Knedle su jelo koje zahtijeva tijesto za knedle i nadjev. Ovisno o nadjevu, tu su: ruske knedle, lijene knedle, knedle s mesom, knedle sa kupusom i gljivama. Popularne su i okruglice sa sirom i okruglice s voćem, poput borovnica ili jagoda. Provjerite koje su hranjive vrijednosti knedle koje imaju najviše i najmanje kalorija.
Sadržaj:
- Knedle - recept za tijesto za knedle
- Knedle
- Knedle s mesom
- Lijene knedle
- Knedle sa svježim sirom
- Knedle s kupusom i gljivama
- Knedle sa špinatom
- Knedle s bobičastim voćem
- Knedle - koje su knedle najkaloričnije?
Knedle su jelo koje zahtijeva tijesto za knedle i nadjev. Postoje različite vrste okruglica. Najpopularnije su ruske knedle, lijene knedle, knedle s mesom, knedle sa kupusom i gljivama. Često se poslužuju i okruglice sa sirom ili okruglice sa špinatom.
Gurmani također cijene knedle s voćem, poput borovnica ili jagoda. Pierogi se obično smatraju tipičnim poljskim jelom, ali potječu iz Kine, a u Poljsku su došli u 13. stoljeću preko Rusije i proširili se u zapadnoj Europi. Trenutno se smatraju karakterističnim jelom poljske kuhinje i uživaju veliku popularnost.
Poslušajte koje su hranjive vrijednosti knedle. Ovo je materijal iz ciklusa SLUŠAJTE DOBRO. Podcasti sa savjetimaDa biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava HTML5 video
Knedle - recept za tijesto za knedle
Knedle pripadaju proizvodima od brašna, a izrađuju se lijepljenjem tankog, fleksibilnog tijesta od raznih vrsta brašna: pšenice (najčešće), riže, heljde, kukuruza i raži uz dodatak jaja, vode, kvasca i masti.
Tijesto za okruglice mora biti fleksibilno i vrlo dobro pripremljeno tako da okruglice nakon kuhanja budu mekane. Tanki komadi tijesta - podijeljeni u kvadrate ili izrezani kalupom - pune se raznim nadjevima: mesom, sirom, povrćem i voćem, zatim se stavljaju jedan na drugi i slijepe, te na kraju kuhaju.
Vrijedno znatiKnedle se mogu pripremiti na razne načine, uključujući kuhanje, pečenje, prženje ili kuhanje na pari. Oblik okruglica i način pripreme razlikuju se ovisno o zemlji. Pierogi su popularni ne samo u poljskoj kuhinji, već i u japanskoj, kineskoj, meksičkoj, američkoj, talijanskoj, ruskoj, ukrajinskoj, indijskoj i židovskoj.
Američke knedle su u obliku malih kuglica, talijanske knedle u obliku džepova, šešira ili prstena, indijske u obliku trokuta, a ukrajinske, poljske, ruske i bjeloruske u obliku polumjeseca.
VažnoSmrznute "tradicionalne" okruglice iz trgovine. Svakoj 4. smrznutoj hrani nedostaje nadjeva
Svakom četvrtom pregledane smrznute hrane nedostaje punjenja - kaže voditelj kontrole PIH. Nije ni čudo - nadjev je puno skuplji od brašna koje se uglavnom pravi od smrznutih okruglica. U jednom od proizvoda nisu pronađene gljive. Sav nadjev sastojao se samo od kupusa. Stoga pažljivo pročitajte sastojke prije kupnje ove vrste smrznute hrane.
Knedle
Ruske okruglice su pierogi sa slanim nadjevom. Tijesto se priprema s brašnom, vodom, uljem i soli. Nadjev se sastoji od mljevene skute i krumpira, prženog luka, začinjenog solju i paprom. Rusinske okruglice poslužuju se s čvarcima, prženim lukom ili vrhnjem.
Vrijedno znatiRuske okruglice - kalorije (kcal), hranjive vrijednosti (u 100 g)
Kalorična vrijednost - 167 kcal
Proteini - 5,9 g
Masti - 5,0 g
Zasićene masti - 3,09 g
Mononezasićene masti - 1,32 g
Polinezasićene masti - 0,3 g
Kolesterol - 19,0 mg
Ugljikohidrati - 25,5 g
Vlakna - 1,1 g
Saharoza - 0,2 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Natrij - 11,0 mg (0,7%)
Kalij - 218,0 mg (5%)
Kalcij - 19,0 mg (2%)
Fosfor - 72,0 mg (10%)
Magnezij - 13,0 mg (3%)
Željezo - 0,5 mg (5%)
Cink - 0,42 mg (4%)
Bakar - 0,06 mg (9%)
Vitamini
Vitamin A - 41,0 µg (5%)
Vitamin E - 0,22 mg (2%)
Vitamin B1 - 0,055 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,074 mg (7%)
Niacin - 0,73 mg (5%)
Vitamin B6 - 0,12 mg (9%)
Vitamin B12 - 0,12 µg (5%)
Vitamin C - 4,9 mg (5%)
Vitamin D - 0,08 µg (0,5%)
Nutritivna vrijednost: baza podataka Tablice nutritivne vrijednosti prehrambenih proizvoda i jela Instituta za hranu i prehranu,% preporučenog dnevnog unosa na temelju Nutricionističkih standarda Instituta za hranu i poljoprivredu, 2012.
