Kako napraviti kiselo vrhnje

Kiselo vrhnje, poznato i kao kiselo vrhnje, obalni serum, kisela panna, kiselo vrhnje ili atollabuey serum, je fermentirana mliječna krema kojoj se obično dodaju sol i drugi aditivi.

Što je kiselo vrhnje ili kiselo vrhnje?

Kiselo vrhnje je viskozna, aromatična, kisela krema koja ima postotak masti između 18% i 24%.


U Španjolskoj nije dovoljno poznat, ali kolumbijski recept, nazvan atollabuey serum, dodaje se juhama, koristi se za oblačenje salata, uzima se kao prilog krumpiru, a koristi se i u pečenju. Ukratko, to je umak koji prati bilo koji obrok u bilo koje doba dana u kolumbijskim odjelima Córdoba (Kolumbija) Sucre i Bolívar.

Ponekad se kiselo vrhnje miješa s crème fraîche (svježa francuska krema), ali potonja je više masna, ima manje proteina i omogućava visoke temperature. S druge strane, kiselo vrhnje je gorko i gušće.

Recepti 'bundt kolača' sa kiselim vrhnjem

Kiselo vrhnje je sastojak zvijezda u bilo kojem receptu za tortu od bunde.

Bundt torta je kružna spužvasta torta podrijetlom iz Sjedinjenih Država koja je svoje ime naslijedila po kalupu u kojem se priprema. Najukusniji bundt kolači su oni koji kao sastojke sadrže breskve, borovnice, jagode ili čokoladu, osim poznate kisele pavlake

Koji su glavni sastojci kiselog vrhnja

Za pripremu domaće kiselog vrhnja potrebno vam je 200 ml hladnog vrhnja ili tekuće vrhnja, svježe iscijeđeni sok pola limuna, dvije žličice bijelog octa i prstohvat soli.

Kako pripremiti domaću kiselo vrhnje

Saznajte kako u nekoliko minuta pripremiti ukusnu domaću kiselu kremu po svojim omiljenim receptima.


Prvo pomiješajte kremu (tekuću kremu) i limunov sok i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Zatim tuku pripravak tuku žicom, dok se ne počne zgušnjavati. Dodajte ocat i sol i dobro promiješajte da se krema još više zgusne.

Gdje kupiti kiselo vrhnje

Nije lako pronaći kiselo vrhnje u zemljama u kojima ta hrana nije tradicionalna. Zato ga je bolje brzo pripremiti kod kuće. U nekim supermarketima možete ga pronaći u hladnjaku. U Španjolskoj možete pronaći kiselo vrhnje u lancu Mercadona.


MaraZe