Kupnja pravog meda postaje sve teža, jer čak i pčelari na malim pčelinjacima miješaju pravi med s umjetnim medom. Kad nismo sigurni iz kojeg izvora dolazi med koji kupujemo, sposobnost provjere njegove kvalitete može biti vrlo korisna.
Htjeli ste kupiti pravi med i opet niste uspjeli? Saće i nasmijane pčele na etiketama staklenki ne znače da je u proizvodu ispred nas barem malo pravog meda.
Poslušajte kako prepoznati je li med prirodan. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetimaDa biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava HTML5 video
Pravi med - što sadrži?
Zbog svojih ljekovitih svojstava med se s razlogom široko koristi.Ugljikohidrati, organske kiseline, esencijalna ulja dobivena iz nektara, polifenolni spojevi, proteini, vitamini A, B1, B2, B6, B12, C, folna kiselina - u medu je izolirano oko 300 tvari korisnih za ljudsko tijelo. Med je nazvan tekućim zlatom ne samo zbog boje, već uglavnom zbog svojih preventivnih i ljekovitih svojstava.
Pravi med - okus slatkoće i lagana ogrebotina u grlu
Mnogo ovisi o njegovom ukusu. Pčelari i medeni sladokusci mogu odrediti njegovu starost, način na koji je pohranjen iskušavajući delikatesu koju proizvode pčele i okus dodatnih tvari koje se u pravom medu ne bi smjele naći. Med bez dodataka u početku je vrlo sladak. Nakon nekog vremena puštaju se prirodne arome koje pokazuju od čega je napravljen med.
U ustima bi trebao postojati lagano peckanje, a u grlu grebanje (najjasnije se osjeća u heljdinom medu). Ako je med bez ovog naknadnog okusa, zasigurno se radi o umjetnom proizvodu od vode i šećera.
Bee Bee - Što je to?
Pravi med - testovi za autentičnost meda
1. Test kapanja. Uzmite žličicu meda i ujednačenim mlazom prelijte je preko tanjura. Ako ravnomjerno kapa, bez kidanja i stvaranja konusa na tanjuru, to je prirodni med. Tekstura umjetnog meda bit će jednolična, bez grudica, a med će se raširiti po tanjuru.
2. Test otapanja. U čajnu žličicu meda ulijte čašu hladne vode. Ako se nejednako otapa stvarajući pruge u vodi, možete biti sigurni da je med dobre kvalitete. Umjetni med se otapa ravnomjerno i brzo.
3. Ispitivanje težine. U litarskoj staklenci ne bi trebalo biti manje od 1,4 kg meda.
4. Kristalizacija. Dobro uskladišteni med može trajati i godinu dana, ali bi trebao kristalizirati nekoliko mjeseci nakon berbe. Ovo je prirodni proces koji se uvijek događa u pravom medu. Kristalizacija ne mijenja njegova nutritivna svojstva ili terapijski učinak.
Vrijeme potrebno za grudanje ovisi o vrsti meda. Med od bijelog bagrema ostaje najduže tekući, drugi bi trebali kristalizirati do kraja godine u kojoj su sakupljeni. Umjetni med ne kristalizira - to je jedna od metoda za provjeru kvalitete proizvoda.
Autor: Time S.A
Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!
Kako se ne zavarati i kupiti pravi med? Korisni savjeti
x-news.pl/Agencja TVN
VažnoNeki proizvođači koriste grijanje meda na visokoj temperaturi kao način održavanja protoka, ali takav proizvod praktički nema ljekovitu vrijednost.
Nezreli dušo. Kako odrediti zrelost meda?
Pčele talože kapljice meda u stanicama češlja, a zatim ga počinju zgušnjavati prenoseći kapljice između stanica. Med s više od 20% sadržaja vode još nije zreo (osim meda od djeteline, vrijeska i bagrema).
U stanicama češlja, u košnici, odvija se proces sazrijevanja - isparavanje vode i razgradnja složenih šećera u jednostavne šećere. Nakon 4-5 dana, pčele zatvaraju stanice voskom, sprečavajući gotov med da se pogorša. Ako pčelar želi ubrzati postupak i prerano sakuplja med, iz saća koje još nisu zalijepljene, proizvod koji prodaje neće biti dovoljno zreo.
Zrelost meda određena je njegovom gustoćom. Na 20 stupnjeva C treba lijeno istjecati, tvoreći konus. Kada energično rotirate žlicu oko svoje osi, med se iz nje ne smije cijediti.
Možete li zagrijati med?
Da, ako se iskristaliziralo i želite da postane tekuće, možete ga zagrijati stavljanjem staklenke meda u lonac s toplom vodom (temperatura mu ne bi trebala prelaziti 25 stupnjeva C) i miješanjem drvenom lopaticom. Ne zaboravite da med gubi svojstva kada se zagrije na temperaturu iznad 40 Celzijevih stupnjeva.
PROČITAJTE I:
- Propolis (pčelinji kit) - svojstva, primjena, cijena
- Cvjetni polen - vrijedan pčelinji proizvod
- Biljni med. Kako koristiti ove prirodne pčelinje proizvode
- Medovina - kako to napraviti?
- Melasa - svojstva i primjena
Saznajte o svojstvima meda:
- zlatica medena
- med od repice
- Heljdin med
- Lipov med
- medeni med
- vrijesak meda
- manuka med
