FUNKCIONALNA HRANA (obogaćena) nije zamjena za zdravu prehranu

Posežemo za obogaćenom hranom, t.j. funkcionalan, jer nemamo vremena za zdrav način života. Ali to nije način. Na Zapadu se organski proizvodi polako vraćaju. Ništa ne može zamijeniti zdravu prehranu.

Tijelo dobiva neusporedivo više koristi od uravnotežene i raznolike prehrane nego od obogaćene hrane. Kombinacija svih hranjivih sastojaka u prirodnim proizvodima mnogo je bogatija od njihovih obogaćenih kolega i uravnoteženi su. Štoviše, neke tvari produžuju život bioaktivnim komponentama ili pojačavaju njihovo djelovanje. Primjerice, flavonoidi u agrumima produljuju život vitamina C, A i E, pa kad kruh namažete margarinom obogaćenim vitaminima, nećete dobiti iste stvari kao da jedete naranču.

Vitamini u funkcionalnoj hrani brzo se razgrađuju

Prije nego što sok ili piće obogaćeno vitaminima stigne na naš stol od proizvođača, u njemu je obično ostavljena samo tragova količina. Jedan od najmanje trajnih je vitamin C, koji se dodaje, na primjer, u žele. Jedna vrećica sadrži približno 11 mg ovog vitamina, dok nam treba 75 mg dnevno. Tijekom pripreme kisela 80% vitamina uništava se pod utjecajem vruće vode, pa koristimo samo 2,2 mg njegovog dodatnog dijela. Ovu bismo količinu osigurali tijelu tako što bismo pojeli četvrtinu jabuke ili komad jagode.

Pogreške u razmišljanju o funkcionalnoj hrani

Razmišljanje: Umjesto mlijeka popit ću sok od kalcija ili jesti kruh ili jaje obogaćeno omega-3 masnim kiselinama umjesto ribe - također ne dovodi do dobra. Kruh, jaja ili mlijeko s omega-3 neće zamijeniti morsku ribu, jer su i izvor drugih vrijednih sastojaka koji se ne mogu naći u kruhu, jajima ili mlijeku. Uz to, ako se prema jajima ponašamo kao prema izvoru omega-3, pružit ćemo tijelu kolesterol koji, nažalost, konzumiramo u prevelikim količinama.

Postoji još jedna opasnost. Ako na našem jelovniku dominiraju proizvodi poput kalcija ili vlakana, možemo tijelu pružiti previše, a premalo drugih. Prekomjerni kalcij može naštetiti osobama koje pate od bolesti bubrega, dok previše vlakana može poremetiti probavu, nadražiti crijevnu sluznicu i oslabiti apsorpciju vitamina i minerala.

Nutricionisti zvone na uzbunu - funkcionalna hrana neće ispraviti prehrambene pogreške

Nekontrolirano posezanje za obogaćenom hranom potiče prehrambene pogreške. "Koristeći prečace", preuzimamo odgovornost za vlastitu prehranu. Jedemo nezdravo, a zatim kaotično kupujemo obogaćenu hranu, vjerujući da će to ispraviti prehrambene pogreške. Često su visoko obrađeni, pseudo-prirodni proizvodi, s puno boja, emulgatora i konzervansa. Pa što ako voćni napitak sadrži vitamine kada sadrži i šećer i "sve kemikalije"?

Ponekad je, međutim, potrebna obogaćena hrana

Ako prehranu sastavljate prema prehrambenoj piramidi, jedete puno povrća i voća i cjelovitih žitarica, malo životinjskih masti i mesa, ne zaboravite na mlijeko, njegove proizvode i ribu, a uz to jedete i redovite raznolike kućne obroke, nema razloga zašto posegnuli biste za obogaćenim proizvodima. Međutim, ponekad postoje situacije kada ih uopće trebate koristiti.

• Dijete ne jede povrće i nerado jede voće

Umjesto toga jede hamburgere, čips ili pomfrit. Tada morate paziti da u njegovoj prehrani ne ponestane sokova, pića i mliječnih proizvoda obogaćenih vitaminima i mineralima. Djeca i adolescenti imaju veliku potražnju za vitaminima i mineralima, pa čak i ako se hrane racionalno, s vremena na vrijeme možete im diverzificirati prehranu dodavanjem omiljenog soka ili sira obogaćenog hranjivim sastojcima.

• Ne volite ribu

Ne dajete tijelu pravu količinu esencijalnih masnih kiselina (EFA) i vitamina A i D. Stoga odaberite vitaminizirane proizvode i proizvode obogaćene omega-3.

• Živite pod stalnim stresom

Previše odgovornosti, loša atmosfera na poslu čine da se osjećate stalno napeto. Imate problema sa spavanjem, nervozni ste. Potrebno vam je više minerala, posebno magnezija i vitamina A, C, E i skupine B. Za doručak pojedite zdjelu muslija s vitaminskim kompleksom, kruh s vlaknima ili jogurt sa žitaricama.

• Imate puno posla ili studija

Osjećate se iscrpljeno, ne možete se koncentrirati, teško se sjećate novih znanja. Proizvodi s lecitinom i magnezijem povećat će vaše intelektualne sposobnosti. Za pravilan rad mozga osigurat će se i hrana kojoj su dodane omega-3 kiseline i beta-karoten. Povremeno se možete spasiti energetskim pićima - oni vas vrate na noge, skraćuju vrijeme reakcije i povećavaju koncentraciju. Ali nemojte ih koristiti prečesto, jer možete postati ovisni o njima. Pijenjem kole ili energetskih napitaka riskirate i predoziranje kofeinom, a to može negativno utjecati na vaše zdravlje.

• Približavate se menopauzi

Pazite na svoje kosti osiguravajući svom tijelu znatno više kalcija i vitamina D. Također pijte sokove s puno vitamina C - on je uključen u sintezu kolagena.

• Vi ste stariji

Vaše tijelo radi sporije i slabije apsorbira hranjive sastojke. Ponestaje vam vitamina i minerala. Uzimanje određenih lijekova i proljev dodatno pogoršavaju njihov deficit. Dakle, morate nadoknaditi vitamin D, vitamine B, antioksidante, lecitin i omega-3 masne kiseline.