Celer je mnogima osnova mnogih dijeta za mršavljenje i čišćenje. Vole ga holivudske zvijezde. Korijen celera dodaje okus juhi i može zamijeniti sol. Rebrasti celer izvrsno djeluje kao sastojak raznih vrsta salata. Svo povrće ima malo kalorija, ali celer je vodeći.
Sadržaj:
- Celer - koliko kalorija ima?
- Celer: ljekovita svojstva
- Rebrasti celer olakšava mršavljenje
- Korijen i celer: ogrjevna vrijednost, glikemijski indeks i sadržaj vlakana
- Sok od celera i jabuke - eliksir mladosti
- Celer: sorte i skladištenje
Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava HTML5 video
Celer je dobro poznat ljudima koji su na dijeti i ne samo. Koje vitamine i minerale sadrži celer? Amerikanci i Japanci koji su opsjednuti prehranom i tretmanom celera pronašli su u njemu čak 86 vrijednih sastojaka.
Iako okus ne sugerira, u ovom povrću ima dvostruko više vitamina C nego u citrusima. Ovisno o sezoni i načinu čuvanja, može sadržavati do 150 mg u 100 g. Celer također sadrži prirodni kompleks vitamina B, uključujući folnu kiselinu i vitamin PP. Gomolj i svijetli listovi imaju malo beta-karotena, ali tamnozelene stabljike sorte celera savršeno će nadopuniti njegove nedostatke u našem tijelu.
Slično vitaminu E, koji se naziva vitaminom mladosti. Svoju slavu duguje i mineralnim elementima, čiji sastav olakšava tijelu da ih apsorbira. Celer ima najviše fosfora među korjenastim povrćem, puno kalcija, kalija i cinka, kao i nešto magnezija i željeza.
Važno- Infuzija sjemenki celera uvelike smanjuje krvni tlak i smiruje živčani sustav. Međutim, ne smijete koristiti sjeme namijenjeno uzgoju kupljeno u vrtnim trgovinama. Mogu se prskati zaštitnim kemikalijama. U terapeutske svrhe koristimo samo sjeme kupljeno u trgovinama zdrave hrane.
- Meso celera ima tendenciju da postane plavo. Stoga, kad pripremate salatu ili salatu, povrće prvo narežite na dijelove, a zatim ga ogulite, temeljito operite i poškropite limunovim sokom.
Celer - koliko kalorija ima?
| Hranjive tvari | u 100g |
|---|---|
| Energetska vrijednost | 14 kcal |
| Protein | 0,69 g |
| Masti | 0,17 g |
| Zasićene masne kiseline | 0,042 g |
| mononezasićene masne kiseline | 0,032 g |
| polinezasićene masne kiseline | 0,079 g |
| Ugljikohidrati | 2,97 g |
| Vlakno | 1,6 g |
| Minerali | |
| Fosfor | 24 mg |
| Kalij | 260 mg |
| Natrij | 80 mg |
| Kalcij | 40 mg |
| Željezo | 0,20 mg |
| Magnezij | 11 mg |
| Cinkov | 0,13 mg |
| Vitamini | |
| Vitamin B1 | 0,021 mg |
| Vitamin B2 | 0,057 mg |
| Vitamin B3 | 0,320 mg |
| Folije | 36 µg |
| Vitamin C | 3,1 mg |
| Vitamin A | 449 IU |
| Vitamin E | 0,27 mg |
| Vitamin K | 29,3 ug |
Izvor: USDA
Celer: ljekovita svojstva
Suvremene sorte potječu od divljeg celera, kojeg su drevni stanovnici Mediterana cijenili kao ljekovitu biljku. Celer se koristi kao sedativ još od vremena Hipokrata. Majstorima se preporučalo kao afrodizijak. U Rimljana je slika celera na kovanim novčićima bila zamjenjiva s lovorom.
Danas znamo da dijeta celera, između ostalog, čisti tijelo od toksina u hrani. Potiče metabolizam, istodobno uklanjajući štetne nusproizvode ovog procesa (npr. Mokraćna kiselina koja se u zglobovima pretvara u kristale, uzrokujući giht i jaku bol). Stoga, jesti celer u svim oblicima i piti sok i neophodne zalihe može donijeti olakšanje bolnim zglobovima.
