Rižino brašno dolazi u dvije sorte - kao bijelo i smeđe rižino brašno. Pro-zdravstvena svojstva i hranjive vrijednosti rižinog brašna trebaju posebno cijeniti ljudi koji imaju problema sa zatvorom i visokim kolesterolom zbog prisutnosti vlakana, pa bi ih trebali uključiti u svoju prehranu. Rižino brašno također je dobar izvor vitamina B skupine, kao i magnezija, željeza i cinka. Saznajte koja je upotreba rižinog brašna i kako sami napraviti rižino brašno kod kuće.
Rižino brašno dobiva se od bijele ili smeđe riže finim mljevenjem zrna riže. Boja rižinog brašna varira ovisno o vrsti riže koja se koristi u njegovoj proizvodnji. Pro-zdravstvena svojstva i hranjive vrijednosti rižinog brašna trebali bi cijeniti posebno ljudi koji imaju problema sa zatvorom i visokim kolesterolom zbog prisutnosti vlakana. U prehranu bi trebali uključiti rižino brašno. Rižino brašno također je dobar izvor vitamina B skupine, kao i magnezija, željeza i cinka. Rižino brašno je popularno i široko korišteno brašno bez glutena, ali prilikom kupnje za svaki slučaj vrijedi obratiti pažnju je li riječ o proizvodu bez glutena, jer je do njegove kontaminacije moglo doći tijekom procesa proizvodnje.
Sadržaj:
- Rižino brašno - hranjive vrijednosti
- Rižino brašno - zdravstvena svojstva
- Rižino brašno - hranjive vrijednosti u 100 g proizvoda
- Rižino brašno - upotreba u kuhinji
- Rižino brašno - kako napraviti rižino brašno kod kuće? Recept
- Rižino brašno - upotreba u kozmetici
Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava HTML5 video
Također pročitajte: Rižino ulje: svojstva, nutritivne vrijednosti i upotreba rižinog ulja Rižina prehrana - principi i učinci prehrane rižinim čišćenjem Riža - vrste, nutritivna svojstvaRižino brašno - hranjive vrijednosti
Rižino brašno bogato je niacinom, vitaminom B6, vitaminom B1 te magnezijem, željezom i cinkom. Vitamini i minerali utječu na pravilno funkcioniranje mnogih sustava u tijelu, uključujući: kardiovaskularni sustav, živčani sustav, imunološki sustav i utječu na metabolizam energije u tijelu. Rižino brašno osigurava ugljikohidrate, bogato je dijetalnim vlaknima i siromašno mastima. Istodobno, rižino brašno dobiveno od smeđe riže sadrži više vlakana, vitamina i minerala od rižinog brašna dobivenog od bijele riže.
Kakvo brašno za što?
Rižino brašno - zdravstvena svojstva
- pomaže u ublažavanju zatvora, zahvaljujući prisutnosti vlakana i rezistentnog škroba, potičući razvoj korisne crijevne mikroflore
Rižino brašno može biti zamjena za ostala brašna, kao što je, na primjer, pšenično brašno.
- snižava razinu kolesterola u krvi
- poboljšava razinu šećera u krvi
- podupire metabolizam i povećava osjećaj sitosti, pa može biti od pomoći u mršavljenju
- ima antikancerogena svojstva zbog sadržaja lektina
- ima pozitivan učinak na kosti zbog sadržaja magnezija
- poboljšava funkcioniranje imunološkog i živčanog sustava
- pozitivno djeluje na kožu, kosu i nokte
- pomaže u održavanju pravilnog tonusa mišića jer je dobar izvor vitamina B skupine
Rižino brašno - hranjiva vrijednost u 100 g proizvoda
Kalorična vrijednost - 363 kcal
Proteini - 7,3 g
Masti - 2,8 g, uključujući:
- zasićene masne kiseline - 0,56 g
- mononezasićene masne kiseline - 1,00 g
- polinezasićene masne kiseline - 0,996 g
Ugljikohidrati 76,5 g
Vlakna 4,6 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Fosfor 337,0 mg (48%)
Kalij 289,0 mg (6%)
Natrij 8,0 mg (0,5%)
Kalcij 11 mg (1%)
Željezo 1,98 mg (20%)
Magnezij 112 mg (28%)
Cink 2,5 mg (23%)
Bakar 0,23 mg (25%)
Vitamini
Vitamin C 0,0 mg (0%)
Vitamin B1 0,44 mg (34%)
Vitamin B2 0,08 mg (6%)
Niacin 6,34 mg (40%)
Vitamin B6 0,74 mg (60%)
Vitamin B12 0,0 µg (05)
Folati 16,0 µg
Vitamin A 0,0 IU (0%)
Vitamin E 0,6 mg (6%)
Izvor: USDA Nacionalna baza hranjivih sastojaka za standardnu referencu, Nutricioniski standardi, IŻŻ Amandman, 2012
Sve o brašnu. Kakvo brašno za koje pečenje?
'Izvor: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Rižino brašno - upotreba u kuhinji
Rižino brašno uglavnom se koristi u proizvodnji hrane. Izuzetno je popularan u azijskim zemljama, gdje se koristi za izradu kruha, tjestenine i slatkiša. U zapadnim zemljama rižino brašno uglavnom se koristi u proizvodnji kolača, čipsa, krekera, žitarica za doručak, kao zgušnjivač za juhe, umake i kreme. Široka upotreba rižinog brašna posljedica je njegovih tehnoloških svojstava, sličnih onima kod pšeničnog brašna. Rižino brašno smatra se zdravom alternativom pšeničnom brašnu. Rižino brašno u kuhinji može se koristiti za:
- pečenje: kolači, muffini, kolačići, deserti
- kao zgušnjivač za umake, juhe i kreme
- palačinke, američke palačinke, palačinke
Rižino brašno - kako napraviti rižino brašno kod kuće? Recept za domaće rižino brašno
Za pripremu rižinog brašna trebat će vam riža i uređaj za mljevenje. Možete koristiti bilo koju vrstu riže: smeđu rižu, bijelu rižu, jasmin rižu ili crvenu rižu. Međutim, budući da zrna smeđe riže sadrže najviše vlakana, vitamina i minerala, odaberite ovu vrstu riže. Upotrijebite brzi blender, mlin za kavu ili mlin za zrno. Stavite zrna riže u uređaj i sameljite ih dok ne postanu konzistencija brašna.
Rižino brašno - upotreba u kozmetici
Rižino brašno također ima svojstva njege - blagotvorno djeluje na kožu, poboljšavajući stanje i izgled kože, odgađajući pojavu bora. U tu svrhu koriste se maske za vanjsku primjenu, pripremljene od jedne žličice rižinog brašna u kombinaciji s dvije žlice jogurta.
Preporučeni članak:
Pšenično brašno: hranjive vrijednosti i vrste. Kako odabrati dobro pšenično brašno?
