Mafini i muffini kolači su s raznim dodacima. Muffini s čokoladom, borovnicama ili bananama najpopularniji su. Međutim, muffini se mogu pripremiti i vege, s povrćem i jesti ih tople. Provjerite koje su vrste muffina i koliko kalorija imaju.
Sadržaj
- Mafini - muffini od čokolade i još mnogo toga
- Čokoladni muffini - kalorije (kcal), hranjive vrijednosti (u 100 g)
- Mafini - jesu li kifli zdravi?
- Muffini od borovnice - kalorije (kcal), hranjive vrijednosti (na 100 g)
- Muffini od banane - koliko kalorija imaju? (na 100 g)
- Mafini - recept za muffine od čokolade
- Mafini - dijetalni kifli
- Mafini - muffini bez glutena
Muffini su muffini čiji je slatkasti okus bio nadaleko poznat oko 18. stoljeća, unatoč činjenici da njihova povijest započinje na prijelazu iz 10. u 11. stoljeće. U početku su muffini bili zalogaj nižih slojeva, no kasnije je britanska aristokracija pronašla kifle izvrsnim dodatkom popodnevnom čaju. Trenutno su muffini vrlo popularni u cijelom svijetu.
Mafini - muffini od čokolade i još mnogo toga
Mogu se razlikovati dvije vrste muffina. Jedan od njih dolazi iz Europe početkom 18. stoljeća. Ovi se muffini peku od kvasnog tijesta i imaju oblik lepinja. Prže se na tavi, peku se s obje strane, što ih čini ovalnim, spljoštenim. Često se poslužuju u obliku tosta, namazanih maslacem ili margarinom uz dodatak džema, meda ili jaja, sira i slanine. U Americi su poznati kao "engleski kifli".
Druga vrsta muffina dolazi iz Sjedinjenih Država sredinom devetnaestog stoljeća. Ovi muffini imaju oblik cupcakea i pripremaju se od tijesta (na bazi brašna, sode bikarbone ili praška za pecivo, maslaca, jaja). Peku se u pećnici u slatkoj verziji s borovnicama, čokoladom, bananom ili limunom, a u suhoj s povrćem. Ova vrsta muffina proširila se u Velikoj Britaniji tek u 20. stoljeću zahvaljujući popularnom lancu kafića.
Vrijedno znatiČokoladni muffini - kalorije (kcal), hranjive vrijednosti (u 100 g)
Kalorična vrijednost 388 kcal
Proteini - 6,4 g
Masnoća - 22,1 g
Zasićene masne kiseline - 4.969 g
Mononezasićene masne kiseline - 10,933 g
Polinezasićene masne kiseline - 5,08 g
Kolesterol - 71,0 g
Ugljikohidrati - 42,0 g
Vlakna - 1,0 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Kalcij - 40,0 mg (4%)
Natrij - 26,0 mg (2%)
Fosfor - 107,0 mg (15%)
Kalij - 193,0 mg (6%)
Željezo - 1,1 mg (11%)
Magnezij - 38,0 mg (10%)
Cink - 0,91 mg (8%)
Bakar - 0,14 mg (16%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,056 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,120 mg (9%)
Vitamin B6 - 0,034 mg (3%)
Niacin - 0,42 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,3 µg (13%)
Folati - 27,01 µg (7%)
Vitamin C - 0,2 mg (0,2%)
Vitamin A - 37,0 µg (4%)
Vitamin D - 0,207 µg (1%)
Vitamin E - 4,27 mg (43%)
Nutricionistička vrijednost: vlastita studija,% preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Mafini - jesu li kifli zdravi?
Mafini se peku s kalorijama. Muffini s borovnicama imaju najniži kalorijski udio, dok su čokoladni muffini najkaloričniji. Suhi muffini s povrćem bit će manje kalorični.
100 g muffina pokriva dnevnu potrebu odrasle osobe za vitaminima i mineralima od nekoliko do nekoliko posto. Sadržaj hranjivih sastojaka ovisi o aditivu, npr. Čokoladni kifli bogatiji su magnezijem, željezom i bakrom.
Svjetski dan kiflica obilježava se 30. ožujka.
Mafini sa svježim voćem ili pravom tamnom čokoladom bit će bogatiji nekim hranjivim sastojcima. Unatoč tome, oni su i dalje visoko kalorični i stoga ih se ne smije unositi u prevelikim količinama. Prečesto jedenje tradicionalnih muffina može pridonijeti povećanom riziku od prekomjerne težine i pretilosti, bolesti srca i povećanju razine glukoze u krvi.
Također pročitajte:
- Medenjaci - jesu li medenjaci zdravi? Koliko kalorija imaju?
