Jagode imaju brojna svojstva i hranjive vrijednosti. Utjecaj jagoda na zdravlje ne može se precijeniti. Preporučuje se reumatičarima koji boluju od bolesti jetre i bubrega - jer su diuretici. Jagode također blagotvorno djeluju na srce: snižavaju kolesterol i krvni tlak. Koja još svojstva imaju jagode?
Sadržaj:
- Jagode - svojstva
- Jagode - kalorije, hranjive vrijednosti
- Jagode i dijabetes
- Jagode i alergije
- Jagode i mršavljenje
- Jagode i pesticidi
- Jagode - svojstva lišća
- Jagode - uporaba u kozmetici
- Jagode - koristite u kuhinji
- Jagode - odabir i čuvanje
- Jagode - kako razlikovati poljski od stranog?
Jagode imaju brojne zdravstvene i prehrambene blagodati te su niskokalorične. Jagode poboljšavaju apetit, utažuju žeđ i liječe upalu grla i promuklost. Donose olakšanje kod poremećaja mokraćnog sustava i poboljšavaju probavu - u takvim biste ih slučajevima trebali jesti prije obroka.
Pektin sadržan u jagodama stimulira crijeva, a organske kiseline ubrzavaju metabolizam. ¹ Zbog visokog sadržaja vitamina, ovo voće trebaju odabrati ljudi koji pate od anemije ili bolesti povezanih s nedostatkom vitamina.
Jagode sadrže i brojne vitamine, posebno vitamin C. Jedna čaša jagoda sadrži 82 mg vitamina C, što je 120% dnevne potrebe za odrasle.
Studija koju je objavio Arhiv za oftalmologiju otkrila je da jedenje tri ili više porcija voća bogatog vitaminom C poput jagoda može smanjiti rizik od sljepoće kod starijih osoba.
Zauzvrat su europski znanstvenici otkrili da jedenje jagoda štiti želučanu sluznicu od oštećenja uzrokovanih alkoholom. Koja još svojstva imaju jagode?
Jagode - svojstva
- antikancerogena svojstva
Istraživanje je pokazalo da jagode svoja svojstva protiv raka duguju dobroj količini vitamina C i elagične kiseline.
Ova kiselina je antioksidans, podržava imunološki sustav i djeluje protiv karcinogena, kako sintetičkih tako i onih koji se prirodno pojavljuju u hrani, sprječavajući tako transformaciju neoplastičnih stanica.
Jagode također mogu neutralizirati karcinogene učinke nitrosamina koji se nalaze u termički obrađenim proizvodima.
Znanstveno su dokazana antikancerogena svojstva jagoda. Tim znanstvenika iz Španjolske i Italije potvrdio je da ekstrakt jagoda bogat polifenolom može inhibirati proliferaciju stanica raka dojke.
Zauzvrat, prehrambena vlakna sadržana u jagodama podupiru crijevnu peristaltiku, koja sprečava razvoj raka debelog crijeva.
Jagode imaju više vitamina C od poznatih naranči.
- niži kolesterol
Uz vitamin C i elaginsku kiselinu, jagode sadrže i flavonoide poput antocijanina, katehina, kvercetina i kempferola. Te tvari pomažu u snižavanju razine kolesterola, doprinose stabilnosti aterosklerotskih plakova, poboljšavaju funkciju vaskularnog endotela i smanjuju sklonost venskoj trombozi.
Kao rezultat, smanjuje se rizik od kardiovaskularnih bolesti, što je znanstveno dokazano. Jedući barem tri porcije jagoda tjedno, može smanjiti rizik od srčanog udara kod žena i za trećinu, utvrdili su znanstvenici iz SAD-a i Velike Britanije. Članak na ovu temu objavljen je u "Tiražu".
- mogu izbijeliti vaše zube
Iznenađujuće je da jagode mogu izbijeliti vaše zube i spriječiti nakupljanje zubnog kamenca. Pristalice ove teorije trljaju zube i desni kriškama jagode, ostavljaju 45 minuta, a zatim isperu toplom vodom.
Preporučujemo
Autor: Time S.A
Pojedinačno odabrana dijeta omogućit će vam da lako izgubite kilograme, dobijete lijep ten, kosu i nokte te se hranite zdravo, ukusno i bez žrtve. Iskoristite Jeszcolubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje i pobrinite se za svoje zdravlje i dobrobit. Uživajte u savršeno odabranom jelovniku i stalnoj podršci dijetetičara već danas!
