Brokula, na primjer, i klice brokule, više puta su se pokazale kao jedna od najcjenjenijih zdravstvenih namirnica u prirodi, sposobna spriječiti veliki broj zdravstvenih problema, koji ne uključuju više ograničenje samo na:
hipertenzija
alergije
dijabetes
osteoporoza
rak
Kako brokula može pomoći smanjenju napredovanja artritisa
Koje su prednosti brokule? Za početak, može pomoći kod artritisa. Nedavno su vijesti o koristima brokule u prevenciji i liječenju najčešćeg oblika artritisa. Kako javlja BBC News:
"Jedenje puno brokule moglo bi odgoditi, pa čak i spriječiti osteoartritis, tvrdi tim istraživača sa Sveučilišta u Istočnoj Angliji koji počinju raditi ljudske testove nakon uspjeha laboratorijskih studija.
Ispitivanja na stanicama i miševima pokazala su da spoj brokule, nazvan sulforafan, koji se također može dobiti iz briselske klice i kupusa, uništava destruktivni enzim koji je ključan za oštećenje hrskavice. "
Prema glavnom istraživaču Ianu Clarku, rezultati su "prilično obećavajući", jer su pokazali da sulforafan djeluje pozitivno na tri laboratorijska modela koja su dosad korišteni - u stanicama i tkivima hrskavice čovjeka i krave., i kod živih miševa.
Sulforafan, koji je poznat po svojim protuupalnim i antikancerogenim blagodatima, može se naći i u križastom povrću, poput bruseljskih klica, cvjetače i kupusa.
Međutim, brokula je jedan od najbogatijih izvora ovog moćnog spoja, a klice brokule izgledaju kao najbolji izvor svih. Spoj također ima antidijabetičko i antimikrobno djelovanje. Prema Clarku: 8
"Kao što pomaže u liječenju ljudi koji ga već imaju (osteoartritis), morate biti u stanju reći zdravim ljudima kako da zaštite svoje zglobove u budućnosti. Trenutno, ne postoji način da to spriječite lijekovima i ne možete davanje lijekova zdravim ljudima bespotrebno, tako da je najsigurnija alternativa spriječiti ga hranom. Najbolje ga je spriječiti i unijeti promjene u načinu života, poput hrane, jedini način da se postignu. "
Antikancerogena svojstva brokule
Pokazalo se da i sumporni spoj sulfofana uništava matične stanice raka, smanjujući tako rast tumora. Neki istraživači vjeruju da bi uklanjanje matičnih stanica raka moglo biti ključ za kontrolu toga.
To je nešto što kemoterapija trenutno ne može učiniti, ali hrana to može učiniti. Dugo sam govorio o snazi brokule protiv raka, budući da su studije sredinom 1990-ih pokazale da je spoj brokule nazvan glukorafanin - prekursor sulforafana - povećao stanične enzime koji štite od molekularnih oštećenja kemijskih tvari9, 10 koje uzrokuju rak.
Studije su također otkrile da sulforafan normalizira metilaciju DNA11 - postupak kojim se metilnoj skupini (ugljikov atom vezan na tri atoma vodika) dodaje dio molekule DNA. Metilacija DNK presudni je dio normalne stanične funkcije, omogućuje ćelijama da se "sjete tko su i gdje su bili" te je važna u regulaciji genetske ekspresije.
Metilacija DNA također suzbija gene za stvari koje ne želite, kao što su virusni geni i drugi geni povezani sa bolestima, nenormalna metilacija DNA igra izuzetno važnu ulogu u razvoju gotovo svih vrsta raka.
Sulforafan sadržan u brokoliju ima ulogu u aktivaciji više od 200 različitih gena. Konkretno, čini se da brokula sadrži potrebne sastojke za aktiviranje gena koji sprječavaju razvoj karcinoma i DEAKTIVIRANJE gena koji mu pomažu u širenju. A najbolji dio je da vam ne treba pojesti cijeli kamion pun brokule da biste iskoristili svoje prednosti.
U stvari, studija objavljena 2008. godine od strane PLoS One12 otkrila je da samo četiri porcije brokule tjedno mogu zaštititi muškarce od raka prostate. Jedna porcija brokule jednaka je dva grozda, pa bi bilo 10 grozdova brokule tjedno. U ovoj su studiji istraživači prikupili uzorke tkiva tijekom studije i otkrili da su muškarci koji su jeli brokoli pokazali stotine korisnih promjena u genima za koje se zna da igraju važnu ulogu u borbi protiv raka.
