Kako napraviti jabučni ocat - recept za domaći jabučni ocat

Recept za domaći jabučni ocat jednostavan je, ali za njegovu pripremu treba vremena i strpljenja. Predstavljamo provjereni domaći recept za jabučni ocat. Čitajte ili slušajte i naučit ćete kako sami lako napraviti jabučni ocat.

Jabučni ocat nastaje fermentacijom jabuka bakterijama iz roda Acetobacter. Karakteristične je zlatne boje i mirisa na jabuku.

Jabučni ocat ima mnoga svojstva koja promiču zdravlje, ali mnogi su se mitovi pojavili oko učinaka njegove redovite konzumacije. Činjenica je da pozitivno utječe na metabolizam ugljikohidrata, što su dokazale studije provedene na osobama s dijabetesom.

Poslušajte kako napraviti jabučni ocat. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetima

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava HTML5 video

Pomiješajte 1-2 žlice octa s prokuhanom vodom (oko 200 ml) i pijte umjesto čaja.Ako dodate žličicu meda, stvorit ćete super hranjivi moćni napitak vrijedan poslastice za dobar početak dana i pola sata kasnije za doručak. Takva smjesa pružit će aktivne spojeve dobivene iz jabučnog octa i meda; dugo korištena poboljšat će rad cijelog organizma. Bilo je poznato u antici.

Octena kiselina u jabučnom octu uništava bakterije, gljivice i viruse. Međutim, tvrdnje da jabučni ocat smanjuje kolesterol, suzbija apetit - što olakšava gubitak kilograma - i poboljšava kardiovaskularnu funkciju nisu podržane u studijama.

Izvana, jabučni ocat tradicionalno se koristi za obloge od glavobolje, uz domaće lijekove protiv nesavršenosti kože poput ekcema i pustula, za ublažavanje oteklina nogu i opeklina od sunca, uganuća, proširenih vena, faringitisa, kašlja i poboljšanje stanja kose i kože.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!

Saznajte više Pročitajte također: APPLE CIDER: što je to i kako ga napraviti? Recepti za jabukovaču JABUKA: recepti za jela od jabuka iz cijelog svijeta Jabučni ocat i mršavljenje. Hoćete li smršavjeti pijući jabučni ocat?

Recept za domaći jabučni ocat

Tijekom kvarenja voća dolazi do fermentacije i stvara se slabi alkohol koji se u dodiru s bakterijama i kvascem prisutnim u zraku pretvara u ocat. Dakle, ako voćni mošt stavite u zatvorenu posudu (i ispunite nekoliko dodatnih uvjeta), dobit ćete vino; ako posudu ostavite otvorenu, dobit ćete ocat.

Da biste napravili ocat, potrebne su vam jabuke bez prskanja, od uzgajivača kojeg poznajete ili ste kupili na tržnici - crvljiv, s izraslinama, mrljama različitih veličina znak je da drveće nije prskano.

Na kori voća nalazi se puno bakterija i kvasca, pa ne biste trebali temeljito prati jabuke ubrane iz voćnjaka. Ako su odlomljeni s grana, čisti su; ako skupljate krvarenja, nježno ih operite i uklonite modrice ili zaraze.