- Brownie - kalorije (kcal) i hranjiva vrijednost brownieja
- Borovnice - kvasac, mrvica i još mnogo toga. Kalorije, hranjive vrijednosti
- Napolitanke - hrskava delicija. Kalorije, hranjive vrijednosti
Muffini od borovnice - kalorije (kcal), hranjive vrijednosti (na 100 g)
Kalorična vrijednost - 292 kcal
Proteini - 4,6 g
Masnoća - 14,9 g
Zasićene masne kiseline - 1,518 g
Mononezasićene masne kiseline - 8.236 g
Polinezasićene masne kiseline - 4.364 g
Kolesterol - 39,1 g
Ugljikohidrati - 36,0 g
Vlakna - 1,3 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Kalcij - 30,7 mg (3%)
Natrij - 22,8 mg (2%)
Fosfor - 55,3 mg (8%)
Kalij - 78,0 mg (2%)
Željezo - 0,7 mg (7%)
Magnezij - 6,1 mg (2%)
Cink - 0,48 mg (4%)
Bakar - 0,061 mg (7%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,046 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,100 mg (8%)
Vitamin B6 - 0,0368 mg (3%)
Niacin - 0,325 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,263 µg (11%)
Folati - 23,11 µg (6%)
Vitamin C - 3,33 mg (4%)
Vitamin A - 33,3 µg (4%)
Vitamin E - 4,12 mg (41%)
Vitamin D - 0,182 µg (1%)
Nutricionistička vrijednost: vlastita studija,% preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Muffini od banane - koliko kalorija imaju? (na 100 g)
Kalorična vrijednost 285 kcal
Proteini - 4,4 g
Masnoća - 13,6 g
Zasićene masne kiseline - 1,414 g
Mononezasićene masne kiseline - 7.506 g
Polinezasićene masne kiseline - 3,919 g
Kolesterol - 35,7 g
Ugljikohidrati - 37,2 g
Vlakna - 1,04 g
(% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Minerali
Kalcij - 27,2 mg (3%)
Natrij - 20,8 mg (1%)
Fosfor - 52,8 mg (8%)
Kalij - 172,0 mg (5%)
Željezo - 0,64 mg (6%)
Magnezij - 14,4 mg (4%)
Cink - 0,4 mg (4%)
Bakar - 0,06 mg (7%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,050 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,116 mg (9%)
Vitamin B6 - 0,125 mg (10%)
Niacin - 0,384 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,24 µg (10%)
Folati - 26,2 µg (7%)
Vitamin C - 2,72 mg (3%)
Vitamin E - 3,46 mg (35%)
Vitamin A - 32,0 µg (4%)
Vitamin D - 0,166 µg (1%)
Nutricionistička vrijednost: vlastita studija,% preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Mafini - recept za muffine od čokolade
Mafini - dijetalni kifli
Mafini se mogu pripremiti i u dijetalnoj verziji. Izvrsna su zamjena za slatki međuobrok. Osim toga, mogu se pripremiti suhe s povrćem.
Umjesto pšeničnog brašna dobro će raditi brašno od cjelovitih žitarica ili heljdino brašno. Kao rezultat toga, muffini će biti bogatiji mineralima i vlaknima. Uz to se tijestu mogu dodati proso ili zobene pahuljice.
Šećer treba zamijeniti s manje meda, a mlijeko s visokim udjelom masti s mlijekom s manje masnoće. Dobra alternativa maslacu je ulje uljane repice.
Mafine možete pripremiti i bez jaja! Ovo je izvrsna opcija za vegane. Umjesto jaja možete koristiti sjeme lana ili banane. Kravlje mlijeko također se može uspješno zamijeniti kokosovim, bademovim ili sojinim mlijekom.
Mafini - muffini bez glutena
Muffini se mogu pripremiti i bez glutena. Heljdino brašno, proso, kukuruzno brašno ili brašno od slanutka izvrsno će poslužiti kao podloga za tijesto. Možete koristiti i kombinaciju heljdinog brašna, kukuruznog brašna i krumpirovog škroba ili koristiti proso ili heljdu.
O autoru Marzena Masna, SOS dijetetičarka, dijetetska prehrana, Varšava Diplomirana dijetetičarka na Varšavskom sveučilištu za prirodne znanosti. Stekla je profesionalno iskustvo u prehrambenim klinikama, Dječjem vrtiću glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje neprestano produbljuje sudjelujući na konferencijama o pravilnoj prehrani, kao i prehrambenoj prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno je dijetetičar u SOS Dietu, prehrambenom ugostiteljstvu, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreira recepte, priprema jelovnik i nadzire kvalitetu obroka.