Saznajte više. Vrijedno je znatiJagode - kalorije, hranjive vrijednosti (na 100 g)
Energetska vrijednost - 32 kcal
Ukupni proteini - 0,67 g
Masnoća - 0,30 g
Ugljikohidrati - 7,68 g (uključujući jednostavne šećere 4,89 g)
Vlakna - 2,0 g
Vitamini
Vitamin C - 58,8 mg
Tiamin - 0,024 mg
Riboflavin - 0,022 mg
Niacin - 0,386 mg
Vitamin B6 - 0,047 mg
Folna kiselina - 24 µg
Vitamin A - 12 IU
Vitamin E - 0,29 mg
Vitamin K - 2,2 µg
Minerali
Kalcij - 16 mg
Željezo - 0,41 mg
Magnezij - 13 mg
Fosfor - 24 mg
Kalij - 153 mg
Natrij - 1 mg
Cink - 0,14 mg
Masne kiseline
zasićeni - 0,015 g
mononezasićeni - 0,043 g
polinezasićeni - 0,155 g
Izvor podataka: USDA nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu referencu
Jagode - koja su njihova svojstva i hranjive vrijednosti?
Jagode i dijabetes
Jagode imaju nizak glikemijski indeks (IG = 40) i sadrže fruktozu koja se metabolizira bez inzulina, stoga mogu uživati i osobe s dijabetesom.
Tim više što su istraživanja znanstvenika s Instituta za biološku znanost Salk iz San Diega pokazala da fsetini (flavonoidi) sadržani u jagodama pomažu u smanjenju komplikacija povezanih s dijabetesom tipa 1.
Znanstvenici su otkrili da smanjuju dijabetičku nefropatiju i rizik od razvoja dijabetičke retinopatije ili neuropatije, što se očituje ukočenošću ruku i nogu.
PROČITAJTE I:
- RAZINA - svojstva, hranjive vrijednosti, vitamini
- Zdravstvene dobrobiti maline - maline se bore protiv vrućice, proljeva i menstrualnih grčeva
- VIŠNJA - zdravstvena svojstva. Kojim su vitaminima i mineralima višnje bogate?
Jagode i alergije
Jagode su visoko alergeni proizvodi. Iz tog razloga jagode treba oprezno davati djeci od 10 mjeseci starosti. Ako uzrokuju alergiju, morate ih se odreći i uvesti ih u prehranu djeteta tek u drugoj godini života, naravno s oprezom. Napomena: alergija se može javiti čak i kod odraslih osoba koje prije nisu imale takvih problema.
Stoga jagode ne jedemo odmah u velikim količinama. Budući da ovo voće sadrži i salicilate, ljudi alergični na salicilnu kiselinu najvjerojatnije ih neće moći jesti. Pacijenti koji pate od sindroma iritabilnog crijeva također će imati problem.
- Alergija na jagode. Koji su simptomi alergije na jagode?
Vrijedno je znati da sitni kamenčići na kori i mesu voća mogu izazvati ozbiljan proljev. Međutim, ne postoji ništa loše što se ne bi pokazalo dobrim, jer će zato ljudi koji pate od zatvora biti zadovoljni.
Preporučeni članak:
Jagode i trudnoća - mogu li trudnice jesti jagode?U 2019. godini bit će manje jagoda nego prije godinu dana (za oko 20-30%), pa će njihove cijene stoga biti više. Suša, praćena mrazevima i poplavama dovela je do gubitka nekih nasada.
Jagode i mršavljenje
Pektin sadržan u jagodama stimulira crijeva, a organske kiseline reguliraju probavu i ubrzavaju metabolizam. Porcija jagoda od 100 grama sadrži samo 32 kcal, tako da ih možete jesti gotovo nekažnjeno.
- DIJETA JAGODA - je li moguće mršaviti jedući jagode?
Uz to, jagode su koleretičke, pa istodobno potiču jetru i žučni mjehur. Uz to, jagode su diuretici (od kojih je 90% napravljeno od vode), pa podržavajući rad bubrega pomažu u gubitku kilograma.
Vrijedno znatiJagode i pesticidi
Strawberry je treći put zaredom stigao na vrh ljestvice "Prljavih desetaka". Ovo je godišnje izvješće o najkontaminiranijem voću i povrću koje je pripremila Američka radna skupina za zaštitu okoliša.
- Parszywa 12 - povrće i voće najviše kontaminirano pesticidima
U preko 98 posto. utvrđeno je da ispitivane jagode sadrže barem jedan pesticid. Neki uzorci pokazali su prisutnost čak 20 različitih sredstava za zaštitu bilja!
U Poljskoj nitko ne provodi ovu vrstu istraživanja, ali može se sumnjati da naše jagode također nisu bez pesticida.
Najgora bolest koja se javlja na jagodama je siva plijesan koja se pod povoljnim uvjetima može razviti u roku od 24 sata.
- Siva plijesan na jagodama. Kako to izbjeći?
Jagode - zdravstvena svojstva lišća
Listovi jagoda također imaju zdravstvene prednosti. Bogate su taninima, mineralnim solima i organskim kiselinama. Zanimljivo je da sadrže i esencijalno ulje u tragovima.
