Nije teško odgovoriti na pitanje kako ne rasipati hranu, a omogućit će vam da hranu iskoristite do kraja i smanjite troškove kućanstva. Bacamo uglavnom zato što kupujemo previše i nismo u mogućnosti prilagoditi količinu hrane koju kupimo stvarnim potrebama. Savjetujemo kako smanjiti rasipanje hrane, istodobno ga iskoristiti i uštedjeti novac.
Otpad hrane prije svega predstavlja problem stanovnicima Europe i Sjeverne Amerike - svaki od njih baci 95-115 kg hrane godišnje, dok stanovnik podsaharske Afrike samo 6-11 kg. Razmjere otpada od hrane u Sjedinjenim Državama su ogromne. To je najvjerojatnije zbog činjenice da je hrana relativno jeftina, najjeftinija ikad i nije vrlo vrijedna. Prosječni Amerikanac troši samo 5,5 posto prihoda na prehrambene proizvode, dok Nijemac - 11,4 posto, Francuz - 13,6 posto, Talijan - 14,4 posto, Meksikanac - 24,1 posto i Kenijac - 45. 9 posto.
Kako ne rasipati hranu? Hrana se baca tijekom proizvodnje
U mnogim regijama svijeta dramatično nedostaje hrane, dok se istovremeno u visoko razvijene zemlje i zemlje u razvoju godišnje odlaže 1,3 milijarde tona hrane. To je vrlo velik problem u Europi, a Poljska je na 5. mjestu liste zemalja u kojima se najviše baca.
Proizvodi koje kupujete često se ni ne otvore. U Poljskoj se godišnje potroši 9 milijuna tona hrane, od čega pojedinačni potrošači bace 2 milijuna tona. Mjesečno, po osobi, to nas košta 25-45 PLN, što znači da bi racionalnim upravljanjem hranom četveročlana obitelj mogla uštedjeti 1-2 tisuće PLN godišnje. Hrana se rasipa na svim razinama opskrbnog lanca:
Najčešće u smeće odlaze proizvodi s kratkim rokom trajanja - povrće i voće, hladno meso, mliječni proizvodi i kruh.
- tijekom proizvodnje i uzgoja,
- u fazi obrade i skladištenja nakon berbe,
- tijekom prerade i pakiranja,
- u distribuciji pojedinačnim kupcima i u restoranima.
Bacanje hrane nije samo neetično i neekonomično, već se pretvara u tržište hrane i gospodarstvo. Razmjeri problema toliko su veliki da su Ujedinjeni narodi postavili jedan od ciljeva za razdoblje 2015.-2030. Kako bi se smanjilo rasipanje hrane.
Situacija se može poboljšati zbog rastuće svijesti javnosti (čak 60 posto Poljaka priznaje da troši hranu, tj. Primjećuju problem), kao i racionalnijeg ponašanja proizvođača i velikih prodavača hrane, koji neprodani višak, npr. Sezonskih proizvoda, počinju prebacivati u banke koje surađuju s lokalnim organizacijama i darujući hranu onima kojima je potrebna.
Kako smanjiti bacanje hrane? Planirajte svoje kupnje
Iako nemamo utjecaja na otpad hrane u cijelom lancu opskrbe, ovu pojavu možemo kontrolirati kao individualni svjesni potrošači. Mnogo je korisnih metoda koje će vam pomoći u optimalnoj kupnji i smanjenju rasipanja hrane.
1. Kupujte samo ono što vam treba
Prije velike kupnje, najbolje je pregledati sadržaj kuhinjskih polica i hladnjaka kako biste izbjegli dupliciranje proizvoda i posljedično bacanje. Najčešće bacamo hranu jer kupujemo previše, nismo u mogućnosti procijeniti koliko nam hrane zaista treba i uhvate nas oglasi poput "uzmi 3 i plati 2".
2. Planirajte svoje obroke unaprijed
Lakše je obaviti racionalnu i ekonomičnu kupovinu namirnica kad znamo što ćemo jesti u bliskoj budućnosti - barem za glavne obroke.
3. Napravite popis za kupnju
Kupovina s popisom je brža (jer ne razmišljamo toliko dugo što odabrati) i ekonomičnija (teže je upasti u zamku nesvjesnog stavljanja u košaricu). Priprema popisa proizvoda za unaprijed planirana jela izvrstan je način da kupite onoliko hrane koliko zapravo možete pojesti. Ako se tradicionalni papir i olovka osjećaju previše arhaično, dostupno je mnogo aplikacija za pametne telefone u kojima možete stvarati slova. Neki od njih predlažu u kojoj od trgovina koje posjetite postoji promocija određenog proizvoda s vašeg popisa za kupnju.
Kako smanjiti rasipanje hrane? Vodite računa o pravilnom skladištenju hrane
1. Provjerite datum isteka
Dobro je znati što znače pojmovi s datumom isteka. "Upotreba do" nalazi se na netrajnim proizvodima, poput mliječnih proizvoda, i znači da je proizvod neprikladan za konzumaciju nakon navedenog datuma. "Najbolje prije" kaže da se nakon isteka datuma pakiranja proizvod i dalje može jesti, ali može izgubiti neka svojstva. Nemojte skladištiti predmete koji su pokvarljivi i imaju kratak rok trajanja.