Sulforafan utječe na različite vrste raka
Drugi su istraživači proučavali učinak sulforafana na karcinom dojke i otkrili da on također sprečava rast stanica raka u ljudskim dojkama - barem u laboratoriju. Ovdje su otkrili da to postiže narušavanjem djelovanja proteinskih mikrotubula unutar stanica raka, što promiče diobu i rast stanica. Zanimljivo je da i određeni lijekovi protiv raka djeluju na ovaj način. Prednost brokule je, naravno, ta što ne izaziva bilo kakve nuspojave povezane sa sintetskim lijekovima.
"Prethodna istraživanja su također dokazala da spoj blokira stvaranje tumora dojke u štakora i čak može prisiliti stanice raka debelog crijeva na samoubojstvo. Čini se da sulforafan radi svu svoju magiju detoksikacijom enzima koji pokušavaju obraniti kemijske tvari koje potiču rak. "
Ono što je zanimljivo u strategijama kemoterapije je da oni nikada nisu specifični organi. Umjesto toga, kemoterapija proizvodi opći učinak zaštite od raka koji blokira više koraka - kaskadu koraka - koji su uobičajeni u nastanku raka. Vjerojatno je to razlog što brokoli izgleda kao da pomaže u borbi protiv različitih vrsta raka.
Stabljike - još snažnija alternativa
Kao što je ranije rečeno, pokazalo se da oko 10 grozdova brokule tjedno nudi zaštitu od raka prostate, što zapravo i nije mnogo, međutim, istraživanje 143 pokazalo je da klice brokule MNOGO više moćan, omogućava vam jesti mnogo manje u smislu količine. Ovo je također izvrsna alternativa ako vam se ne sviđa okus (ili miris) brokule.
U smislu istraživanja, čak i male količine klice brokule pokazale su značajno smanjenje veličine tumora dojke kod štakora koje su inducirali kemijski kancerogeni. Prema istraživačima sveučilišta Johns Hopkins
"Trodnevne klice brokule sadrže 20 do 50 puta veću količinu kemoprotektivnih spojeva koji se nalaze u glavama brokule i mogu ponuditi jednostavno sredstvo kemijskog smanjenja rizika od raka."
U usporedbi s brokulom ili karfiolom, koji također sadrži sulforafan 163, klice brokule od 16 dana sadrže razinu glukorafanina 10 do 100 puta veću u usporedbi s njihovim zrelim sortama. Najbolje od svega je što uzgoj brokule iz svog doma možete uzgajati na jednostavan i ekonomičan način. Još jedna od glavnih prednosti je ta što ih ne morate kuhati. Jedu se sirove, obično kao sastojak u salati.
Osim toga, ako se odlučite za zrele glavice brokule, vrlo je važno osigurati da kupite moćnu sortu.173 U testovima, kemoprotektivne mogućnosti 22 vrste svježe smrznute brokule iz sedam različitih marki rezultati su se uvelike razlikovali. S druge strane, svježe klice brokule su puno ujednačenije po potenciji.
Zanimljivo je da su istraživači otkrili da ekstrakt klica brokule štiti vašu kožu od oštećenja od sunca, što može dovesti do raka kože. Prema dr. Paulu Talalayu, profesoru farmakologije i molekularnih znanosti na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Johns Hopkins u Baltimoreu.
"Stanice sadrže razrađenu mrežu zaštitnih gena koji su kodirani za proteine koji štite od glavnih štetnih procesa kojima su naše stanice izložene i koji mogu uzrokovati rak, degenerativne bolesti i starenje. Ta četiri procesa su: oksidacija, oštećenje DNK, upala i zračenje, to je ultraljubičasto zračenje. Sustav zaštite stanica normalno funkcionira na gotovo trećini svog kapaciteta, pa je pravo pitanje ovdje što mijenja sustav.