U prirodnoj medicini preporučuje se infuzija lišća u slučaju proljeva, kolitisa ili krvarenja iz ženskog reproduktivnog trakta. Uvarak od lišća može se koristiti kod bubrežnih kamenaca, a sušiti i naribati u prah kao oblozi za lakše opekline.
Jagode - uporaba u kozmetici
Jagode se koriste i u kozmetici. Dodaju se u prah kao prah. Jagode se koriste i za dobivanje maski koje imaju svojstva protiv akni, smiruju ekcem i opekline.
- Maska od jagoda uklonit će simptome akni i peruti - RECEPT
Proizvodi na bazi jagode stoga su dobri za ljude koji imaju problema s proširenim porama, prekomjernom seborejom ili suhom, perutavom kožom.
Vrijedno znatiJagoda Napravljena od ... šumskih jagoda. Na starom kontinentu su šumske jagode samonikle u šumama i livadama. Tek je Luj XIV. Iz Francuske slučajno promijenio ovo stanje. Svoje špijune poslao je u Južnu Ameriku u vojne svrhe, gdje je u današnjem Čileu jedan od njih (Amèdèe-François Frèzier) pronašao šumske jagode mnogo veće od onih poznatih Europljanima.
Kao poklon odlučio je kralju odnijeti nekoliko sadnica. Posađeni su u kraljevskom vrtu, ali nisu puno urodili. Vladar je bio odlučan u nabavi još voća, pa je unajmio botaničare koji će se brinuti o njemu.
Jedan od njih križao je čileansku sortu (Fragaria chiloensis) s djevičanskom (Fragaria virginiana), dobivajući izvrstan učinak, veliko i sočno voće, koje danas poznajemo kao "jagode"
Jagoda se uzgaja u svim umjerenim, hladnim, pa čak i suptropskim zemljama. Najveći svjetski proizvođači ovog voća su Sjedinjene Države, Japan i Kina.
Jagode - koristite u kuhinji
Jagode se široko koriste u kuhinji. Prerađuju se u smrznutu hranu, kompote, sokove, džemove, marmelade, želee, sorbete.
Najbolja sorta za džemove, sokove i smrznutu hranu je senga sengana. Plodovi su krupni, tamnocrveni i aromatični. Ženeva je gotovo jednako vrijedna.
- Bijele jagode dostupne u Poljskoj! Jagode s okusom borovnice ili ananasa
Crne jagode, poznate i kao purpuratkami, prikladne su za konzerviranje samo u kombinaciji s drugim voćem, npr. Ogrozdom ili rabarbarom.
Zauzvrat, ananas ili senga precosa tipične su desertne sorte jagoda. Međutim, rana kama je savršena za one koji na početku sezone žele napraviti konzerve.
- Recepti od jagoda za aktivne ljude
Jagode - odabir i čuvanje
Jagode srednje veličine obično su ukusnije od velikih.
Voće treba biti čvrsto i suho na dodir. Trebali bi imati peteljke, tamnocrvenu boju i karakterističan miris. Ne kupujte modrice i pljesnivice. Pljesnivo i oštećeno voće treba ukloniti.
Čuvani u hladnjaku ostaju svježi nekoliko dana.
Jagode treba oprati neposredno prije upotrebe. Prije pranja peteljke ne treba uklanjati kako plod ne bi upio vodu što bi utjecalo na okus i teksturu.
Jagode mrze namakanje, treba ih prati samo pod mlazom vode.
Jagode - kako razlikovati poljski od stranog?
Neki proizvođači prodaju uvozne jagode pod nacionalnim stijegom. Kako se ne zavarati? Poljske jagode razlikuju se bojom od stranih. Nešto su lakši. Oni su crveniji. Uvozni imaju boju takvog prezrelog kestena.
Poljske jagode manje su, tvrđe i čvršće od onih uvezenih iz Španjolske, Grčke ili Mađarske.
Treba obratiti pažnju i na veličinu ploda. Poljske jagode manje su, tvrđe i čvršće od onih uvezenih iz Španjolske, Grčke ili Mađarske.
Uz to, cijena poljskih jagoda obično je nešto viša zbog težih vremenskih uvjeta, a time i manjih berbi u slučaju svibanjskih mrazova, koji često uništavaju dio uroda. U konačnici, ovo može podići cijenu domaćeg voća za nekoliko zlota.
Pogledajte videozapis - Agnieszka Piskała, dijetetičarka, o nutritivnoj vrijednosti jagoda
Izvor: Dzień Dobry TVN / x-news
Izvor:
1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Jedite jagode - bit ćete zdraviji, "Medycyna Rodzinna" 2017., br. 1
2. Grotto D., 101 proizvod za zdravlje i život, cjelovit. Olejnik D., ur. Večernja večer, Poznanj 2010
3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Sadržaj hranjivih sastojaka u jagodama, ovisno o uzgojnom sustavu, "Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering" 2011, svezak 56 (4)
