Netolerancija na laktozu je uobičajena i uzrokuje dosadne probavne smetnje u svakodnevnim aktivnostima. Ovi se simptomi mogu lako ublažiti zahvaljujući prehrani bez laktoze prilagođenoj granici tolerancije svake osobe.
Netolerancija na laktozu
Laktoza se probavlja zahvaljujući laktazi, probavnom enzimu i razgrađuje se u molekuli glukoze i galaktoze koju tijelo može apsorbirati. Netolerancija na laktozu nastaje zbog nedostatka laktaze i uzrokuje probavne smetnje, poput proljeva, nadimanja, zatvor i bolova u trbuhu.Laktoza je prisutna u mliječnim proizvodima i drugoj hrani, kao pomoćna tvar u lijekovima. Intolerantnim osobama se savjetuje da provjere sastav hrane i lijekova. U slučaju sumnje ne oklijevajte konzultirati liječnika ili ljekarnika.
Dijeta bez laktoze u tri faze
Nakon točne dijagnoze dijetetičara ili nutricioniste, moguće je evoluirati prema prehrani prilagođenoj granicama tolerancije svake od njih koje slijede u tri faze.Prva faza od dva tjedna omogućava ublažavanje bola ograničavanjem konzumacije mliječnih proizvoda i hrane koja sadrži laktozu.
Tijekom druge faze, tolerancija se podvrgava testu, progresivno ponovno uvodeći laktozu i promatrajući simptome. Konačno, treća faza sastoji se u uspostavljanju konačne prehrane, privilegiranju dobro podnošljive hrane.
Hrana bez laktoze i bez laktoze
Ovisno o granici tolerancije, moguće je konzumirati hranu bez laktoze ili koja ima malo sadržaja laktoze. Među mliječnim proizvodima s malo laktoze ubrajaju se: jogurt, meki sirevi, srednje čvrsti i tvrdi (brie, Camembert, comte) i maslac.Kravlje mlijeko može se zamijeniti alternativama bez laktoze poput sojinog mlijeka, riže, zobene pahuljice, kokosovog i bademovog mlijeka.
Ideje za izbornike bez laktoze
Važno je držati se raznolike prehrane usprkos netoleranciji na laktozu.Evo nekoliko recepata za izradu jelovnika bez laktoze: fritule od špinata, tostirani patlidžani s tofuom, musli, prženi ribani šampinjoni, salata od rajčice, sos od leće, ražnjići s voćem, sorbeti i palačinke bez mlijeka.
