Viski je alkoholno piće od fermentiranih žitarica, uključujući ječam, raž i kukuruz, koje fermentiraju i sazrijevaju u drvenim bačvama. Škotski viski je najpopularniji, iako se proizvodi i u SAD-u i Kanadi. Pogledajte učinke viskija na zdravlje i razliku između viskija, viskija i burbona.
Sadržaj:
- Viski - škotski i više
- Viski - kalorije i učinci na zdravlje
- Viski, viski i burbon
Viski je votka jačine 40-43%, zlatne boje, specifičnog mirisa i okusa. Kolijevka viskija najvjerojatnije je Irska, gdje su lokalni redovnici pripremali piće nalik današnjem viskiju u 7. stoljeću od proizvoda dobivenih destilacijom voća, koje se koristilo samo u ljekovite svrhe.
U sljedećim stoljećima viski je dospio u Škotsku, gdje su njegove zdravstvene dobrobiti postale od sekundarne važnosti i koristio se kao alkoholno piće.
Masovna proizvodnja viskija započela je 1494. godine u Škotskoj, a popularnost je stekao zahvaljujući čestoj konzumaciji na sprovodima kao protuotrov za žalovanje.
Uz to, popularnost viskija porasla je zahvaljujući engleskom kralju Henryju VII., Koji je zatvorio škotske samostane, što je natjeralo nezaposlene redovnike da privatno proizvode viski.
Zahvaljujući irskim kolonistima, viski je stigao i do Amerike, koja ga je počela destilirati.
Viski - škotski i više
Viski se dobiva destilacijom fermentiranih sjemenki. Dobiveni alkohol ulijeva se u drvene bačve, gdje odležava.
U Škotskoj i Irskoj zakonom je propisano da viski sazrijeva najmanje tri godine, a u Americi najmanje dvije godine. Ako starost viskija nije prikazana na naljepnici proizvoda, viski je star tri godine.
Tijekom starenja viski poprima karakterističan okus i aromu, zasićenjem taninima sadržanima u drvu.
Irski i škotski viski čuvaju se u bačvama koje su se ranije koristile za izradu drugih likera, poput luke ili sherryja, dok američki burboni odležavaju u novim bačvama s unutarnjim pečenjem.
Viski proizveden u različitim regijama svijeta međusobno se razlikuje. Stoga, zbog svog podrijetla, postoji nekoliko vrsta viskija:
- Škotski - proizvode se samo u Škotskoj. Za njegovu proizvodnju koristi se samo ječmeni slad ili ječmeni slad s dodatkom slada iz ostalih žitarica. Viski odležava u hrastovim bačvama najmanje tri godine. Među škotskim viskijima razlikuju se: Laphroaig, Ardbeg, Balvenie, Glenfiddich, Glenmorangie (samo ječmeni slad) i Johnnie Walker, Teacher's, The Famous Grouse, Chivas Regal (ječmeni slad pomiješan s sladom iz drugih žitarica)
- Američka - napravljena od fermentirane žitne kaše, mora imati okus viskija. Ističe:
- burbon (sastoji se od kaše koja sadrži najmanje 51% kukuruza i sazrijeva u novim bačvama)
- kukuruzni viski (sastoji se od kaše s najmanje 80% kukuruza i sazrijeva u novim ili rabljenim bačvama)
- sladni viski (izrađen od kaše koja sadrži najmanje 51% sladnog ječma)
- raženi viski (pripremljen od kaše koja sadrži najmanje 51% raži)
- sladni raženi viski (pripremljen na osnovi kaše koja se sastoji od najmanje 51% sladne raži)
- pšenični viski (pripremljen od kaše s najmanje 51% sadržaja pšenice)
Američka alkoholna pića uključuju: Jim Beam, Elijah Craig, Wild Turkey, Maker's Mark i Jack Daniel's
- Irski - napravljen od ječma i ječmenog slada, destiliran tri puta. Irski viski mora odležati najmanje tri godine. U irski viski spadaju: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Midleton.
- Japanski - pripremljen na bazi ječmenog slada. Među poznate japanske viskije spadaju Suntory i Nikka.
Viski se proizvodi i u drugim zemljama svijeta, ali ove se destilerije temelje na škotskom, irskom ili američkom viskiju, npr. Njemački viski kombinira ova tri trenda, a u Danskoj se koristi samo jedna vrsta žitarica.
Viski se također klasificira prema vrsti zrna koja se koristi: single malt (ječmeni slad), žitni i miješani viski, kao što je Ballantine's.
Također pročitajte: ŠAMPANJ - zdravstvena svojstva i kalorijska vrijednost VINO: vrste i svojstva. Utjecaj vina na zdravlje PIVA - hranjive i ljekovite vrijednosti. U čemu su vitamini i minerali ...Viski - kalorije i učinci na zdravlje
Viski je kalorično piće - 100 g ovog proizvoda daje 250 kcal. Viski koji se povremeno konzumira u umjerenim količinama može imati blagotvorne učinke na zdravlje.
Povoljan učinak na zdravlje viskija određuje prisutnost brojnih polifenolskih spojeva, uključujući galnu kiselinu i elagičnu kiselinu, a njihova prisutnost određuje dugotrajno sazrijevanje ovog pića. Što je viski stariji, to su veće koristi.
- ima antioksidativni učinak - fenoli sadržani u viskiju povećat će antioksidativni kapacitet plazme, što može smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti
- može ublažiti alergijske reakcije zbog prisutnosti elagične kiseline
- zahvaljujući prisutnosti elagične kiseline, viski je sigurniji za želudac i crijeva od čistog alkohola, štiti ih od oštećenja
- viski - u usporedbi s drugim alkoholima - ne povećava koncentraciju mokraćne kiseline u krvi i potiče njezino izlučivanje mokraćom
Viski, viski i burbon
Vjeruje se da je razlika između viskija i viskija povezana s razlikama u literaturi i s njegovim podrijetlom. Izraz viski koristi se u odnosu na piće proizvedeno u Irskoj i Sjedinjenim Državama, a viski u drugim zemljama. Važno je ne mijenjati nomenklaturu koja se koristi na etiketi. Viski i viski često se razlikuju u boji.
Cijena viskija kreće se od 20 PLN do čak 2,5 tisuće. zlota.
Bourbon je američko alkoholno piće koje sadrži najmanje 51% kukuruza, a ostatak je smjesa ječma za proces fermentacije i raži ili pšenice.
Bourbon se može proizvoditi diljem Sjedinjenih Država, ali većina se proizvodi u Kentuckyju.
Preporučeni članak:
Rum: vrste i učinci na zdravlje. Kako piti rum?Preporučeni članak:
Tekila - vrste. Kako piti tekilu? Koliko kalorija ima?Preporučeni članak:
Votka - kalorije, učinci na zdravlje
