Bademi imaju visok udio vlakana, željezo, kalcij, vitamin E, riboflavin (vitamin B2) i magnezij. Jedna porcija (otprilike sedam plodova) sadrži više kalcija nego bilo koja druga vrsta sušenog voća i osigurava 15% preporučene dnevne količine vitamina E. Sadrže i mononezasićene masti, koje su zdravije i pomažu u smanjenju razine kolesterola u krvi, Oni također pružaju biljne proteine, što omogućava smanjenje unosa mesa u prehrani.
S druge strane, jabuke su dobar izvor pektina, topljivih vlakana koja mogu sniziti kolesterol, i vitamina C, antioksidansa koji sprečava oštećenje stanica i bolesti i starenja koje mogu proizići iz toga. Ovaj hranjivi sastojak također pomaže u stvaranju kolagena u vezivnom tkivu, održava kapilare i krvne žile zdravim i pomaže u apsorpciji željeza.
Znanstvena istraživanja pokazala su da borovnice sadrže fitonutrijente koji mogu doprinijeti prevenciji kroničnih bolesti, poput kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i nekih vrsta raka. Ovi plavi plodovi također bi poboljšali kratkotrajno pamćenje i promicali zdravo starenje. Uz to, izvor su vlakana i vitamina C, istovremeno osiguravajući manje kalorija.
Fitohranjivi sastojci se nalaze i u brokuli - koja također sadrži folnu kiselinu i vitamine C i A, pa joj se pripisuju blagodati očuvanja zdravlja očiju - i crvenim mahunarkama, koje su bogate željezom, fosforom, kalijuma i mikronutrijentima te predstavljaju izvor niske masnoće iz kojeg se dobivaju proteini i vlakna. Oni koji ne vole ovu vrstu mahunarki, mogu ih zamijeniti bilo kojom drugom sortom.
Meso masne ili plave ribe, poput lososa, pastrmke, srdele, haringe, inćuna i skuše, pružaju omega 3. masne kiseline zbog kojih krv manje stvara vjerojatnost stvaranja ugrušaka koji mogu uzrokovati srčani udar, sprečavaju neredovite otkucaje srca koji mogu izazvati iznenadnu smrt, pomoći u smanjenju razine triglicerida, sniziti krvni tlak i rast plakova koji mogu začepiti arterije i smanjiti rizik od moždanog udara. Ove ribe sadrže i malo zasićenih masti i kolesterola te su dobar izvor bjelančevina.
Različita istraživanja također podržavaju prednosti uključivanja zelenog lisnatog povrća u prehranu. Špinat je, na primjer, bogat vitaminima A i C, te folnom kiselinom, a dobar je izvor magnezija. Također bi poboljšao imunološki sustav i pomogao održati zdravu kosu i kožu. Karotenoidi prisutni u ovoj biljci, uključujući beta karoten, također štite od očnih bolesti povezanih s godinama, poput degeneracije makule i noćne sljepoće, kardiovaskularnih problema i određenih vrsta raka.
Jednostavan način uključivanja povrća u prehranu je kroz biljne sokove, koji zadržavaju većinu izvornih vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka, iako su siromašni vlaknima. Sokovi od rajčice ili koji uključuju ovo voće sadrže likopen, antioksidans koji može smanjiti rizik od srčanih udara i raka prostate ili drugih vrsta.
Žućkasto narančasta boja slatkog krumpira već sugerira da su oni izvor beta karotena, koji se potom u tijelu pretvaraju u vitamin A. Oni su također odličan izvor vitamina C i osiguravaju dobre količine vlakana, vitamina B-6 i kalija, uz minimalan unos kalorija.
Tijekom postupka mljevenja pšenice, zajedno s mekinjama, dobiva se pšenični klice. To je sjemeni zametak koji tada klija i daje biljku. Sadrži mnogo hranjivih sastojaka, poput folne kiseline, cinka, magnezija i fosfora. Uz to, važan je izvor vlakana, proteina i nekih masti.
Izvor: www.DiarioSalud.net
