Krupica uživa nepopustljivu popularnost. Vrijedan su dodatak drugim jelima, salatama, juhama i desertima. Ali koji biste trebali odabrati? Koja je krupica najzdravija? Pogledajte ljestvicu najzdravijih krupica.
Griz, ječam, heljda, bulgur, proso, kus-kus, kvinoja, amaranth - količina krupica dostupna na tržištu može vam zavrtjeti u glavi. Koji su od njih najvrjedniji u pogledu hranjivih sastojaka, a koje vrijedi jesti svaki dan? Kako bismo svima olakšali odluku, pripremili smo ljestvicu 6 najzdravijih krupica, koju otvaraju takozvane pseudožitarice, tj. Nama dobro poznati amarant, kvinoja i heljda. Što slijedi? Vidjeti!
Sadržaj
- Amarant
- Kvinoja (kvinoja)
- Heljda
- proso
- Bugur krupica
- Prekrupa od ječma
Amarant
Amaranth (ili amaranth) - zvan žitom 21. stoljeća - jedna je od najstarijih uzgajanih biljaka na svijetu. Prije otkrića Amerike, zajedno s kukuruzom, grahom i krumpirom, bila je glavna hrana Inka, Maja i Asteka. Amaranth je žitarica koju odlikuju osobito visoke nutritivne i zdravstvene vrijednosti.
Iako sadrži malo vitamina B skupine (B1, B2 i B3) i kalija, bogat je željezom, magnezijem, fosforom, cinkom, manganom i selenom, kao i egzogenim aminokiselinama koje osiguravaju proizvodnju hormona i pravilno djelovanje. živčani sustav, pravilna funkcija mišića i metabolizam. Također ima puno lako probavljivih proteina, vlakana i omega-6 kiselina. Uz to, ima nizak glikemijski indeks (samo 35).
Najstarije i najzdravije biljke na svijetu >>>
Kvinoja (kvinoja)
Kvinoja, poznata i kao kvinoja ili peruanska riža, biljka je čija su svojstva i nutritivne vrijednosti stoljećima cijenjena u Južnoj Americi, odakle dolazi. Tamo se kvinoja naziva "svetim zrnom Inka", "zlatnim zrnom Inka" i "majkom žitarica".
Nije ni čudo, jer je kvinoja izvor korisnih bjelančevina, zdravih masnih kiselina, vitamina B1, B2, B6, folne kiseline, magnezija, fosfora, bakra i mangana. Sadrži i saponine, zahvaljujući kojima može pokazivati sljedeće učinke:
- antialergijski,
- protuupalno
- protugljivično,
- antivirusno,
- imunostimulirajuće.
Kvinoja ima malo kalcija i kalija. Njegov glikemijski indeks iznosi samo 40, pa se preporučuje osobama koje brinu o svojoj liniji.
Preporučeni članak:
Krupica - svojstva i hranjive vrijednostiHeljda
Heljda se pravi od slomljenih sjemenki heljde. Dostupan je u dva oblika: tamno pržena i svijetlo nepržena krupica, a potonja je još zdravija. Heljda u srednjoj Europi bila je poznata već u neolitiku.
Heljda se kao biljka koristi u farmaceutskoj industriji kao izvor rutinskog brtvljenja i jačanja krvnih žila, kvercetina i organskih kiselina. Listovi heljde koriste se za liječenje proširenih vena (uključujući hemoroide), hipertenzije, krvarenja iz nosa i gastrointestinalnih krvarenja.
Iz tog je razloga heljda jedna od najzdravijih krupica. Ima bogatstvo vitamina B koji su dobri za živčani sustav, te dobru količinu minerala poput kalcija, fosfora i magnezija za jačanje imuniteta, kao i željeza, cinka i joda. Poput kvinoje, ima malo kalija i kalcija.
Jedenje heljde snižava kolesterol, regulira krvni tlak i ima potencijalne učinke protiv raka. Njegov glikemijski indeks je nizak i iznosi 54, stoga se može uključiti u prehranu osoba s dijabetesom.
Recepti za jela od kaše >>>
proso
Proso se proizvodi od lomljenih zrna prosa uzgajanih u neolitiku i bez glutena. Proso je najstarija poznata krupica. Po hranjivoj vrijednosti proso je jednako heljdi. Ima malo škroba, ali puno lako probavljivih proteina. Odlikuje se najvišim sadržajem vitamina B skupine: B1 (tiamin), B2 (riboflavin) i B6 (piridoksin), kao i željezo i bakar.
Proso ima antivirusna svojstva, smanjuje upalu sluznice (isušuje višak sekreta), pa je dobar domaći lijek protiv curenja nosa.
Proso i heljda jedine su krupice koje djeluju alkalno, pa igraju važnu ulogu u obnavljanju kiselinsko-bazne ravnoteže u tijelu. Proso daje velike količine vitamina E i lecitina, koji povoljno utječu na pamćenje i koncentraciju, te regulira razinu kolesterola u krvi
Bugur krupica
Bulgur se dobiva od kuhanih, osušenih i zdrobljenih zrna tvrde pšenice - najvrjednije sorte pšenice. Njegova svojstva i hranjive vrijednosti stanovnici Bliskog Istoka cijene više od 4.000 godina. Bugur krupica je, uz rižu, njihova osnovna dijetalna komponenta.
Nije ni čudo - bogat je tvarima koje podržavaju rad srca, smiruju živce i snižavaju razinu šećera u krvi. Štoviše, to je riznica folne kiseline, tako važne za trudnice.
Ova se turska delicija također odlikuje sadržajem kalija vrijednog za srce i fosfora - jednog od gradivnih dijelova zuba i kostiju. Međutim, magnezij najviše smiruje živce. Krupica Bulgur sadrži minerale koji usko surađuju i koji su odgovorni za pravilan rad kardiovaskularnog sustava: kalij, kalcij, magnezij i natrij.
Griz - hranjiva svojstva i primjena >>>
Prekrupa od ječma
Biserni ječam radi se od jedne od najstarijih žitarica - ječma. To je najzdravija vrsta ječma, jer je samo uklonjen iz ljuske i nije podvrgnut nikakvom dodatnom tretmanu, stoga je bogat izvor vlakana (topivih i netopivih), vitamina B skupine, posebno B1, B2 i B6, koji su odgovorni za pravilno funkcioniranje živčani sustav, metabolički procesi na staničnoj razini i otpor tijela.
Sadrži i puno vitamina B3 (niacin), koji sudjeluje u metaboličkim promjenama, stvaranju crvenih krvnih stanica, širi krvne žile i inhibira toksične učinke lijekova i drugih kemijskih spojeva. Također je izvor vitamina A, E i K, kao i mangana, selena, magnezija, željeza, cinka, bakra i malih količina kalcija.
Zbog prisutnosti beta-glukana, ječmena krupica je prebiotik, tj. Medij za rast korisnih bakterija u crijevnoj mikroflori.
Preporučuje se biserni ječam:
- ljudi koji imaju povišeni kolesterol,
- pati od ateroskleroze,
- osobe s kardiovaskularnim problemima (zahvaljujući prisutnosti vitamina K i PP),
- dijabetičari,
- mršavljenje,
- ljudi koji žive pod stresom.
.jpg)
