Enterohemoragična bakterija Escherischia coli može uzrokovati hemolitički uremički sindrom nazvan SHU i uzrokovati jaku nelagodu.
Širenje bakterija
Glavno ležište bakterija E. coli je probavni trakt preživača.
Izravni kontakt s kontaminiranim životinjama
Prijenos na čovjeka može se obaviti izravnim kontaktom s kontaminiranim životinjama ili s okolišom kontaminiranim njihovim izmetom.
Konzumiranje kontaminirane hrane
Prijenos na čovjeka može se dogoditi i konzumiranjem kontaminirane hrane kao što su sirovo ili nedovoljno kuhano mljeveno meso, sirovo mlijeko ili kontaminirane salate i povrće.
Izravni kontakt sa zaraženom osobom
Infekcija se može dobiti izravno kontaktom sa zaraženom osobom.
Termin inkubacije bolesti koju je prenio E. Coli
- Prosječno razdoblje inkubacije je otprilike 3 do 4 dana nakon konzumiranja kontaminirane hrane ili nakon kontakta s kontaminiranim životinjama.
- To razdoblje može biti najviše jedan dan do 15 dana.
Izgled teškog oblika
Teški oblik infekcije, SHU, pojavljuje se otprilike 10 dana nakon pojave prvih simptoma.
Učinci koje uzrokuju bakterije
- Bakterija proizvodi toksin kada dođe do probavnog trakta čovjeka.
- Prvi simptomi, poput proljeva, pojavljuju se 2 do 3 dana kasnije.
- Teške komplikacije, poput hemolitičkog uremičkog sindroma, mogu se pojaviti nekoliko dana nakon što počnu prvi simptomi.
preporuke
- Operite ruke prije pripreme jela, prije sjedenja za stolom i nakon odlaska u kupaonicu.
- Voće pažljivo operite prije nego ih ogulite, a povrće prije kuhanja.
- Operite pribor za jelo i kuhinjsko posuđe koji se koristio za ljuštenje voća i povrća.
- Operite posuđe i pladnjeve koji su bili u kontaktu s hranom.
