Ideje za jelo od divljeg bilja - RECEPTI

Pogledajte još fotografija Poslastice s livade 6

Ako želite zablistati pred svojom obitelji i pripremiti stvarno originalno, zanimljivo i nadasve zdravo jelo, koristite samoniklo bilje sakupljeno na livadi. Preporučujemo recepte za salatu od maslačka, kajganu s lisičicama i ražnjiće s koprivom. Što kažete na to da komad mesa poslužite u umaku od tratinčica?

Recepti za jela s ljekovitim biljem obaraju rekorde popularnosti: salata od maslačka (maslačka), kajgana s lisičicama, šašliki s koprivom ili komad mesa u umaku od tratinčica hitovi su ljetnih zabava. Za njihovu pripremu možete koristiti bilje sakupljeno tijekom šetnje šumom i livadom. Sve što vam treba je dobra, provjerena ideja.

Maslačak salata

Svi znamo maslačak, poznat i pod nazivom maslačak (Taraxacum officinale). Ali ne svi od nas cijene okus ove biljke. Savršen je za proljetnu salatu. Međutim, ako je vaše kućanstvo pomalo konzervativno u prehrambenom smislu, dobro je prvo ih prevariti dodavanjem svježih listova maslačka u svoju redovnu salatu. A kad jednom probaju ovu biljku, napravite im mliječnu salatu.

Recept: Ubijte cijele biljke blizu zemlje. Najbolje je sakupljati mlade maslačke prije nego što i procvjetaju, jer kasnije postaju pomalo gorki. Međutim, možete se nositi i s tim - samo potopite lišće starijih biljaka na pola sata u slanu vodu i riješit će se oštrog okusa. Sad ih je dovoljno ako ih poprskate vinaigrette umakom (možete ga napraviti s maslinovim uljem, vinskim octom, paprom i granuliranim češnjakom), posolite po ukusu i poslužite na vikend stolu.
Ako želite da vaša mliječna salata bude svečanija, možete joj dodati grah ili slanutak i sir (feta ili plavi sir na kockice) ili tvrdo kuhano nasjeckano jaje.

Bit će vam korisno

Lišće zečjeg kiseljaka također je izvrstan dodatak salatama

Hare oxalis (Oxalis acetosella) raste u šumama, često iznad malih potoka. Listovi su pomalo poput djeteline i definitivno su kiseli. Možete ih žvakati na putovanju, ozlijeđenom turistu daju osjećaj osvježenja. Međutim, nemojte pretjerivati, jer poput kiselice, koju obično koristimo u kuhinji, sadrži oksalate koji su posebno štetni za osobe s bubrežnim problemima.

Pročitajte i: Samonikle jestive biljke: maslačak, kopriva, maćuhica, tratinčica, neven, podbel ... Gozba s korovom u glavnoj ulozi

Kajgana s piletinom

Bršljan kurdybanek (Glechoma hederacea) uobičajena je biljka u cijeloj zemlji. Pojavljuje se u proljeće, cvjeta od travnja do svibnja, u lipnju nestaje u gustišu drugih biljaka. Skupljajte mlado sočno lišće ili čak cijele mlade biljke.

Recept: Napravite kajganu samo od maslaca. Dodavanjem, na primjer, kobasice ili slanine zbog dominantnog okusa, ubit će se jedinstvenost biljnih kajgana. U posljednjoj fazi prženja jaja dodajte sitno nasjeckane curdy listove. Sol po ukusu.

Palačinke s kolačem

Trputac (Plantago) raste na livadama, na krajevima pored puta, na rubovima šuma.Njegova svojstva tradicionalno koristimo za zaustavljanje krvi od manjih posjekotina, ali također je savršeno za turističku kuhinju.

Recept: Pripremite tortu od palačinki poput špinata: sitno nasjeckajte, prekuhajte, začinite po želji solju, puno granuliranog češnjaka. Dodajte malo začinjeni sir, poput parmezana, i pustite da se ohladi. Pržite palačinke, zamotajte ih nadjevom za cupcakee. Prije posluživanja nježno popržite na tavi.

Šašlik s koprivom

Prije nego što krenete u berbu koprive (Urtica dioica), nosite rukavice. Otkinuti samo vrhove izbojaka, otkinuti lišće.

Recept: Filete pilećih prsa narežite na sitne kockice i napunite na štapiće od ražnja, obilato slažući uvijenim lišćem koprive. Prije nego što to učinite, lišće koprive možete preliti kipućom vodom da zaustavi da gori, ali to nije potrebno. Ćevapi imaju samo sol, nemojte dodavati nikakve druge začine kako ne bi ubili nježni okus koprive. Poslužite s mladim krumpirom.

Komad mesa u umaku od tratinčica

Tratinčice (Bellis perennis) mogu se naći na svakoj livadi. U staropoljskoj kuhinji, kao što se rijetko tko sjeća, cvjetni pupoljci tratinčica bili su zamjena za skupe kapare uvezene iz mediteranskih zemalja. Marinirani su u mješavini maslinovog ulja i octa i dodavani umacima koji su prelijevani preko kuhanog mesa peradi i ribe. A možete ih koristiti kao kapare.

Recept: Pripremite umak poput umaka od variva: na žlici maslaca prepržite žlicu brašna, dodajte čašu juhe, limunov sok, malo soli i šećera. Dodajte žumanjak i dodajte pupoljke tratinčice poprskane octom i pustite da zavrije. Prelijte kuhano meso (ribu, perad) umakom od tratinčica i ukrasite mladim (također jestivim) lišćem ove biljke.