Nedavno su predstavljeni glavni zaključci studije koju je promovirala španjolska udruga bolesnika s glavoboljom (AEPAC) i laboratorija DR Healthcare, čije je glavno istraživanje provela Carmen Vidal, profesorica prehrane i bromatologije na Sveučilištu u Barceloni.
Manjak enzima diaminooksidaze (DAO)
Enzim diaminooksidaza može neutralizirati histamin hrane metilacijom, što ga čini toliko promjenom njegove veličine i oblika da se više ne uklapa u njegov receptor i stoga ne može aktivirati živčani terminal receptora. Manjak enzima Diaminooksidaza (DAO) mogao bi biti pokretač nekih migrenskih kriza zbog njegove uloge u metabolizmu histamina. Ova molekula, histamin, prisutna je u svim namirnicama svakodnevne prehrane.
Rezultati pokazuju da 96% ljudi koji pate od migrene ima smanjenu razinu DAO (49% sa vrijednostima između 40-80 udh / ml - razgradne jedinice histamina) ili vrlo sniženu (47% sa vrijednostima ispod 40 udh / ml).
Ti ljudi ne metaboliziraju histamin u istoj količini kao i zdravi ljudi. Smanjena DAO aktivnost proizvela bi višak histamina, što bi dovelo do povećanog rizika od migrene.
Dijeta siromašna hranom bogatom histaminom
Fermentirani i suhomesnati proizvodi sadrže puno histamina i, prema tome, su pogubniji. Neke namirnice, poput čokolade, vina, piva ili ribe u konzervi. Čaj ili kava
Mononatrijev glutamat i aspartam koriste se za isticanje ukusa hrane; prvo kao pojačivač okusa, a drugo kao zaslađivač. Ti su spojevi vrlo prisutni u unaprijed kuhanim proizvodima (pizze, kaneloni) i slatkišima ili pecivima. Mlijeko, jaja, riba, školjke, orasi, mahunarke (kikiriki i soja) i nešto voća (breskva, marelica, šljiva, trešnja, jagoda i kivi).
---wartoci-odywcze-i-waciwoci-lecznicze.jpg)