Celer povećava proizvodnju žuči, ali istodobno sprječava njezinu stagnaciju u vrećici (što uzrokuje stvaranje kamenaca). Olakšava probavu, pa čak i uklanja zatvor zbog loših prehrambenih navika. Dijeta bogata celerom također se preporučuje osobama koje pate od hipertenzije. Ova je bolest obično posljedica čak nekoliko uzroka: loše prehrane, stresa, poremećaja bubrega, opterećenja srca i cijelog krvožilnog sustava. U međuvremenu, celer detoksicira tijelo, pomaže u probavi masti, ima diuretički učinak, poboljšava rad bubrega i srca i smiruje živce pod stresom.
Pročitajte i: Dijeta s kupusom - recept za juhu od povrća za mršavljenje
Rebrasti celer olakšava mršavljenje
Sve blagodati celera dobro djeluju u dijetama za mršavljenje. To se posebno odnosi na rebrasti celer. To je najmlađa sorta ovog povrća, uzgojena u američkoj državi Utah u prošlom stoljeću. Svježe, osvježavajuće stabljike lišene su žilavih vlakana. Izvrsne su za sirovo jedenje - ne gube vrijedne vitamine. Možete ih dodati salatama, juhama, salatama i iscijediti njihov sok.
Također pročitajte:
- Dijeta s više povrća - mršavljenje i čišćenje. Koliko kilograma možete izgubiti jedući povrće?
- Učinkovito mršavljenje - 10 zapovijedi kako učinkovito mršaviti
Korijen i celer: ogrjevna vrijednost, glikemijski indeks i sadržaj vlakana
I celer i celer imaju malo kalorija, ali što se tiče glikemijskog indeksa - primjerice ključnog pokazatelja u Montignacovoj prehrani - značajno se razlikuju. Glikemijski indeks informira o razini glukoze u krvi 2-3 sata nakon jela - ako želite smršavjeti, trebali biste izbjegavati proizvode s GI većim od 50. Na GI hrane, između ostalog, utječe i toplinska obrada, dakle sirovi celer ima IG = 35, ali skuhan čak 85, ljudi koji mršave trebaju zato jesti sirovi celer, a ne u obliku inače zdrave juhe-kreme. Isto se odnosi i na celer - najbolje ga je jesti u obliku svježe salate ili jednostavno kao međuobrok.
- korijen celera - 21 kcal u 100 g; 1,8 g vlakana na 100 g; glikemijski indeks 35 (sirovi korijen), 85 (kuhani korijen)
- celer - 14 kcal u 100 g; 1,6 g vlakana na 100 g; glikemijski indeks 15
Sok od celera i jabuke - eliksir mladosti
Sok od celera, kombiniran u jednakim omjerima sa sokom od jabuke, daje piće bez kojeg niti jedna holivudska zvijezda ne započinje dan. Čaša takvog "eliksira", koja se pije natašte, čisti tijelo, uklanja natečenost, vlaži kožu, jača kosu i daje baršunastu glatkoću koži. Zahvaljujući antioksidantima, tj. Vitaminima C i E, štiti kožu i cijelo tijelo od slobodnih radikala, a time i od raka. Sadrži i vitamine B skupine.
Celer: sorte i skladištenje
Celer treba biti svjež i dobro uskladišten. Pladanj možemo držati u hladnjaku do tjedan dana. Ne perite ga prethodno, samo zamotajte u plastičnu vrećicu. Najpopularnije su dvije vrste celera: paskal - težak, tamnozelen, ponekad žilave teksture i zelenih listova, te zlatni sa svjetlijim stabljikama i žućkastim lišćem. U obje sorte stabljike trebaju biti čvrste, neoštećene i lako lomljive. Mekani okus pokazuje da je datum konzumacije prošao.
Korijenski celer, koji se u Italiji vjerojatno uzgajao tek u 17. stoljeću, otporniji je. Zdravo meso celera je čvrsto, bez praznina i hrđavih mrlja. Najpopularnije vrste u preradi su sorte rijeke Odre, globus i makaroni. Sorta gol je najbolja za salate.
Preporučeni članak:
Hranite li se zdravo?mjesečni "Zdrowie"