PROČITAJTE I:
- Gljiva juha: kalorije, hranjiva svojstva
- Riba u grčkom stilu - hranjiva vrijednost ribe na grčkom
- BIGOS - kalorije, hranjive vrijednosti. Je li bigos zdrav?
- Kupus s graškom: kalorije (kcal) i hranjive vrijednosti
- Zanazanki - hranjive vrijednosti. Koliko kalorija imaju rezanci?
- ŠARAN: hranjiva svojstva, kalorije, cijena
- HERRING - svojstva, hranjive vrijednosti, kalorije
- Crveni boršč - hranjive vrijednosti. Koliko kalorija ima boršč?
Knedle s mesom
Suhe okruglice punjene mljevenom govedinom, peradi (patka, guska, piletina, puretina), svinjetinom, pomiješanom s prženim lukom i začinjenom solju i paprom. Nadjev bi trebao biti prilično gust. Knedle se poslužuju s čvarcima ili prženim lukom.
Vrijedno znatiKnedle s mesom - kalorije (kcal), hranjive vrijednosti (u 100 g)
Kalorična vrijednost - 205 kcal
Proteini - 11,9 g
Masti - 10,1 g
Zasićene masti - 2,96 g
Mononezasićene masti - 5,06 g
Polinezasićene masti - 1,19 g
Kolesterol - 51,0 mg
Ugljikohidrati - 17,1 g
Vlakna - 0,6 g
Saharoza - 0,1 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Natrij - 43,0 mg (3%)
Kalij - 196,0 mg (4%)
Kalcij - 9,0 mg (1%)
Fosfor - 114,0 mg (16%)
Magnezij - 14,0 mg (4%)
Željezo - 1,4 mg (1%)
Cink - 1,81 mg (16%)
Bakar - 0,06 mg (7%)
Vitamini
Vitamin A - 17,0 µg (2%)
Vitamin E - 0,74 mg (7%)
Vitamin B1 - 0,077 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,121 mg (9%)
Niacin - 2,36 mg (15%)
Vitamin B6 - 0,19 mg (15%)
Vitamin B12 - 0,71 µg (30%)
Vitamin C - 0,2 mg (0,2%)
Vitamin D - 0,3 µg (2%)
Nutritivna vrijednost: baza podataka Tablice nutritivne vrijednosti prehrambenih proizvoda i jela Instituta za hranu i prehranu,% preporučenog dnevnog unosa na temelju Nutricionističkih standarda Instituta za hranu i poljoprivredu, 2012.
Lijene knedle
Lijene okruglice pripremaju se od svježeg sira, jaja i brašna. Nemaju oblik tipičnih okruglica, u obliku su rezanca. Poslužuju se s vrhnjem, jogurtom, otopljenim maslacem, prezlom, posutim šećerom ili cimetom.
Vrijedno znatiLijene okruglice - kalorije (kcal), hranjive vrijednosti (u 100 g)
Kalorična vrijednost - 242 kcal
Proteini - 14,6 g
Masti - 13,9 g
Zasićene masti - 5,66 g
Mononezasićene masti - 4,69 g
Polinezasićene masti - 2,53 g
Kolesterol - 68,0 mg
Ugljikohidrati - 15,0 g
Vlakna - 0,3 g
Saharoza - 4,5 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Natrij - 62,0 mg (4%)
Kalij - 100,0 mg (2%)
Kalcij - 68,0 mg (7%)
Fosfor - 180,0 mg (26%)
Magnezij - 9,0 mg (2%)
Željezo - 0,5 mg (5%)
Cink - 0,93 mg (8%)
Bakar - 0,04 mg (4%)
Vitamini
Vitamin A - 127,0 µg (14%)
Vitamin E - 1,99 mg (20%)
Vitamin B1 - 0,035 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,261 mg (20%)
Niacin - 0,19 mg (1%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B12 - 0,67 µg (28%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
Vitamin D - 0,69 µg (5%)
Nutritivna vrijednost: baza podataka Tablice nutritivne vrijednosti prehrambenih proizvoda i jela Instituta za hranu i prehranu,% preporučenog dnevnog unosa na temelju Nutricionističkih standarda Instituta za hranu i poljoprivredu, 2012.
