Zašto vrijedi jesti SMRZNUTO?

Prema stručnjacima, smrznuto voće i povrće zadržava većinu vitamina i minerala. Zato vrijedi jesti smrznutu hranu - ona je zdrava, vrijedna, uvijek pri ruci! A u njima možemo uživati ​​u bilo koje doba godine. Samo posegnite za hladnjakom.

Zamrzivači u trgovinama puni su smrznutog povrća i voća, kao i jela pripremljenih na njihovoj osnovi. Međutim, ponekad sumnjamo jesu li zaista vrijedne pažnje. Ispada da jest. Prema prehrambenim stručnjacima, smrznuta hrana u roku od nekoliko sati od berbe čuva visok sadržaj hranjivih sastojaka, uključujući vitamine i minerale. Stoga su posebno preporučljive, posebno kada nam je stalo do vrijedne i raznolike prehrane. Pravilno čuvano i odmrznuto smrznuto povrće i voće otkrivaju njihove prednosti, posebno zimi i u proljeće. Tada mogu zadržati još veću hranjivu vrijednost od svježih dostupnih na policama trgovina. Ako ste jako zauzeti, puno učite, puno radite, imate malo vremena i želite jesti zdravu hranu, smrznuta hrana je neprocjenjiva. Zbog činjenice da su čisti i lišeni svih nepotrebnih elemenata, skraćuju vrijeme pripreme obroka i relativno su jeftini. Minerali koje sadrže, među ostalim, sudjeluju u u regulaciji cirkulacije. Oni su također građevinski materijal za kosti i tkiva, dio su inzulina i hemoglobina odgovornih za transport kisika.

Poslušajte zašto biste trebali jesti smrznutu hranu. Analiziramo činjenice i mitove! Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima.

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava HTML5 video

Činjenice i mitovi o smrznutoj hrani

Mit 1

Smrznuto povrće i voće imaju manju hranjivu vrijednost od svježih sirovina.

Činjenica

Ako se pravilno zamrznu, čuvaju i odmrzavaju, njihova hranjiva vrijednost usporediva je sa svježim sastojcima. Kasno zimi i u proljeće mogu čak nadmašiti svježu hranu u tom pogledu.

Mit 2

Dodaci vitamina i minerala mogu zamijeniti povrće i voće u zimsko-proljetnom razdoblju.

Činjenica

Smrznuta hrana pruža mnoge potrebne sastojke.Neki od njih ne mogu se naći u dodacima dostupnim u obliku vitaminskih i mineralnih pripravaka.

Mit 3

Zamrzavanje uzrokuje da povrće i voće gube vrijedne vitamine i minerale.

Činjenica

Zamrzavanje samo malo mijenja njihovu hranjivu vrijednost. Iako blanširanje, tj. Sagorijevanje voća i povrća prije smrzavanja, uzrokuje gubitak sadržaja vitamina C (15 do 20%), bez obzira na te gubitke, smrznuto povrće i voće neposredno nakon berbe zadržavaju visoku hranjivu vrijednost, usporedivu s njihovim svježim kolegama. Treba imati na umu da berba povrća i voća, njihovo razvrstavanje, transport i dostava u trgovinu obično traje nekoliko dana, a za to vrijeme dolazi i do gubitka vitamina C, koji se procjenjuje na 15% dnevno (izvor IŻiŻ).

Poljaci konzumiraju pet puta manje smrznutog povrća i voća od stanovnika drugih zemalja Europske unije. Prema stručnjacima, to je prije svega rezultat malo znanja o smrznutoj hrani, kao i mnogih mitova koji se zadržavaju u našem društvu.
Istraživanje provedeno u veljači 2007. pokazuje da 12% našeg društva čine ljudi koji izjavljuju da su u posljednjih godinu dana više koristili smrznuto povrće ili voće nego prethodnih godina. S druge strane, polovica stanovništva (52%) drži se svojih prethodnih navika i koristi smrznutu hranu jednako često kao i prije. Među ljudima koji izjavljuju promjene, svaki treći Poljak (34%) tvrdi da pomoću smrznutog povrća i voća možete pripremati jela koja su jednako ukusna kao ona od svježih proizvoda. Kao i prošle godine, 38% ispitanika vjeruje da je zamrzavanje postupak koji ne smanjuje hranjivu vrijednost povrća i voća.

Prednosti smrznute hrane

• Svježina i hranjiva vrijednost. Smrznuta hrana proizvodi se u roku od nekoliko sati od berbe voća i povrća. Zbog toga su bogate hranjivim sastojcima, vitaminima i elementima u tragovima, ne sadrže konzervanse.
• Cijena. Prilikom pripreme proizvoda za zamrzavanje uklanjaju se svi nepotrebni elementi, pa potrošač plaća samo dragocjeno voće i povrće. U slučaju svježeg povrća i voća, tijekom guljenja i čišćenja izgubi se do 40% njihove težine. Štoviše, cijene smrznute hrane su stabilne i ne ovise o sezoni.
• Pogodnost. Smrznuta hrana koja se prodaje u trgovinama već je oguljena, oprana i podijeljena u porcije. Zbog toga se prilikom upotrebe smrznutog povrća i voća vrijeme za pripremu obroka smanjuje za 40-80%.
• Dostupnost. Smrznuta hrana dostupna je tijekom cijele godine, tj. Kad na tržištu nedostaje svježeg voća i povrća. U zimsko-proljetnoj sezoni nadopunjuju obroke.