"Jedite sigurno" moto je kojega Svjetska zdravstvena organizacija predlaže da podigne svijest o sigurnosti hrane u okviru Svjetskog dana zdravlja 2015. godine.
Održavanje odgovarajuće temperature hrane ili pranja ruku neke su od malih gesta koje mogu spriječiti milijune bolesnih ljudi i stotine tisuća smrti.
To su posljedice do 200 vrsta bolesti, između proljeva i raka, koje mogu uzrokovati bakterije, parazite, viruse ili štetne kemikalije.
Podaci koji potiču poboljšanje sigurnosti hrane poput peradi koja se obično ne kuha dovoljno ili umaka napravljenih s jajima. Mnogi su rizici, ali brojne su i mjere koje se mogu poduzeti kako bi se izbjegle.
Upozorenje na zdravlje zbog mogućih rizika od hrane ili sljedivost proizvoda dvije su od onih koje je razvila WHO kako bi pojačala sigurnost svake hrane s farme do stola. Dvije kontrole s jednim ciljem: učiniti proizvod neškodljivom hranom. To znači da ispunjava svoju funkciju bez opasnosti po zdravlje.
Vjerojatnost postojanja takvog rizika smanjila se zahvaljujući trenutnoj znanosti i tehnologiji, ali ipak, Alex Pérez, nutricionist iz GO Fit-a, podsjeća da "hrana može prestati biti bezazlena u bilo kojem trenutku u prehrambenom lancu". Stoga je pitanje što možemo učiniti za poboljšanje sigurnosti hrane?
savjeti
Kada kupujete, na tradicionalnom popisu moramo uključiti niz preporuka kao što su kupovina proizvoda s oznakom ili pakovanje u dobrom stanju. Očita pravila koja ponekad zaboravljamo.Radi se o iskorištavanju svega što je u našoj moći da hranu zadržimo u najboljem mogućem stanju. A za to morate samo slijediti četiri pravila:
.Clean. Higijena mora biti prvi sastojak našeg recepta. Značajka koja uključuje čišćenje ruku, posuđa, hrane i površine na kojoj kuhamo.
Naredbi .remove. Ne sakupljajte sirovu i kuhanu hranu i pokušajte koristiti različite pribor za manipuliranje jedni drugima.
.Cocinar. Svaka hrana ima svojstven način kuhanja, a dobivanje istog znači smanjenje rizika od onečišćenja mesa ili ribe. Na primjer, dvije namirnice najosjetljivije na kontaminaciju su piletina ili jaja koja u kuhanju moraju doseći najmanje 75%.
.Cool. Idealno je kuhati i konzumirati hranu odmah nakon njezine pripreme. Ako to nije moguće, pokušajte da kuhanu hranu stavite u hladnjak u roku od dva sata nakon kuhanja. Još jedna mala gesta sigurnosti hrane je upotreba mikrovalne pećnice za odmrzavanje hrane, a ne na sobnoj temperaturi.
Preporuke koje imaju bakterije kao neprijatelja. Salmonela ili Campylobacter vrlo su česti, ali postoje mnogi koji nam mogu uzrokovati zdravstvene probleme kontaminacijom hrane koju jedemo.
Izvor: www.DiarioSalud.net
