Žitarice, sjemenke, voće i orašasti plodovi rudnik su lako probavljivih vitamina i minerala. Sve je u muslima. Pokušajte sami sastaviti takvu smjesu. Stvarno vrijedi! To vam omogućuje kontrolu sadržaja kalorija, masti i šećera muslija.
Nekad smo jeli običnu kašu, zatim kukuruzne pahuljice - musli smo otkrili relativno nedavno. Danas možemo birati između različitih smjesa koje sadrže sjeme žitarica, a koje su obogaćene mnogim drugim aditivima. Statistički Poljak pojede ih gotovo kilogram godišnje. To je dvostruko više nego prije 10 godina. Međutim, to je i dalje više od upola manje od Nijemca koji ima slične prehrambene navike i šest puta manje od Engleza.
Muesli daju veliku dozu energije koja uglavnom dolazi iz složenih ugljikohidrata korisnih za tijelo. Sadrže i puno vlakana, vitamina, uglavnom iz skupine B, a njihova kombinacija s mlijekom obogaćuje obrok kalcijem. Dodatna prednost je relativno nizak udio masti. Sirovo i suho voće dodano u musli izvor su vitamina i minerala, koji uključuju utječu na ravnotežu i regeneraciju crijevne flore. Kao rezultat toga, bjelančevine i vitamini B sadržani u mlijeku lakše se probavljaju.
Kako odabrati dobre muslije?
Možemo birati između mješavina zobenih, kukuruznih, ječmenih, raženih i pšeničnih pahuljica. Među aditivima su najčešće suho voće, sjemenke suncokreta, orašasti plodovi, laneno sjeme, mekinje, čokolada, med. Kako se naći u ovoj gustišu? Kada odabirete musli u trgovini, morate pažljivo pročitati i analizirati podatke na pakiranju.
Prvo, kalorije. Što manje to bolje. Norma je 300–370 kcal na 100 g pahuljica. Naravno, najbolje je odabrati one koji su na donjoj granici norme, ali bez pretjerivanja. Izbjegavajte musli iznad 400 kcal. Ako ih apsolutno želite jesti (jer su nam izvrsnog okusa), morate uzeti manji dio i pomiješati ga s mekinjama (samo 185 kcal na 100 g).
Drugo, šećer. On odlučuje koje su kalorije dobre, a koje loše. Trebaju nam spori šećeri (oni koji dugo pružaju energiju), a ne brzi. U međuvremenu, neke pahuljice, posebno čokoladne, imaju čak 38 g brzih šećera! Ovo je previše. Muesli s 25 do 30 g šećera su najbolji, a oni s niskim udjelom šećera (do 20 g na 100 g) za one koji brinu o svom tijelu.
Treće, masti. Pahuljice klasificirane kao mršavljenje ili dijetetske sadrže 2 do 5 g masti na 100 g. Za usporedbu, neki musli sadrže čak 20 g - to je previše. Što manje masti to bolje.
Četvrto, vlakna. Napokon nešto što može biti puno! U dobrom musliju ima ga 7 do 10 g. Manje od 3 g vlakana definitivno nije dovoljno. Međutim, ljudi s osjetljivim crijevima moraju biti oprezni s ovim sastojkom - neke pahuljice imaju i do 27 g vlakana, a čak 15 g mogu biti štetne za osjetljive.
VažnoOtprilike 1890. godine John H. Kellogg, mladi američki zubar, krenuo je poboljšavati prehranu svojih pacijenata. Zato je zdrobio zrna pšenice i kukuruza, popario ih i pekao u pećnici. Tako je stvorio poznate kukuruzne pahuljice. Izumitelj muslija (1906.) je švicarski liječnik Bircher Benner. Nadahnuli su ga običaji planinskih predaka koji su u svoje jutarnje i večernje obroke miješali mlijeko, zobene žitarice i bobičasto voće. Do danas, rječnička definicija muslija odražava ovaj stari recept: musli je jelo od zobenih pahuljica preplavljenih mlijekom i svježim, ribanim voćem ili njihovim posebno pripremljenim suhim voćem.
