Pizza: kalorije i hranjive vrijednosti

Pizza je jedno od najpopularnijih jela na svijetu, ali malo tko zna koja su njegova svojstva, hranjive vrijednosti i kalorije. Postoje različite vrste pizza - najpopularnije su margherita, havajska, vegetarijanska, četiri sira i salama. Pogledajte može li pizza biti zdrava.

Sadržaj:

1. Pizza - vrste i sastav pizze
2. Pizza feferoni - hranjive vrijednosti
3. Pizza - Svojstva. Je li pizza zdrava?
4. Pizza margherita - kalorije
5. Pizza - zanimljivosti
6. Havajska pizza - hranjive vrijednosti

Pizza je kolač od tijesta s kvascem (brašno, voda, kvasac, maslinovo ulje, sol), prekriven raznim dodacima, npr. Rajčicama, sirom, mesom i narescima, lukom, maslinama, uz dodatak začinskog bilja.

Povijest pizze seže u davna vremena. Preteča pizze bio je plosnati kruh koji su pekli stari Rimljani, zvan focaccia.

Prvi recept za pizzu, sličan današnjem, razvijen je u Napulju krajem 18. stoljeća. Zatim su rajčice dodane u focacciu. Pizza se jela prvenstveno u Italiji. Nakon Drugog svjetskog rata saveznici su ga proširili Europom i svijetom.

Suvremeni Talijani margheritu (s umakom od rajčice, mozzarellom i bosiljkom) i marinadu (s rajčicama, origanom, češnjakom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem) smatraju stvarnima.

Tijesto za pizzu razlikuje se u Italiji ovisno o regiji. U Napulju se daje prednost mekanom i podatnom tijestu, dok je u Rimu tanko i prhko tijesto. Štoviše, u Italiji se pizza peče na pravokutnim pladnjevima s aditivima i prodaje po težini, tzv pizza al taglio.

Pizza - vrste i sastav pizze

Suvremena pizza razlikuje se od izvorne koja je izumljena u Italiji. Trenutno možemo uživati ​​u različitim varijantama pizze:

• Napuljska pizza - originalna pizza s tankom korom. Trenutno postoje dvije varijante:

- marinara pizza - sadrži rajčicu, češnjak, origano i ekstra djevičansko maslinovo ulje

- pizza margherita - sadrži rajčice, kriške mozzarelle, bosiljak i ekstra djevičansko maslinovo ulje

• Chicago pizza - pizza s gustom korom s izbočenim rubovima. Na vrh torte stavljaju se kriške mocarele, meso, povrće i rajčica. Aditivi uključuju: mljevenu junetinu, kobasice, feferone, luk, gljive i zelenu papriku.
• New York pizza - sliči napuljskoj pizzi. Tijesto je oštro, ali istodobno dovoljno savitljivo da se kriška pizze prepolovi. Kobasice, feferoni, gljive, origano, pahuljice crvene paprike, parmezan i češnjak u prahu koriste se kao dodaci pizzi.
• Sicilijanska pizza - pizza pravokutnog oblika spužvaste teksture. Prekriven umakom od rajčice, lukom, začinskim biljem, inćunima i posut mrvicama. Najčešće se poslužuje na Božić i Silvestrovo. Međutim, u Americi se sicilijanska pizza poslužuje tijekom cijele godine, a sastoji se od umaka od rajčice i mozzarelle.
• Grčka pizza - izmislili su je grčki imigranti koji su došli u Ameriku. Ne sastoji se od grčkih aditiva, niti se jede u Grčkoj. Tijesto nije tanko kao u njujorškoj pizzi, niti spužvasto kao u sicilijanskoj pizzi. Kao dodaci koriste se tijesto od rajčice, origano i mješavina mozzarelle i cheddar sira
• Kalifornijska pizza - postoji širok izbor dodataka, možete koristiti senf, ricottu, paštetu i papar

Postoje i druge vrste pizza, uključujući: havajsku (s komadićima ananasa), sa slaninom, s plodovima mora, s piletinom, veganskom, s gljivama, s mješavinom sireva: plavi sir, kozji sir, s jajetom, s parma šunkom.

