definicija
Netolerancije su upalne reakcije koje se u osnovi očituju u prisutnosti određene hrane koja sadrži ovu molekulu. Sulfiti se koriste kao konzervansi i sve više i više ljudi pokazuje netoleranciju i ima simptome nalik alergiji kada se konzumira. Sulfiti se u prehrambenoj industriji koriste kao aditiv u hrani (serije E220 do E228), ali oni su prisutni i u mnogim lijekovima.
simptomi
Ako osoba nema intoleranciju na sulfite, upalna reakcija pojavljuje se u roku sat vremena nakon izlaganja tvari. Ova se reakcija može manifestirati kao kihanje, curenje iz nosa (rinoreja), svrbež (svrbež), osip (pojavljuju se prištići, poput košnice), bol u trbuhu ili eventualno astma. U slučaju astmatičara kod kojih je simptom u opasnosti da budu teži.
dijagnoza
Dijagnoza sulfitne netolerancije postavlja se nakon vježbanja kožnih testova (prick-testova) kako bi se istakla ova netolerancija. Obično je alergolog koji traži pretrage krvi i provodi kožne testove koji će omogućiti dijagnozu. Ovi testovi se izvode tako da se napravi mali ubod u kožu i unese kap kap sumnjivog alergena. Tada se opaža reakcija (pojava ili ne crvenilo). Trenutno je dijagnoza sulfitne netolerancije relativno rijetka i obično se ne postavlja brzo.
liječenje
Ne postoji liječenje za osobe sa netolerancijom prema sulfitu. Jedina je mogućnost obratiti pažnju na svu hranu i sve tvari koje ih mogu sadržavati i izbjegavati ih.
prevencija
Prevencija sulfitne netolerancije je znati koja hrana ih vjerojatno sadrži i izbjegavati ih. Pažljivo pročitajte oznake hrane. Svi aditivi između E220 i E228 su sulfiti. Nalaze se i u nekim vinima, pivima, žitaricama i kolačićima, kobasicama, začinima (kečap, senf, začini) i nekim škrobnim namirnicama (krumpir, repa, riža). Liječnik bi trebao znati vašu netoleranciju, jer neki lijekovi sadrže sulfite.
