"Tradicionalno su zdravstveni radnici tvrdili da konzumiranje jaja povećava razinu kolesterola, pa se posljednjih desetljeća poziva na ograničavanje njihova unosa od različitih javnozdravstvenih organizacija", objašnjava Alberto Soriano Maldonado, prvi autor članka, koji Objavljeno je u časopisu Hospital Nutrition.
Rad Sveučilišta u Granadi, koji sažima rezultate europske studije HELENA, ukazuje da jedenje više jaja nije nužno povezano s višom razinom kolesterola u plazmi ili lošijim kardiovaskularnim profilom kod adolescenata, bez obzira na njihovu fizičku aktivnost.
Prema Sorianu, čini se da na porast kolesterola u plazmi više utječe unos zasićenih masti i trans masti - u crveno meso, industrijska peciva, itd. - nego sam prehrambeni kolesterol.
Kao posljedica toga, autori predlažu pregled preporuka za adolescentno hranjenje, iako tvrde da bi bilo prikladno ponovo provesti istraživanje u populaciji u kojoj je unos jaja veći.
"Jaje je jeftina hrana i bogato je vrhunskim proteinima, mineralima, folatima i vitaminima grupe B i, prema tome, može pružiti veliku količinu hranjivih sastojaka koji su u adolescentnoj dobi potrebni za optimalan razvoj", rekao je istraživač,
Protjerivanje mita
1973. Američka udruga za srce preporučila je ograničiti unos jaja na najviše tri tjedno, što je godinama prihvaćeno od strane zdravstvenih dužnosnika.
Međutim, iako je većina hrane s visokim sadržajem kolesterola obično i bogata zasićenim mastima, jaje srednje veličine sadrži oko 200 miligrama kolesterola, ali ima više nezasićenih od zasićenih masti i osigurava samo 70 kalorija.
Izvor: www.DiarioSalud.net
