Kako izbjeći infekciju E.COLI BACTERIA

Da biste izbjegli infekciju E.coli, morate slijediti dobru higijenu - operite ruke i temeljito operite voće i povrće koje jedete. Također, izbjegavajte piti vodu iz nepouzdanog izvora jer ove bakterije mogu biti prisutne u vodi.

Kako izbjeći infekciju E. coli? - Svo povrće trebate temeljito oprati pod mlazom vode i po mogućnosti ga jesti kad je kuhano - savjetuje dr. Paweł Grzesiowski s Instituta za prevenciju infekcija. Infekcija se prenosi putem svježeg povrća, voća, kao i sirovog mlijeka, sira od nepasteriziranog mlijeka, onečišćene vode, bliskog kontakta sa zaraženom osobom (u kućnom ili predškolskom okruženju), što je rezultat higijenskog nemara, kao i kontaktom sa zaraženim životinjama.

Kako spriječiti trovanje Escherichia coli?

Najlakši način da ga spriječite je poštivanje higijenskih pravila, tj. Često pranje ruku, jer je to u velikoj mjeri bolest prljavih ruku. Bakterije prenosimo uglavnom rukama, ali moguća je i infekcija kontaktom s bolesnom osobom. Možete se zaraziti u bilo kojoj situaciji u kojoj je postojao mogući kontakt s fekalnim bakterijama zaraženog organizma. A takvih je situacija dosta. Možete se razboljeti jedući neoprano povrće i voće koje je prethodno zalijevano, na primjer, tekućim stajskim gnojem, ili pijenjem neprokuhane vode iz nepouzdanog izvora, jer ove bakterije mogu biti i u vodi. Također, dodirivanjem prethodno kontaminiranih predmeta i konzumiranjem kontaminiranih proizvoda.

Da biste smanjili rizik od infekcije E. coli:

1. Održavajte čistoću - operite ruke prije rukovanja hranom i tijekom pripreme (kao i nakon izlaska iz zahoda i, nužno, prije jela). Očistite i dezinficirajte sve površine i opremu koja se koristi za pripremu hrane. Čuvajte kuhinju i hranu od insekata i drugih životinja.

2. Odvojite sirovu hranu od kuhane hrane - odvojite sirovo meso, perad, plodove mora od druge hrane i hranu čuvajte u odvojenim posudama kako biste spriječili kontakt sirove hrane s kuhanom hranom. Za pripremu sirove hrane koristite zasebnu opremu i predmete poput noževa i dasaka za rezanje.

E.coli umire nakon 20 minuta zagrijavanja na 60 ° C. Također je osjetljiv na sva poznata sredstva za dezinfekciju. Međutim, u okruženju s nižom temperaturom i većom vlagom može potrajati mjesecima. U fecesu na 0 ° C može ostati održiv više od godinu dana.

3. Temeljito kuhajte - posebno meso, perad, jaja i plodove mora. Hranu, poput juha, prokuhajte kako biste bili sigurni da je na temperaturi od 70 ° C. Što se tiče mesa i peradi, morate osigurati da sokovi unutar ovih proizvoda budu čisti - a ne ružičasti. Također, zagrijte podgrijanu hranu na temperaturu iznad 70 ° C prije nego što je pojedete.

4. Hranu držite na pravoj temperaturi - kuhanu hranu ne ostavljajte dulje od dva sata na sobnoj temperaturi, a svu kuhanu i pokvarljivu hranu čuvajte u hladnjaku (po mogućnosti ispod 5 ° C. Međutim, hranu nemojte čuvati predugo, čak ako je držite u hladnjaku, osim toga, nemojte smrznutu hranu odmrzavati na sobnoj temperaturi (uronite je u toplu vodu ili koristite uređaje za grijanje).

5. Koristite sigurnu vodu i hranu - za konzumaciju odaberite samo svježu i zdravu hranu, odaberite hranu koja je pripremljena na siguran način, npr. Pasterizirano mlijeko, operite voće i povrće, posebno ako ih jedete sirove, ne jedete hranu, koja je već istekla.

Izvor: Pet koraka do sigurne hrane, okružni državni sanitarni inspektor u Krakovu

Uz to, izbjegavajte brzu hranu koja se prodaje izravno s ulice, ne pijte iz zajedničke boce, ne jedite iz zajedničkog tanjura i budite posebno oprezni u zemljama s mnogim bolestima prljavih ruku. I ovdje bi led trebao biti od flaširane vode.

Voda iz slavine zagađena E.coli - što učiniti?

Ako utvrdite da je voda iz slavine onečišćena E. coli, nemojte je koristiti za hranu ili osobnu higijenu. Ne biste trebali prati posuđe, voće, povrće, ruke ili zube u takvoj vodi ili se čak kupati. Takva je voda samo u sanitarne svrhe (samo za upotrebu u zahodima).