2. Prikladno čuvajte hranu
Povrće je najbolje držati u donjoj ladici hladnjaka, meso treba zamrznuti ako ga ne planirate odmah upotrijebiti, a hladno meso kupljeno po težini u plastičnoj vrećici treba staviti u kutiju ili zamotati u papir. Također provjerite temperaturu u hladnjaku i prilagodite je količini predmeta koje spremate.
3. Koristite vakuumsko pakiranje
Vrećice i kutije koje omogućuju skladištenje hrane bez pristupa zraku produžuju njezinu svježinu i trajnost 2-3 puta. Ovi se paketi mogu kupiti u velikim supermarketima i trgovinama za kućne potrepštine.
4. Koristite zamrzivač
Ako ste pripremili previše hrane (što se može dogoditi posebno tijekom Božića ili Uskrsa), nitko je više ne želi jesti, zamrznite je za kasnije. Kad ste kupili previše voća, narežite ga na komade, podijelite na dijelove i zamrznite. Oni će biti savršeni za smoothie. Ne bojte se smrzavanja. To je najmanje invazivna metoda skladištenja hrane, čuvajući većinu hranjive vrijednosti proizvoda.
Pročitajte i: "Rok trajanja" i "Rok trajanja" - kako pročitati datume isteka na paketima?
Kako ne rasipati hranu: 4 glavna pravila- RAZmislite prije izbacivanja: razmislite, provjerite što se još može učiniti s proizvodom.
- SMRZNUTI: ovo je jedan od najboljih načina čuvanja hrane; Dobro djeluje i sa svježim proizvodima i s gotovim jelima.
- PROCES: kuhanje s ostacima ne samo da sprječava bacanje hrane, već štedi novac i predstavlja vrlo nula rasipanje.
- DIJELITE: Dajte hranu svojim susjedima ili kolegama ili je dajte centrima za pomoć, restoranima, restoranima (to su mjesta na kojima se hrana može dijeliti i razmjenjivati) i skloništima.
Kako smanjiti rasipanje hrane? Koristite ostatke
1. Prihvatite nesavršenost
Navikli smo kupovati samo povrće i voće savršenog izgleda. Rezultat je to što na poljoprivrednom zemljištu ostaje ogromna količina hrane koja je nutritivno cjelovita, ali ne udovoljava standardima veličine, oblika i boje. U Sjedinjenim Državama godišnje se na taj način rasipa 10 milijuna tona hrane. Stvorene su organizacije koje prodaju ružno povrće i voće, 20-50 posto jeftinije nego u trgovinama, što će nas potaknuti da manje pazimo na njihov izgled.
2. Koristite ostatke
Izbacivanje ostataka večere uobičajena je praksa u mnogim domovima. Međutim, možete ih koristiti, npr. Kad jedete za večeru, ostatke mesa upotrijebite za juhu, dodajte povrće u omlet, u jajetu ispržite ustajali kruh i napravite francuski tost. Mnogo je mogućnosti, a jedino ograničenje je otpor korištenju ostataka.
3. Budite kuhani prema receptu
Da biste napravili dobro jelo, ne morate slijediti recept za sastojak, pogotovo ako ih ima puno. Vrijedno je nadahnuti se receptom, ali kuhati tako da koristite ono što nađete u hladnjaku. Tikvice umjesto patlidžana, luk umjesto poriluka, orasi umjesto pecan, svinjetina umjesto govedine. Naravno, rezultirajući okus bit će malo drugačiji, ali to će vam omogućiti da smanjite količinu hrane bačene u smeće i malo uštedite.
Kako smanjiti rasipanje hrane? Praktični savjeti
- spakirajte svježe bilje u vrećice i zamrznite;
- bilje koje izgubi svježinu nasjeckajte, pomiješajte s maslinovim uljem i začinima, ulijte u kalup za kockice leda i zamrznite; koristiti kao začin, npr. za dinstano povrće;
- hladni naresci i sir iz folijskih omota stavite u papir ili plastičnu kutiju obloženu papirom;
- Salatu podijelite na lišće, temeljito osušite, spremite u posudu obloženu suhim papirnatim ručnikom koji će upiti vlagu - faktor koji ubrzava propadanje salate;
- dodajte začinsko bilje, začine, malo vode i octa u staklenku s ostatkom majoneze, snažno promiješajte i upotrijebite kao umak za jelo;
- višak juhe ili umaka ulijte u hermetički zatvorenu vrećicu ili kutiju i stavite u zamrzivač;
- napraviti tost ili krutone od ustajalog kruha;
- ustajala peciva osvježite zagrijavanjem u pećnici;
- Bilje, šparoge i vlasac držite lagano uronjene u vodu;
- premažite sir tankim slojem maslaca kako se ne bi osušio u hladnjaku.
Kako biti nula otpada? U programu Drogowskazy (Eska Rock), Michał Poklękowski promiče borbu protiv otpada. Sylwia Sikorska i Anna Komar, suosnivačice poljskog udruženja Zero Waste, daju svojim slušateljima puno praktičnih savjeta:
Putokazi. Nulti otpad. Slušajte kako ne gubiti. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima
Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava HTML5 video
Izvori:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
