González ističe da, "otprilike, nisu primijećene razlike u veličini, težini, prehrambenom statusu itd. Između skupine ispitivanih bolesnika i kontrolne skupine, to jest opće skupine stanovništva odabrane za Uporedna studija.
Ono što smo vidjeli primijetili je da je hrana celijakija općenito bila dosta nedostatna. Analizirajući prehrambenu ravnotežu koju branimo (postotak ugljikohidrata, najmanje 50%, proteini, između 12 i 15%; masti, ispod 35% ...), vidjeli smo da je postotak ugljikohidrati su bili zauzeti mastima, i obrnuto. "Prema riječima Tebe González, " također smo primijetili neki nedostatak unosa vlakana. Kao grupa koja brine o tome što jede, privukla je moju pažnju; Nadao sam se da će hrana celijakija biti bolja ".
Istraživač naglašava probleme celijakije prilikom hranjenja: "Moraju neprestano gledati etikete onoga što kupuju, je li gluten ili ne ... Bilo bi potrebno u tom smislu olakšati život, olakšati ga. I bilo bi kako bi se osiguralo da oni kontroliraju proizvode koje konzumiraju, ali bez da ih čine skupim. Profesionalci u vezi sa temom, sa svoje strane, moraju inzistirati na potrebi pravilne prehrane. Nutricionisti, dobro obučeni i motivirani, ne moraju se brinuti ne samo da celijaki ne prelaze dijetu, već da je što potpunija, da jedu krumpir, rižu, kruh ... ".
Nizak unos vlakana još je izraženiji kod žena sa celijakijom, navodi autor studije, koja dodaje sljedeće podatke: "Deficit cinka, željeza, vitamina D i kalija kod žena s CD-om bio je veći onim muškim pacijentima. "
Također, u odjeljku "kvaliteta života", žene su najranjivija skupina, naglašava González, koji ističe da "u celijakiji postoji većina žena; to je prevladavajuća autoimuna bolest kod žena. Područja koja najviše zamjeraju oni su emocionalni i socijalni: onaj osjećaj pacijenta da se uvijek brine zbog svoje hrane, da ne može jesti isto kao i ostali ... Na kraju, čovjek nikada ne zaboravi da je bolestan, i svaki put kad počnete da biste jeli, morate brinuti da hrana nije `kontaminirana` itd."
Studija je provedena na pacijentima sa celijakijom dijagnosticiranim u Sveučilišnoj bolnici Cruces koji su imali najmanje 15 godina liječenja bezglutenskom dijetom. Sudjelovao je 101 pacijent s dijagnozom EK, a nekoliko upitnika korišteno je za procjenu unosa prehrane, zdravstvenog stanja, pridržavanja bezglutenske prehrane i kvalitete života povezanog sa zdravljem. Rezultati su uspoređeni s općom populacijom identičnih karakteristika prosječne dobi i raspodjele po spolu.
Izvor: www.DiarioSalud.net