Vrijedno znati

Pizza feferoni - hranjive vrijednosti, kalorije (na 100 g)

Kalorična vrijednost - 280 kcal
Proteini - 12, 86 g
Masnoća - 11,38 g
Zasićene masne kiseline - 5.161 g
Mono nezasićene masne kiseline - 4,018 g
Polinezasićene masne kiseline - 2,034 g
Kolesterol - 26,0 g
Ugljikohidrati - 31,55 g
Vlakna - 1,7 g

Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)

Kalcij - 155,0 mg (16%)
Natrij - 801,0 mg (53%)
Fosfor - 218,0 mg (31%)
Kalij - 207,0 mg (6%)
Magnezij - 23,0 mg (6%)
Željezo - 2,14 mg (2%)
Cink -1,68 mg (15%)
Bakar - 0,104 mg (12%)
Selen - 21,3 µg (39%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,32 mg (25%)
Vitamin B2 - 0,271 mg (21%)
Vitamin B6 - 0,152 mg (12%)
Niacin - 4,028 mg (25%)
Vitamin B12 - 0,68 µg (28%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
Vitamin A - 57,0 µg (6%)

Nutricionistička vrijednost: USDA,% preporučenog dnevnog unosa na osnovu IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Pizza - Svojstva. Je li pizza zdrava?

Pizza je izvor korisnih bjelančevina koje tijelu osiguravaju esencijalne aminokiseline. Uz to, pizza osigurava kalcij koji je uključen u izgradnju i mineralizaciju kostiju i usporava gubitak kostiju s godinama. Kalcij također igra ulogu u zgrušavanju krvi.

Pizza je također dobar izvor fosfora koji gradi kosti, zube i DNA / RNA. Uz to, regulira metabolizam energije u stanicama tijela.

U pizzi se nalaze i velike količine selena koji ima antioksidativna svojstva. Odgovarajući unos selena može smanjiti rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti.

Vrijedno znati

Može li pizza spriječiti rak?

Pizza je također izvor antioksidansa: likopen, vitamin C, flavonoidi, folna kiselina i beta-karoten koji se nalaze u umaku od rajčice. Istraživači su otkrili da redovito jedenje pizze smanjuje rizik od raka jednjaka za 34% od raka grla i 26% od raka debelog crijeva, zahvaljujući likopenu u umaku od rajčice. Međutim, istraživanje je provedeno na talijanskom stanovništvu, gdje se pizza malo razlikuje od one u drugim regijama svijeta. Uz to, mediteranska prehrana naznačena je kao jedan od dodatnih čimbenika u smanjenju rizika od raka.

Uz to, pizza može biti dobar izvor vitamina B1, B2, niacina i vitamina A - ovisno o korištenim aditivima.

Komercijalno pripremljena pizza bogata je natrijem, a ovisno o vrsti, također je izvor zasićenih masnih kiselina. Uz to je visoko kaloričan.

Vrijedno je odabrati pizzu s niskokaloričnim preljevima, npr. S piletinom, plodovima mora, povrćem ili tradicionalnom pizzom, margheritom. Uz to, pizza od pšeničnog brašna sadrži malo dijetalnih vlakana.

Pizza koja se jede umjereno, nekoliko puta mjesečno, po nekoliko komada, s puno povrća, tankih kora i nemasnog mesa može imati zdravstvene koristi.

Uz to, pizza može povećati krvni tlak zbog sadržaja natrija i negativno utjecati na razinu glukoze u krvi zbog niskog glikemijskog indeksa brašna koje se koristi za pripremu tijesta.

Čak je i komercijalno pripremljena pizza izvor makro i mikroelemenata, ali najbolji je izbor pripremiti pizzu sami. Korištenje brašna od cjelovitih žitarica i povećanje količine povrća učinit će pizzu bogatom dijetalnim vlaknima.

Pročitajte i: Giros i giros salata - kalorije (kcal), hranjive vrijednosti Mogu li FRIES biti zdravi? Kako napraviti dijetalni krumpir? Kebab - kalorije, hranjive vrijednosti. Kako napraviti ćevap?