Visoke doze ekstrakta sulforafana smanjuju crvenilo i upalu (eritem) u prosjeku za 37 posto, iako zaštita varira od 8 do 78 posto. Ako primijenite ekstrakt klica brokule koji sadrži veću razinu sulforafana na ljudsku kožu, možete ga značajno zaštititi. "(Naglasak)
Kako uzgajati vlastite mladice brokule
Brokula brokula izgleda i ima okus isto kao i lucerka klice i oboje je lako uzgajati kod kuće, čak i ako vam je prostor ograničen. Toplo preporučujem korištenje organskih sjemenki i kilogram sjemenki vjerojatno iznosi više od 10 kilograma klica. Prema izračunima gore spomenutih istraživača, to se može prevesti kao do 1.000 funti (pola tone) brokule koja sadrži zaštitne fitokemikalije.
Prije više od 10 godina uzgajao sam klice u vrčevima u obliku kuglica, ali prestanite to raditi. Potpuno sam uvjeren da je uzgoj njih u tlu mnogo lakši i proizvodi mnogo hranjivije i obilnije hrane. Također treba manje vremena. S kuglicama u obliku kuglice trebalo mi je desetak. Jednostavno nemam vremena ni strpljenja za to. Upute za uzgoj klica možete pronaći u detaljnom vodiču koji se nalazi ovdje.
Vaša hrana može biti moćan alat za sprečavanje raka
Ne sumnjam da je jedan od najboljih načina da poboljšate svoje zdravlje pobrinite se da jedete svježe, cjelovito i organsko povrće, idealno ga uzgajate lokalno i po mogućnosti konzumirate većinu u svom sirovom obliku. Dva od najjednostavnijih i najučinkovitijih načina za optimiziranje potrošnje povrća čineći ih u obliku sokova i dodavajući sjeme klijanjem. Klice su nesumnjivo jedan od najboljih načina za povećanje prehrambenih sadržaja u njihovoj prehrani, jer proces klijanja povećava nutritivni sadržaj i bioraspoloživost ovih hranjivih sastojaka.
Klice - koje se moraju jesti sirove - sadrže i vrijedne enzime koji omogućavaju vašem tijelu da apsorbira i koristi hranjive tvari iz druge hrane. Neke klice, poput sjemenki suncokreta, imaju više od 30 puta veću nutritivnu gustoću organskog povrća koje se uzgaja kod kuće. Osobno konzumiram 4 do 6 unci suncokretovih sjemenki dnevno, bilo da ga uzgajate kod kuće ili ga naš tim uzgaja u uredu.
Sokovi su još jedan odličan način konzumiranja širokog raspona povrća u našoj prehrani i pomoći će vašem tijelu da upije sve hranjive tvari u povrću što ih čini lako probavljivim. Također će se izbjeći rizik od oštećenja bilo kojeg mikrohranjiva tijekom kuhanja hrane, što uništava mnoge mikrohranjive tvari mijenjajući njihov kemijski oblik i sastav. Za detaljnije informacije o tome kako napraviti povrće u obliku soka, preporučujem vam da pogledate dio soka mog prehrambenog plana.
Moj popis preporučenih povrća sadrži vodič za najhranjivije povrće i ono koje je ograničeno zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. Brokula je sigurno jedna od najhranjivijih, ali postoje i mnoge druge poput celera, Bok Choya i repe.
Zapamtite, raznolikost je ključna. Iako su klice brokule i brokule glavna tema ovog članka, one bi trebale biti dio velikog broja povrća i mahunarki u njihovoj prehrani. Postoje i mnoge druge namirnice koje sadrže hranjive tvari i spojeve koji štite od raka, kao i takozvane anti-angiogenetske namirnice, koje učinkovito pomažu "ubiti" rak, sprječavajući formiranje krvnih žila koje će prehraniti mikroskopske tumore:
Zeleni čaj
Bobice: jagode, kupine, maline, borovnice
trešnje / višnje
Crveno grožđe
kelj
kurkuma
muškatni oraščić
artičoka
peršin
češnjak
rajčica
Maitake gljive
Fermentirano povrće je još jedna superhrana. Ali koja god metoda odabrali; sokovi, klice, kuhani ili fermentirani, slučaj je konzumiranje povrća. Ovo je skupina namirnica koja je izuzetno raznolika, pa ima što izabrati i ima okus za svako nepce. I, kao što vidite, sve više dokaza pokazuje da je jedenje povrća svaki dan osnova dobrog zdravlja i navika koja vam može pomoći u prevenciji bolesti svih vrsta, uključujući rak.
Izvor: www.DiarioSalud.net
