Između ostalih preporučuje se lako probavljiva prehrana kod upale želuca, dvanaesnika, crijeva, infekcija s visokom temperaturom ili trovanja hranom s proljevom. Osnovno načelo lako probavljive prehrane je isključivanje masnih, prženih i pečenih proizvoda i jela.
Naziv "lako probavljiva prehrana" dolazi iz činjenice da su svi obroci koji su uključeni u ovu prehranu lako probavljivi u ljudskom tijelu, a njihova probava ne stvara probleme našem želucu. Lako probavljiva prehrana modifikacija je racionalne prehrane zdravih ljudi. Trebao bi pokriti energetske potrebe i osigurati jednaku količinu hranjivih sastojaka kao i normalna prehrana. Razlika između prehrane zdravih ljudi i onih kojima je potrebna dijeta samo je u odabiru lako probavljivih proizvoda i tehnikama pripreme hrane. To čini svako jelo lako probavljivim.
Za koga lako probavljiva prehrana
Lako probavljiva prehrana preporučuje se u svim bolestima, gdje je zbog slabljenja organa ili cijelog organizma potrebno koristiti ekonomičan način rada. Nutricionisti preporučuju njegovu upotrebu u:
- upala želučane sluznice,
- zarazne bolesti s visokom temperaturom,
- kod čira na želucu i dvanaesniku,
- enteritis,
- upala pluća,
- poremećaji plućne cirkulacije (plućni infarkt),
- s proljevom,
- tijekom razdoblja oporavka nakon operacije,
- kod starijih osoba.
Lako probavljiva prehrana: pravila
Osnovno načelo lako probavljive prehrane je ograničiti ili čak isključiti masne, pržene i pečene proizvode i jela na tradicionalan način. Utvrđeno je da dugo ostaju u želucu, što otežava sustavno pražnjenje želuca i premještanje sadržaja u daljnje dijelove gastrointestinalnog trakta. Također izbjegavate konzumaciju nadutosti, začinjene hrane i visokih dijetalnih vlakana (vlakana). Mahunarke uzrokuju nakupljanje plinova u donjim crijevima, što uzrokuje dodatnu nelagodu. Ljuti začini povećavaju lučenje želučanih sokova, što je iritantno, a dugoročno može dovesti do kiselosti.
Također pročitajte: Dijeta kada pati od sindroma iritabilnog crijeva Trovanje hranom: dijeta. Što jesti kad se otrovate?U lako probavljivoj prehrani ograničite količinu prehrambenih vlakana
U lako probavljivoj prehrani treba smanjiti unos prehrambenih vlakana, iako je potrebna određena količina ove hranjive tvari. Apsorbira vodu, razrahljuje fekalne mase i utječe na njihovo pravilno izlučivanje. Dijetalna vlakna mogu se smanjiti ili učiniti manje iritirajućim:
- izbor osjetljivog i mladog povrća
- izbor zrelog voća
- guljenje povrća i voća
- kuhanje ili blanširanje sirovina
- brisanje sita i miješanje proizvoda
- posluživanje pirea i sokova
- uporaba rafiniranih proizvoda od zrna (bijeli kruh)
Visoko probavljiva prehrana - dopuštene masnoće
Dopuštena masnoća u lako probavljivoj prehrani su ulja: suncokret, soja, kukuruz - bogati polinezasićenim masnim kiselinama i vitaminom E, ulje uljane repice - koje sadrži puno mononezasićenih oleinske kiseline, maslinovo ulje i maslac, vrhnje. Masnoće se preporučuje posluživati sirove, do gotovih jela. Za začinjavanje juha i umaka ne koristi se roux od brašna, već se ulijeva žumanjak ili mlijeko. Hrana mora biti sitno zgnječena i razmućena umućenom pjenom od bjelanjaka i namočenom kiflicom.
Važno
U lako probavljivoj prehrani važno je da hrana bude svježe pripremljena i ne drži se u hladnjaku, jer to smanjuje mogućnost bakterijske kontaminacije obroka. Jela se pripremaju kuhanjem u vodi, kuhanjem na pari - u jelima bez vode. Prženje i pečenje na masti potpuno je isključeno. Hrana zasićena mastima teško je probavljiva. Dinstanje, prženje hrane u tavama možete koristiti za prženje bez masnoće i pečenje u aluminijskoj foliji, na pergament papiru, na rešetki, u keramičkim posudama, u pećnici ili u električnom tosteru.
Lako probavljiva prehrana - koliko obroka?
Osim odabira hranjivih sastojaka, broj obroka koji se konzumiraju tijekom dana također je vrlo važno pitanje. Trebali biste jesti 4-5 obroka, ali ne prevelike obroke. Ova učestalost konzumacije omogućit će želudac da se sustavno prazni, a sadržaj neće ostati jedan na drugom. Obroke treba jesti svaki dan u slično vrijeme. Svaki zalogaj obroka treba temeljito sažvakati. Dobra fragmentacija hrane omogućuje bolji pristup probavnim sokovima, a time i jamči bržu probavu.
Preporučujemo
Autor: Time S.A
Individualno odabrana prehrana omogućit će vam da se hranite zdravo i ukusno, čak i ako vam je liječnik propisao terapijsku prehranu. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav iz Vodiča za zdravlje i brinite o svom zdravlju i dobrobiti. Uživajte u profesionalno sastavljenom jelovniku i stalnoj podršci dijetetičara već danas!
Saznaj višeDobri i loši začini u lako probavljivoj prehrani
- Začini koji se preporučuju u lako probavljivoj prehrani su: limunska kiselina, limunov sok, peršin, zeleni kopar, mažuran, potočarka, matičnjak, sol - u malim količinama.
- Kontraindicirani su: ocat, papar, paprika, čili, curry, senf, kečap, piment, lovorov list, senf, kim.
- Zabranjeno je konzumiranje jakog alkohola.
- Obroci trebaju biti ukusni, atraktivno kombinirani, tako da često potiču oslabljeni apetit.
Preporučeni članak:
Vrijeme najboljeg obroka - kada doručkovati, ručati, večerati?
