova redovita konzumacija pomaže u snižavanju razine LDL kolesterola u krvi i razine homocisteina, što smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Agrumi su savršeni za prehranu ljudi koji mršave jer su niskokalorični i sadrže lignin - tvar koja usporava probavu i apsorpciju i povećava osjećaj sitosti.

Citrusi (agrumi) - vrste

• grejp

Grejp je voće napravljeno od križanja slatke naranče i pomela. Dolazi s Barbadosa. U trgovinama možete pronaći ružičasti, bijeli, zeleni ili crveni grejp. Grejp ima kiselkast, pomalo gorak okus, a uzrokuje ga tvar nazvana merkaptan. Crveni i ružičasti grejp izvor je likopena - spoja s antioksidativnim svojstvima.

• naranča

Naranča dolazi iz drevne Kine. Poput ostalih agruma, dobar je izvor vitamina C. Sadrži i karotenoide (β-karoten, lutein), flavonoide i hlapive spojeve (uključujući aldehide, estere, terpene), koji su odgovorni za aromu naranče. Uz to, izvor je vitamina B i kalija.

Osjetne osobine ovog voća ovise o uvjetima uzgoja, zrelosti žetve te uvjetima i vremenu skladištenja. Boja naranče kreće se od svijetlo narančaste do tamno narančaste. Slatko je kiselog okusa.

• mandarinski

Mandarina je blago spljoštenog oblika, a okus joj je mekši i slađi od naranče. Mandarinu karakterizira čvrsto i blago mekano meso i tanka kožica koja se lako odvaja od mesa. Sadrži beznačajne količine vitamina i minerala, među mikronutrijentima se razlikuje po sadržaju vitamina C.

• grejpfrut

Pomelo je najveće i najteže (može težiti do 2 kg) agruma. Karakterizira ga bijelo, zeleno ili crveno meso okruženo gustom korom i gorkom membranom koja razdvaja segmente mesa (Napomena! Nejestivo je). Pomelo je bogato vitaminom C, kalijem i pektinom.

• klementin

Clementine, porijeklom iz Alžira, voće je napravljeno od križanja mandarine i slatke naranče. Sočno je i lako se guli. Sadržaj vitamina C ističe se među svim mikroelementima.

• limun

Limun karakterizira jajolik, sužavajući se oblik prema dolje. Međutim, limun može imati i druge oblike, ovisno o uvjetima uzgoja. Meso svježeg voća je žute boje (prezrelo voće postaje žuto-narančasto). Limuni najčešće imaju kiselkast okus, iako ponekad mogu biti malo slatki. Dobar je izvor vitamina C i vitamina B1, polifenola, terpena i tanina.

• vapno

Plodovi limete su okruglog oblika sa zelenom kožom i mesom. Kiselog je okusa - kiseliji od limuna. Lime je izvor vitamina C, ali sadrži manje od limuna. Uz to, vapno je bogato polifenolima i terpenima.

• kumkvati

Plod kumkvata oblikom i bojom podsjeća na naranču, ali je puno manji od nje. Jestiva kora kumquata je mekana i slatka, dok meso ima kiselkasto-gorak okus. Kumquat je bogat vitaminom C i β-karotenom.

Citrusi (agrumi) - kontraindikacije

Agrumi mogu pridonijeti nastanku neželjenih alergijskih reakcija, kako hrane, kože tako i udisanja, pa je vrijedno nadzirati ako se pojave bilo kakve nuspojave nakon njihove konzumacije.

Ljudi s alergijama na hranu koji imaju veći rizik od alergije na agrume trebali bi biti posebno oprezni.
Agrumi se ne preporučuju osobama koje pate od želučanih bolesti: čireva, hiperaciditeta, žgaravice.

Citrusi (agrumi) i metabolizam lijekova

Citrusi i njihov sok utječu na metabolizam lijekova, uključujući antibiotike, nesteroidne protuupalne lijekove, imunosupresive, varfarin, kao i lijekove koji se koriste kod dislipidemije i hipertenzije.

Ovaj učinak pokazuju spojevi prisutni u grejpu, limeti, kiseloj naranči i pomelu, zbog čega ljudi koji uzimaju gore spomenute lijekova, obratite pažnju na vrijeme konzumacije ovog voća (ne manje od 4 sata nakon uzimanja lijekova). A ljudi koji uzimaju imunosupresive i varfarin trebali bi se odreći grejpa, pomela i limete, kao i svojih sokova.

Citrusi (agrumi) - koristite u kuhinji

Agrumi su izvrstan međuobrok za ručak ili popodnevni čaj. Također će dobro funkcionirati kao sastojak voća, povrća i voćnih salata, kao i smoothieji, kokteli i sokovi.

Voće se može poslužiti i za doručak u obliku dodatka muslima, granoli, omletima ili palačinkama. Oni također mogu biti dodatak kolačićima, kolačima, muffinima, domaćim pločicama od žitarica i osnova za voćne prešerve.

PROČITAJTE I:

• EGZOTIČNO VOĆE - kratki pregled egzotičnog voća
• Kada je najbolje jesti voće?
• 4 VOĆE koje podržavaju mršavljenje

Pogledajte još fotografija Jesti voće - osam zdravih pravila 8 O autorici Marzena Masna, SOS dijetetičarka, dijetetska prehrana, Varšava Diplomirala dijetetiku na Varšavskom sveučilištu za znanosti o životu. Stekla je profesionalno iskustvo u prehrambenim klinikama, Dječjem vrtiću glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje neprestano produbljuje sudjelujući na konferencijama o pravilnoj prehrani, kao i prehrambenoj prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno je dijetetičar u SOS Dietu, prehrambenom ugostiteljstvu, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreira recepte, priprema jelovnik i nadzire kvalitetu obroka.

Pročitajte više članaka ovog autora