Pizza sa sirom ima manju količinu zasićenih masnih kiselina od feferona ili pizze s kobasicama. A povrća pizza sadrži više vitamina, minerala i dijetalnih vlakana.

Uključivanje pizze u svakodnevnu prehranu povećava rizik od prekomjerne tjelesne težine i pretilosti, kao i srčanih bolesti, a povezano je s povećanom razinom kolesterola u krvi. Dodaci poput feferona sadrže puno natrija i nitrita, što može uzrokovati rak i bolesti srca.

Nakon što pojedete pizzu, morate potrošiti čak 4 sata hodajući kako biste sagorjeli sve kalorije koje ona sadrži - upozoravaju stručnjaci na stranicama "Časopis za epidemiologiju i zdravlje zajednice”.

Vrijedno znati

Pizza margherita - hranjive vrijednosti, kalorije (na 100 g)

Kalorična vrijednost - 230 kcal
Proteini - 12,8 g
Masnoća - 8,4 g
Zasićene masne kiseline - 3,5 g
Mononezasićene masne kiseline - 2,9 g
Polinezasićene masne kiseline - 1,0 g
Kolesterol - 17,0 g
Ugljikohidrati - 25,7 g
Vlakna - 3,8 g

Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)

Kalcij - 192,0 mg (19%)
Natrij - 560,0 mg (37%)
Fosfor - 123,0 mg (18%)
Kalij - 204,0 mg (6%)
Željezo - 1,4 mg (1%)
Cink - 0,70 mg (6%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,10 mg (8%)
Vitamin B2 - 0,10 mg (8%)
Vitamin B6 - 0,05 mg (4%)
Niacin - 0,30 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,50 µg (21%)
Vitamin C - 8,0 mg (9%)
Vitamin A - 167,8 µg (19%)

Nutricionistička vrijednost: USDA,% preporučenog dnevnog unosa na osnovu IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Pizza - zanimljivosti

• prva pizzeria osnovana je 1905. u Sjedinjenim Državama.

• Havajska pizza nije s Havaja. Izumljen je u Kanadi u drugoj polovici 20. stoljeća.

• ime pizza margherita dolazi od imena kraljice Margherite, koja je podržala novoizumljenu pizzu Raffaelea Esposita. Pizza je trebala odražavati boje talijanske zastave, a sastojala se od umaka od crvene rajčice, bijele mozzarelle i zelenog bosiljka.

• najveća pizza napravljena je 2012. u Rimu i bila je 1.262 četvorna metra.

• najskuplja pizza na svijetu koštala je 2,7 tisuća USD (9,212 tisuća PLN), a proizvedena je 2017. godine u SAD-u. Dno pizze bilo je od tartufa s dodatkom tinte od lignji. Vrh pizze uključuje: engleski plavi sir, strasbouršku paštetu, francuske tartufe, najskuplji i najbolji kavijar na svijetu, jestive latice cvijeća i zlatno lišće od 24 karata iz Ekvadora.

Vrijedno znati

Havajska pizza - hranjive vrijednosti, kalorije (na 100 g)

Kalorična vrijednost - 240 kcal
Proteini - 9,7 g
Masnoća - 6,1 g
Zasićene masne kiseline - 2,0 g
Mononezasićene masne kiseline - 2,6 g
Polinezasićene masne kiseline - 1,2 g
Kolesterol - 11,8 g
Ugljikohidrati - 37,5 g
Vlakna - 1,3 g

Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)

Kalcij - 68,2 mg (7%)
Natrij - 442,6 mg (30%)
Fosfor - 116,6 mg (17%)
Kalij - 145,6 mg (4%)
Željezo - 0,85 mg (1%)
Cink - 0,94 mg (9%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,12 mg (9%)
Vitamin B2 - 0,10 mg (8%)
Vitamin B6 - 0,09 mg (7%)
Niacin - 1,13 mg (8%)
Vitamin B12 - 0,25 µg (10%)
Vitamin C - 1,12 mg (1%)
Vitamin A - 25,5 µg (3%)

Nutricionistička vrijednost: vlastita studija,% preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Heljdina pizza s ciklom, govedinom i krastavcima

Izvor: x-news / Dzień Dobry TVN