Uskrs bez glutena - uskršnji recepti bez glutena

Uskrs bez glutena - kako pripremiti božićna jela?
Kako pripremiti bezglutensko kiselo tijesto za kiselu juhu?
Mazurek, Pasha i uskrsni kolač bez glutena
#TotalAntiCoronavirus!

Uskršnji recepti bez glutena dobri su kao i tradicionalni. Uskršnji jelovnik bez glutena uključuje majoneze, paštete i paste. Ne nedostaje bezglutenskih kiselih tijesta, kiselih juha i kruha od njih. Ljudi koji pate od celijakije, bore se s alergijama ili su preosjetljivi na gluten, ne moraju se odreći božićnih kolača, mazurki ili Pashe. Provjerite kako napraviti Uskrs bez glutena.

Uskršnji recepti bez glutena rješenje su za ljude koji pate od celijakije, pate od alergija ili preosjetljivosti na gluten. Mnogo je zamjena za sastojke koji sadrže gluten u uskršnjim jelima. Zahvaljujući njima, uskršnji jelovnik bez glutena neće biti inferioran u odnosu na tradicionalni. Savjetujemo vam kako pripremiti tradicionalna jela u verziji bez glutena.

Uskrs bez glutena - kako pripremiti božićna jela?

1. Majoneza bez glutena

Jaja koja vladaju na uskrsnom stolu su proizvodi bez glutena. Međutim, majoneza, koja je neizostavan dodatak jajima, može sadržavati gluten. Stoga pažljivo pročitajte naljepnice na ambalaži u trgovinama. Međutim, najbolje je da majonezu bez glutena napravite sami, npr. S rižinim uljem, jajetom, limunovim sokom ili vinskim octom, solju i senfom. Majoneza bez glutena može se napraviti i od bijelog graha, "Hansel", kuhanog vrlo mekanog ili čak vrućeg krumpira.

2. Juha od kisele raži na bazi kiselog tijesta bez glutena

Uskršnji doručak ne može bez poljske kisele juhe. Jelovnik može sadržavati juhu od kisele raži na bazi heljdinog kiselog tijesta bez glutena (na bazi integralnog heljdinog brašna), heljdino-kukuruznog kiselog tijesta (od integralnog heljdinog brašna, kukuruznog brašna i ukiseljene vode od krastavaca) ili kiselog tijesta pripremljenog od bezglutenske planinske zobi (ne instant brašna) . Ukusnu juhu od hrena možete pripremiti i brzo, bez kvasaca.

Bit će vam korisno

Kako pripremiti bezglutensko kiselo tijesto za kiselu juhu?

Za bezglutensko kiselo tijesto trebat će vam: 120 g cjelovitog heljdinog brašna (ili 80 g cjelovitog heljdinog brašna i 40 g bezglutenskih pahuljica od planinske zobi, samljevenih u brašno), 5-6 češnja češnjaka, 4 lovorova lista, 10 kuglica aleve paprike, 1 žličica sušeni mažuran, 3 žlice ukiseljene krastavčeve vode, 800 ml prokuhane mlake vode.

Ogulite češnjak i narežite na velike komade ili ga zdrobite nožem. Pomiješajte sve sastojke u loncu ili staklenci od kamena, pokrijte komadom gaze ili tankom krpom i ostavite 3-5 dana (samo heljda) ili 5-7 dana (heljda i zobeni kvasac) na toplom mjestu. Svaki dan promiješajte kvasac drvenom žlicom. Gotovo kiselo tijesto odmah upotrijebite za pripremu kisele juhe ili ulijte u čistu, zatvorenu teglu i stavite u hladnjak. Koristite u roku od 2 tjedna.

Recept potječe iz knjige "Praznici bez žita" autorica Marte Szloser i Wande Gąsiorowska, izdavačka kuća Bukowy Las, Wrocław 2015.

POGLEDAJTE I >> Recept za uskrsnu juhu od hrena

Također pročitajte: Bijela kobasica - kalorije i hranjive vrijednosti Uskrsna jela - kalorije, hranjive vrijednosti Što bih trebao jesti za uskršnji doručak? 5 tradicionalnih poljskih jela

3. Kruh bez glutena

Juha od kisele raži vrlo se često poslužuje u kruhu od dizanog tijesta. U ovom slučaju najbolje odgovara kiselo tijesto od integralnog heljdinog brašna ili mješavine integralnog i rafiniranog heljdinog brašna. Pravilno fermentira, a kada se doda tijestu, olabavi ga nakon 10-12 sati, ako ima optimalnu temperaturu za odležavanje.

PROBAJTE >> Recept za mladu heljdinu kiselu tijestu

4. Pašteta bez glutena

U prehrani bez glutena, osnova uskrsne paštete može biti proso, fino mljeveno laneno sjeme, pa čak i slanutak, leća ili heljdine mekinje. S druge strane, za zgušnjavanje pašteta najbolje je koristiti brašno od artičoke.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!

Saznaj više

Mazurek, Pasha i uskrsni kolač bez glutena

Tradicionalno pšenično brašno, na osnovi kojeg se peku baba i prhko dno mazurke, može se zamijeniti prirodno bezglutenskim žitnim brašnom - heljdinim ili prosnim brašnom. Da biste jelovnik bez glutena učinili još raznolikijim, možete peći kolače koristeći kestenino brašno, pomalo slatkastog okusa i slatko-orašaste arome. Daje nježnu teksturu pečenja, blago tartuf. Ako je tijesto previše rastresito ili pjeskovito, dio brašna možete zamijeniti kestenovim brašnom, što će dodati vlagu i konzistenciju.

PROVJERITE >> Recept za kolač od bundeve i naranče

Bit će vam korisno

Ostale savjete o tome kako pripremiti uskrs bez glutena i recepte za ukusna jela bez glutena za Uskrs možete pronaći u knjizi Marta Szloser i Wande Gąsiorowska (izdavačka kuća Bukowy Las) "Praznici bez žita".

Ako ne želite da vam uskrsna torta bude suha, ispecite je s brašnom od kestena ili noćurka. Daju tijestu vlagu i konzistenciju

Brašno noćurka također održava tijesto vlažnim. S pravilnim omjerima (može činiti 10-20% mješavine brašna), tijestu daje malo osjetljiv okus kakaa i boji ga slično kakau.

Prhko dno mazurke može se pripremiti na bazi prosonog brašna, amarantinog brašna, finog bademovog brašna, vrlo fine kukuruzne krupice i mljevenog lanenog sjemena. S druge strane, masa od sušenog voća mazurke može se zamijeniti masom od kokosa-banane, džema-čokolade ili kikirikija.

PROVJERITE >> Recept za mazurku od amaranta s datuljama i čokoladno-sezamovom glazurom

Pasha ne smije nedostajati na svečanom stolu. Ovaj se može pripremiti od prosa, indijskih oraščića, badema, datulja i ostalih delicija.

PROBAJTE >> Recept za proso Pasha (napravljeno od prosa)

Uskršnji kolači mogu se raditi i od brašna od artičoke, ali ovaj je najprikladniji za kolačiće.