Knedle sa svježim sirom
Knedle punjene slatkim nadjevom od mljevene sirnice sa šećerom i žumanjkom. Poslužuju se s vrhnjem, jogurtom, maslacem, voćnim umacima, prezlom ili posutim šećerom.
Vrijedno znatiKnedle sa sirom - kalorije (kcal), hranjive vrijednosti (u 100 g)
Kalorična vrijednost - 239 kcal
Proteini - 11,1 g
Masti - 9,9 g
Zasićene masti - 5,82 g
Mononezasićene masti - 3,01 g
Polinezasićene masti - 0,47 g
Kolesterol - 72,0 mg
Ugljikohidrati - 26,6 g
Vlakna - 0,5 g
Saharoza - 8,1 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Natrij - 23,0 mg (2%)
Kalij - 79,0 mg (2%)
Kalcij - 50,0 mg (5%)
Fosfor - 137,0 mg (20%)
Magnezij - 7,0 mg (2%)
Željezo - 0,6 mg (6%)
Cink - 0,71 mg (6%)
Bakar - 0,04 mg (4%)
Vitamini
Vitamin A - 100,0 µg (11%)
Vitamin E - 0,34 mg (3%)
Vitamin B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,176 mg (14%)
Niacin - 0,25 mg (2%)
Vitamin B6 - 0,05 mg (4%)
Vitamin B12 - 0,51 µg (21%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
Vitamin D - 0,31 µg (2%)
Nutritivna vrijednost: baza podataka Tablice nutritivne vrijednosti prehrambenih proizvoda i jela Instituta za hranu i prehranu,% preporučenog dnevnog unosa na temelju Nutricionističkih standarda Instituta za hranu i poljoprivredu, 2012.
Knedle s kupusom i gljivama
Knedle punjene slanim nadjevom pripremljenim od kiselog kupusa, suhih gljiva i luka. Gljive treba prethodno namočiti u vodi, skuhati kupus. Zatim samljeti gljive i kupus. Na tavi pržite luk, dodajte mljevene gljive i kupus, začinite solju i paprom, temeljito promiješajte. Poslužite s prženim lukom ili svinjskim ogrebotinama.
Vidi također: Kako napraviti knedle na Badnjak s kupusom i gljivama?
Knedle sa špinatom
Nadjev za okruglice priprema se sa špinatom, češnjakom, lukom, feta sirom, svježim sirom, tofuom ili ricottom. Prvo na tavi popržite luk, dodajte češnjak i špinat te dinstajte dok ne postane čvrst. Pripremljeni špinat pomiješa se s fetom, bijelim sirom, tofuom ili ricottom, začini po ukusu i pomiješa. Knedle se poslužuju s prženim lukom, vrhnjem ili rastopljenim maslacem s češnjakom.
Knedle s bobičastim voćem
Knedle punjene svježim borovnicama treba poslužiti s jogurtom, vrhnjem, posipati šećerom ili otopljenim maslacem.
Vrijedno znatiKnedle - kojih je najviše, a koje najmanje kaloričnih?
Najkaloričniji okruglice su lijene okruglice, 100 g okruglica iznosi 242 kcal i okruglice sa svježim sirom, 100 g ovih okruglica iznosi 239 kcal. Najmanje kalorične su ruske knedle (167 kcal u 100 g), knedle s kupusom i gljivama (171 kcal u 100 g) i borovnice (195 kcal u 100 g).
Ruske okruglice i okruglice sa svježim sirom sadrže najmanje ukupne masnoće. Sve vrste okruglica jedva pokrivaju preporučeni dnevni unos vitamina i minerala. Međutim, u usporedbi s ostalim okruglicama s mesom, oni imaju vitamin B12, dok oni sa špinatom imaju željezo.
O autoru Marzena Masna, SOS dijetetičarka, dijetetska prehrana, Varšava Diplomirana dijetetičarka na Varšavskom sveučilištu za prirodne znanosti. Stekla je profesionalno iskustvo u prehrambenim klinikama, Dječjem vrtiću glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje neprestano produbljuje sudjelujući na konferencijama o pravilnoj prehrani, kao i prehrambenoj prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno je dijetetičar u SOS Dietu, prehrambenom ugostiteljstvu, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreira recepte, priprema jelovnik i nadzire kvalitetu obroka.Pročitajte još tekstova ovog autora