Sastavite vlastiti musli
Muesli se razlikuju ne samo po ukusu. Ovisno o tome koji im je glavni sastojak i koji su aditivi, pahuljice imaju različite blagodati i učinke.
- Zobena kaša: Najbogatija proteinima i mastima, a samim tim i najkaloričnija. Ne znači da su loši! Zob je dobra energija plus magnezij, kalij, fosfor i vitamin B1 koji reguliraju metabolizam. Dobro za ljude koji rade fizički i umorni su, posebno se preporučuju zimi i rano proljeće.
- Kukuruz: bogat magnezijem, željezom i vitaminom E. Dobro za djecu.
- Ječam: dobar izvor minerala. Oni sadrže malo proteina, ali minerali: kalcij, fosfor, kalij, željezo i magnezij i vitamin D. Savršeno za djecu i tinejdžere.
- Raž: regulira metabolizam. Bogat vitaminom PP, kao i željezom, magnezijem, kalijem, fluorom i kalcijem. Preporučuje se osobama kojima je stalo do linije.
Pazite na zamke
Kalorije - proizvođači mogu na ambalažu staviti podatke o sastavu i energetskoj vrijednosti za porciju od 100 g ili, na primjer, za 30 g. Ako ne želite da jelo s muslijem bude previše kalorično, upotrijebite vlastiti brojač:
- za dijete od 6-10 godina dovoljno je 30 g žitarica i 125 ml mlijeka,
- za dijete staro 10-12 godina, 45 g muslija i 200 ml mlijeka,
- za odrasle 60 g mlijeka i 200 ml mlijeka.
Obogaćivanje - neke pahuljice obogaćene su vitaminima i kalcijem u takvim količinama da dio od 30 g ponekad pokriva i 75%. dnevne potrebe vašeg djeteta za tim sastojcima. Ali ti proizvodi sadrže i šećer - pa je bolje ne davati ih previše svojoj bebi.
Obrada - Što latice imaju složenije oblike, to su više obrađene. To dokazuje da je sirovina, npr. Kukuruzno zrno, morala biti podvrgnuta dugoj preradi i dodane su joj razne tvari - koje nisu uvijek bile korisne za zdravlje. Obratite posebnu pozornost na dodavanje hidrogenirane biljne masti koja sadrži štetne zasićene masne kiseline.
Odaberite najbolje preljeve od muslija
Musli možete slobodno sastavljati kombinirajući pahuljice s narezanim orasima, suhim voćem i žitaricama.
- Smokve djeluju laksativno, protiv čira, antibakterijski i antiparazitski.
- Hurme sadrže puno šećera, proteina, karotena, kao i vitamine E i B (bez B12), kalcij, željezo i fosfor. Donose olakšanje od zatvora.
- Orašasti plodovi su izvrstan izvor esencijalnih masnih kiselina (EFA), posebno linolne i linolenske, te vitamina E. Također su bogati fosforom i magnezijem. Pozitivno djeluju na rad mozga, poboljšavaju pamćenje i dobrobit kad smo umorni. Pistacije su izvrsni izvor željeza, lješnjaka, vitamina E i talijanskih EFA-a.
- Bademi imaju puno vlakana, fosfora, magnezija, vitamina A i E.
- Jabuke su bogate vlaknima, zbog čega se osjećate sito, ne iritira crijeva, veže masnoću i toksine.
- Grožđice sadrže vitamine B skupine koji poboljšavaju metaboličke procese živčanog sustava, dok prisutnost kalija znači da mogu smanjiti krvni tlak.
- Sušene šljive blagotvorno djeluju na probavni trakt, reguliraju probavu i sprečavaju koronarne bolesti i rak.
- Banane umirujuće djeluju na želudac, posebno su korisne za probavne smetnje. Oni štite zid želuca od štetnih učinaka kiseline i sprječavaju stvaranje čira.
- Laneno sjeme najučinkovitiji je prirodni lijek za bolesti želuca. Poboljšava sposobnost koncentracije. Štoviše, to je riznica vitamina E koji je prirodni antioksidans.
- Sjemenke suncokreta imaju idealan sastav za srce: sadrže malo ugljikohidrata, puno željeza, magnezija i vitamina B skupine.
mjesečni "Zdrowie"
