Kokos: voće bogato vlaknima, kalcijem i folnom kiselinom

Četvrtak, 23. siječnja 2014.- "Cocus nucifera L" je botanički naziv voća koji obično nazivamo kokos. Posebno se razlikuje od voća općenito, dok se obično voće smatra izvorom vitamina i minerala, a kokos okarakteriziraju uglavnom zasićena ulja.

Iako trenutačne prehrambene preporuke govore o smanjenju unosa zasićenih masti, postoje razlike u kokosu. Iako je istina da je njegova vrsta masnoća zasićena, ona je velikim dijelom kratki lanac. Ova kemijska kvaliteta daje mu posebnost da je vrsta masti koja ne zahtijeva mnogo probavnog rada, tako da je brže asimilacija i upotreba.
Do te mjere da se i masnoća i kalorije konzumiraju umjereno (384 kalorije na 100 grama svježeg kokosa), naše tijelo može dobro iskoristiti.
Svježi kokos je bogat vlaknima, osigurava bjelančevine i šećere. Što se tiče minerala, ističu se kalcij, magnezij, selen i kalij, a folna kiselina je ona koja se ističe među vitaminima.
Kokos sadrži tekućinu iznutra (kokosova voda), vrlo pogodan kao napitak za hidrataciju, malo je kalorija i po svom sastavu razlikuje se od kokosove kaše. Ne sadrži masnoće, a u svim kokosovim hranjivim tvarima općenito ima jako malo kokosove vode.
Što se tiče sušenog ili mljevenog kokosa, hranjive tvari su koncentrirane, na primjer, unos energije se povećava sa 384 na 633 kalorija u 100 grama, a njegova biljna masnoća doseže 62 grama.
Osobe s visokom razinom kolesterola i triglicerida trebaju izbjegavati njihovu konzumaciju, kao i osobe s prekomjernom težinom. Naprotiv, za starije osobe, čiji se unos hrane obično smanjuje, naribani kokos je dobra hrana koja nadopunjuje obroke i deserte.
Izvor: www.DiarioSalud.net Oznake:  Wellness Glosar ishrana 

Zanimljivi Članci

add