Ukiseljena rotkvica vrlo je jednostavna za pripremu, ukusna je i pažnja - vrlo zdrava. Prirodni su probiotici koji povoljno utječu na rad crijeva.
Silaž je fenomenalan probiotik! Poboljšavaju rad crijeva, čine da dobre bakterije u crijevima imaju hranu i mogu se razmnožavati, a dodatno ubrzavaju metabolizam i olakšavaju defekaciju. Jeste li zatvoreni? Jedite silažu, također ukiseljenu rotkvicu.
Preporučujemo: Rotkvica - kraljica proljetnog povrća. Zdravstvena svojstva rotkvice
Vrlo ih je jednostavno napraviti, ukusni su, iako imaju i karakterističan miris. Što trebate za njihovu pripremu?
U najjednostavnijoj verziji trebate samo:
- rotkvica
- salamura (žlica soli na litru vode)
- začini: hren, piment, lovorov list, papar
- Češnjak
- starter
Dobro je znati: Silaž je najbolji probiotik
Opranoj rotkvici dodaju se češnjak i začini, zatim salamura i eventualno predjelo (npr. Žličica ukiseljene vode od krastavaca ili vode od kiselog kupusa).
Rotkvice je potrebno ukiseliti, što može potrajati oko 3 dana.
Kisela rotkvica - recept:
- 5-7 vezica rotkvica ovisno o veličini (bilo koja vrsta)
- 4 češnja češnjaka
- 5 zrna aleve paprike
- 1 žličica obojenog zrna papra u zrnu
- komad korijena hrena
- 1 ili 2 nadstrešnice komorača, mogu biti i osušene peteljke ili stabljike i nadstrešnice uzete od ukiseljenih krastavaca, i oni su izvrsni!
- po želji (malina, crni ribiz, lišće hrasta, hrena)
- 2 žlice soli
- 2,5 litre vode
- predjelo (nekoliko žlica domaće ukiseljene krastavče vode za zakiseljavanje i cijepljenje silaže ili 1 krastavac s malom soli, prepolovljen)
Počinjemo s pranjem rotkvice, a zatim vodu prokuhamo sa soli. Prokuhanu salamuru treba ohladiti. Zatim u veliku staklenku dodajte kopar, rotkvicu, hren, papar i piment. Sve prelijte vodom, napunite tako da ništa ne ispliva i ostavite da fermentira.
Izvor: Recept Olge Smile
