BRZA HRANA pod mikroskopom - ono što se krije u hamburgerima, krumpirićima i tepsijama

Ako svojoj djeci nastavimo davati novac za brzu hranu bez ograničenja, epidemija pretilosti neizbježno će nas zadesiti za nekoliko godina, upozoravaju nutricionisti. Doznajte o opasnostima čestog jedenja krumpirića, hamburgera, hrenovki, tepsija i ćevapa.

Kafići brze hrane i ulične kabine koje poslužuju "nešto vruće" stvorili su izvanrednu karijeru s nama. U prošlosti nije bilo prikladno paradirati ulicom i jesti, danas nikoga ne iznenađuje prizor ljudi u žurbi s kriškom vruće pizze, ćevapom ili hrenovkom u rukama.

Na pitanje zašto jedemo u brzoj hrani, kažemo: jer je tamo jeftinije nego u većini restorana; jer nemamo vremena mirno sjesti, naručiti jelo, čekati i jesti bez žurbe; jer će valjak za kruh dulje utažiti vašu glad; jer mi volimo ovu vrstu hrane.

Često se pozivamo i na svoju djecu koja vole ići u „ozbiljne“ restorane, gdje imaju svoje kutke, a za uspomenu na boravak dobivaju kape, balone i druge uređaje.

Što govori protiv brze hrane?

Jelo u barovima brze hrane - igranje sa zdravljem

Voljena, pogotovo djeca, brza hrana prvenstveno je izvor masti. 100 g pomfrita ima čak 560 kcal (40 posto kalorija je za krumpir, a ostatak - za masnoću).

U međuvremenu, ista količina kuhanog krumpira ima samo 60 kcal. Što se tiče masti, prema načelima zdrave prehrane, treba je pržiti samo u jednom danu. Veliki, ugledni lanci zalogajnica slijede ovo načelo (radi ugleda, ali i zbog kontrole komercijalne ili sanitarne inspekcije i prijetnje visokim kaznama), ali u malim uličnim štandovima ulje u fritezama koristi se puno duže.

Kad se više puta zagrije, iz njega se oslobađaju štetne tvari, npr. Lipidni peroksidi, koji ubrzavaju aterosklerotske i kancerogene procese. Takva masnoća, iako biljnog podrijetla, ujedno je i najbogatiji izvor tzv trans masne kiseline. Štetni su i djeluju na naše tijelo poput zasićenih masnih kiselina životinjskog podrijetla, tj. Podižu razinu "lošeg" kolesterola (LDL) i snižavaju "dobri" (HDL) kolesterol. Što više takve masti ima u našoj prehrani, to je gore po naše zdravlje.

Je li ćevap zdrav? Pogledajte što stručnjak kaže o tome

Brza hrana samo povremeno

Prema nutricionistima i liječnicima, često jedenje hrane bogate životinjskim mastima može izazvati nastanak određenih karcinoma probavnog sustava, ubrzati aterosklerozu i koronarne bolesti. Brza hrana vrlo je kalorična, a višak kalorija poznat je kao izravni put do pretilosti, što je bolest.

Najnovije izvješće Američkog dijetetskog udruženja pokazuje da je u SAD-u gotovo 400.000. ljudi umiru svake godine od pretilosti (što je uglavnom posljedica brze hrane koja se konzumira u neviđenim količinama). Ova vrsta hrane sadrži puno soli (koja negativno utječe na kardiovaskularni i mokraćni sustav), a siromašna vitaminima i vlaknima (a nedostatak vlakana - kao što znate - dovodi do zatvora). Čak i ako hamburger ima krišku krastavca ili rajčice ili skroman list salate, ovaj list neće zamijeniti zdrav obrok, pogotovo jer se obično maže slojem majoneze koji dijetetičari ne preporučuju.

Ako morate jesti u baru s brzom hranom, odaberite salatu

Gotovo svi snack barovi nude sličan jelovnik koji se temelji na sendvičima, pljeskavicama i krumpirićima. Srećom, u svoju ponudu sve češće uvode salate od povrća ili voća, a one bi trebale biti osnova obroka. Primjerice, mreža KFC čak je pokrenula tzv zelena linija i služi zdjelice salate s raznim povrćem i komadima tople pohane piletine. Zdjela za salatu ne daje puno kalorija: u 100 g jela obično ih ima 57 do 75.

Nije istina da možemo jesti sve i svašta bez štete po zdravlje. Jednog će se dana naše tijelo pobuniti protiv ove prosječnosti. Naravno da nema ništa loše u tome što se s vremena na vrijeme pojedu hamburger, kriška pizze, pomfrit ili tepsija, ali onog dana kad posegnemo za njima, pobrinite se da preostali obroci sadrže puno povrća, voća, mliječnih proizvoda, ribe itd. .

Ako se odlučimo za tzv brza hrana, naručimo ih u uglednim lancima, gdje se svakodnevno pripremaju svježa jela (čak i ako su od smrznute hrane) - a ne u uličnim kabinama. A tijekom praznika, nagovorimo svoju djecu na voće, povrće, ribu, a ne kalorične kiflice, kolače i krumpiriće natopljene masnoćom i soli.

Koliko kalorija imaju:

• Big Mac 570 kcal
• Cheeseburger sa slaninom 464 kcal
• Komad pizze feferona (približno 120 g) 306 kcal
• Hamburger 245 kcal
• Pileći burger 234 kcal
• Mali dio pomfrita 227 kcal
• Hot Wings (1 krilo) 218 ​​kcal
• Hot dog 214 kcal

prema American Dietetic Association

mjesečni "Zdrowie"