1. Podijelite jabuke na 4 dijela, uklonite džepove sjemena. Narežite voće na tanke ploške, sameljite u kuhaču ili sameljite u mašini za mljevenje mesa. Ocat možete napraviti i od kožica i jezgri jabuka (bez peteljki), a pulpu upotrijebite za kompot ili marmeladu.
2. Stavite sirovinu u čistu staklenku i prelijte prokuhanom, ohlađenom, zaslađenom vodom. Količina šećera koju koristite ovisi o kiselosti jabuka - ako su slatke, dodajte žlicu na 1 litru vode, ako je kisela, zatim 3-4 žlice na 1 litru (bolja je voda preslatka nego nedovoljno slatka: ionako šećer apsorbirat će kvasac).
3. Pokrijte staklenku pamučnom krpom ili komadom papirnatog ručnika, stavite na recept. Morate uzeti u obzir prisutnost voćnih muha - nemojte koristiti gazu, jer insekti mogu ući u posudu kroz rupe.
4. Stavite staklenku na tamno, toplo mjesto (npr. Na prozorsku dasku).
5. Alkoholno vrenje započinje, a jabuke nastavljaju istjecati, tako da ih morate svakodnevno miješati da se plijesan ne bi stvorila. Nakon 2-3 dana oko voća se pojavljuje pjena - dobar znak. Nekada je bio poznat kao 'sjemenski ocat' i smatralo se da je posebno ljekovit, snažniji od samog octa. Faza vrenja traje 2-3 tjedna.
6. Kad pjena nestane, a voće postane blago smeđe i prestane teći prema vrhu, iscijedite tekućinu u posudu kroz cjedilo ili cjedilo. Voće vam više neće trebati. Operite staklenku i u nju ulijte malo octa (tekućine od jabuka). Stavite papirnati ručnik ili pamučnu tkaninu, stavite recept i stavite ga na tamno, toplo mjesto.
7. Sada počinje octena fermentacija. Ova faza traje 2–4 tjedna, duljina ovisi o temperaturi, vrsti octenih bakterija i količini proizvedenog alkohola. Tekućina počinje mirisati na ocat, na vrhu se može stvoriti sloj za fermentaciju - vrijedi je pomiješati s octom.
8. Nakon 4 tjedna pogledajte ocat. Treba početi stvarati jednobojno suspenziju. Dodirnite ga, ostavlja dojam skliskosti - to je skup dobrih bakterija, nazvan majčin ocat. Ne bacajte gnojnicu - to je blago s octom, potrebno za izradu drugih vrsta octa.
9. Kad tekućina miriše na ocat, znak je da je s njezinom proizvodnjom gotovo. Izvadite ocat majke, a ostatak prelijte u čiste boce, po mogućnosti smeđe. Ocat bi trebao biti bistar, bistar, zato nemojte sipati mutne ostatke u bocu.
10. Spremite ocat majci u zasebnu staklenku napunjenu vodom ili octom. Stavite ga u staklenku za sljedeći ocat. U njemu ima puno octenih bakterija koje će ubrzati proizvodnju.
11. Svježe uliveni ocat stavite u podrum, smočnicu ili ormar. Može se dugo čuvati. Majka octa, ili pluta od "glute", također se može stvoriti u boci, a na dnu se mogu taložiti mutni ostaci - ne kvarenje, ali da je ocat savršen.
12. Bilo bi sigurno samo lagano pritisnuti čep kako bi zrak ušao. Dogodi se da ako je ocat preliven prerano, još uvijek djeluje i pluta može pucati.
13. U jabučni ocat možete dodati nekoliko šljiva, tada će imati blago crvenu boju.

Vrijedno je pokušati

Autor: Time S.A.

Individualno odabrana dijeta omogućit će vam da s lakoćom izgubite kilograme, a istodobno se hranite zdravo, ukusno i bez žrtve. Iskoristite Jeszcolubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje i pobrinite se za svoje zdravlje i dobrobit. Uživajte u savršeno odabranom jelovniku i stalnoj podršci dijetetičara već danas!

Saznajte više Važno

Ako je ocat slab, u njega možete ponovno staviti kožice jabuke ili zdrobljene jabuke i od početka izvesti cijeli postupak - prvo alkoholno vrenje, a zatim vrenje octa. To će potrajati nekoliko tjedana.

Savršeni jabučni ocat možete napraviti od soka dobivenog polaganim pritiskanjem voća - ne u sokovniku, već u polaganom sokovniku ili u preši. Bolji ocat dobiva se iz kasnijih jabuka. Rani jabučni ocat, npr. Od pulpe, nije jako bitan, ali možete ga koristiti za maceraciju bilja.

Ako ocat nije sasvim uspješan, stavite u njega narančinu koru i macerirajte je 2 tjedna - ovim aromatičnim proizvodom možete ukloniti kamenac, npr. Iz slavina u kupaonici ili pločica.

Znak kvarenja octa su nepravilno raspršena mjesta plijesni. Plijesan možete razlikovati od octene majke po tome što se njezine mrlje razlikuju u veličini i nisu prozirne.

Provjerite octe - prerano zatvorene boce mogu nakupiti plin. Lagano odvrnite poklopac kako bi zrak mogao izaći.

Nemojte proizvoditi ocat na istom mjestu kao i vaše kućno vino - octene bakterije u zraku mogu stvoriti vaš vinski ocat.

Recept za jabučni ocat potječe iz knjige Małgorzate Kaczmarczyk "Bilje za okus, zdravlje i ljepotu" (izdavačka kuća Samo Sedno), koja je Poradnikzdrowie.pl preuzela medijsko pokroviteljstvo.

Pogledajte još fotografija Jabučni ocat djeluje ne samo u kuhinji 7

Preporučeni članak:

Soda bikarbona - svojstva i primjena. Liječenje sodom bikarbonom