Hipertonična pića su pića koja sadrže razinu elektrolita i šećera višu od razine tjelesne tekućine. Koriste se za popunjavanje zaliha energije u kratkom vremenu. Koja su još svojstva hipertoničnih pića? Koja je njihova korist? Koja pića možemo nazvati hipertoničnim pićima?
Sadržaj
- Hipertonična pića - sastav
- Hipertonična pića - primjeri
- Hipertonična pića - svojstva i primjena
- Hipertonična pića - recept za domaće hipertonično piće
- Hipertonična pića - kontraindikacije, nuspojave
Svaka tekućina unesena u tijelo ima određenu toničnost - utječe na tekućine sadržane u stanicama tijela. Hipotonična pića tjeraju stanice da ih apsorbiraju i povećavaju njihov volumen.
Nakon pijenja sportskih pića, volumen stanice ostaje nepromijenjen. S druge strane, pijenje hipertoničnih pića dovodi do toga da se tekućine "izvlače" iz unutrašnjosti stanica, a stanice se same kontrahiraju. Povezano je s potrebom za izjednačavanjem razlike tlaka između unutrašnjosti stanice i okolne tekućine.
Hipertonično piće sadrži više otopljenih čestica nego unutarćelijskih tekućina, pa zato, da bi se izjednačile koncentracije, tekućina iz stanice prodire prema van. Koncentracija otopljenih molekula u tekućini određuje osmolalnost (osmotski tlak).
Osmotski tlak fizioloških tekućina je 300 mOsm / kg H2O. U zakonodavstvu Europske unije hipertonična pića su ona s osmolalnošću većom od 330 mOsm / kg H2O. Što je veći osmotski pritisak pića, to brže dehidrira stanice.
Hipertonična pića - sastav
Tvari prisutne u hipertonskim pićima koje su odgovorne za njihov osmotski tlak su šećeri u obliku saharoze, glukoze ili fruktoze i ioni elektrolita (natrij, kalij, magnezij, kalcij, klorid i fosfat). Hipertonična pića uključuju:
- 9-10% šećera (9-10 g u 100 ml pića)
- 1 - 1,5 g natrijevih iona u 1 litri pića
- 36 - 40 kcal u 100 ml
Hipertonična pića su najkaloričnija od svih pića. Pružaju puno šećera. Osjećaj žeđi ne zadovoljavaju brzo, jer prvo dehidriraju tjelesne stanice kao rezultat osmoze.
Hipertonična pića brzo nadoknađuju nedostatak ugljikohidrata u tijelu i reguliraju ravnotežu elektrolita. Ne smiju se tretirati kao tipične rehidracijske tekućine, jer je apsorpcija vode iz njih dugotrajan proces, puno sporiji nego u slučaju vode i drugih hipotoničnih tekućina.
Vrijedno znatiHipertonična pića - primjeri
Hipertonična pića koja se nalaze u svakodnevnom okruženju uključuju:
- voćni sokovi
- voćnih napitaka i nektara
- gazirana zaslađena pića, npr. kola, naranča
- energetska pića
- pića posvećena sportašima nakon treninga
- voćni kompoti zaslađeni
- likeri
- sirupi
- šarenih alkoholnih i bezalkoholnih pića
Hipertonična pića - svojstva i primjena
Hipertonična pića najpoznatija su po sportskoj upotrebi. Ljudi koji redovito vježbaju kako bi nadoknadili gubitak ugljikohidrata i elektrolita nakon treninga, trkači ili triatlonci na vrlo velikim udaljenostima posežu za njima.
Hipertonična pića tijekom intenzivnog vježbanja moraju se kombinirati s izotoničnim pićima kako bi se učinkovito nadoknadili gubici vode iz tijela, jer hipertonični napitak ovu funkciju ne ispunjava optimalno.
Tijelo se s hipertonskim pićima više odnosi kao s hranom i energijom nego s izvorom vode. Iako su tekućine, koncentracija otopljenih molekula u njima je toliko visoka da je apsorpcija u crijevima spora tijekom probave.
Hipertonične otopine koriste se u medicini. Najčešće su slane otopine s koncentracijom od 3%, 5% ili 7%. Glavni smjerovi za upotrebu hipertonične fiziološke otopine su:
- teška hiponatrijemija (niska razina natrija u tijelu)
- volumenska reanimacija (nadopunjavanje volumena cirkulirajuće krvi, npr. tijekom operacije)
- oštećenje mozga
- nagli porast intrakranijalnog tlaka
- problemi s kašljanjem sluzi kod bronhiolitisa, cistične fibroze i drugih problema s disanjem (inhalacije hipertonskom fiziološkom otopinom)
Hipertonična pića - recept za domaće hipertonično piće
U 1 litri vode otopite 5 žlica meda (125 g) i pola žličice morske soli (2,5 g, morska sol uz natrij daje još neke minerale). Dodajte limunov sok po ukusu.
Hipertonična pića - kontraindikacije, nuspojave
Pijenje samo hipertoničnih pića tijekom dana umjesto vode ili nezaslađenog čaja dovodi do trajnog stanja lagane dehidracije. Štoviše, treba imati na umu da takva pića (sokovi, gazirana pića) daju oko 400 kcal po litri, a njihova redovita konzumacija doprinosi prekomjernoj potrošnji kalorija i jedan je od uzroka prekomjerne težine.
U medicini, intravenozna primjena fiziološke otopine može uzrokovati povišenu temperaturu, infekciju na mjestu injekcije, vensku trombozu ili flebitis.
Kontraindikacije za njihovu uporabu su zatajenje srca, zatajenje bubrega i klinička stanja u kojima postoji edem sa zadržavanjem natrija. Učinak na tijek trudnoće nije proučavan.
Liječenje hipertoničnom fiziološkom otopinom preporučuje se samo u opravdanim slučajevima. Također, u slučaju osoba starijih od 65 godina, savjetuje se oprez zbog smanjene funkcije bubrega.
PROČITAJTE I:
- Poremećaji vode i elektrolita
- Izotonični, hipertonični, hipotonični - koja je razlika između sportskih pića?
- Domaća izotonična pića: 5 ideja za zdrave zamjene za umjetna izotonična pića
Izvori:
1. https://sciencing.com/what-is-hypertonic-solution-13712161.html
2.http: //www.aulamedica.es/nh/pdf/7867.pdf
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15526489
4. https://www.ebmedicine.net/topics.php? Paction = showTopic & topic_id = 353
5. https://www.rxlist.com/hypertonic-saline-drug.htm
