I nisu sve masnoće loše; Zapravo, malo masti u prehrani pomaže tijelu da upije određene hranjive tvari.
Masnoća može biti i izvor energije i nešto što tijelu osigurava neke esencijalne masne kiseline i neke vitamine poput A i D.
Pa kakve bismo masnoće trebali jesti više, a koje treba pokušati izbjegavati?
Zasićene masti
Prema NHS Choices, mrežnoj savjetodavnoj službi Britanskog nacionalnog zdravstvenog sustava, smanjenje nekih namirnica sa zasićenim masnoćama važan je dio zdrave prehrane.
Među tim namirnicama su maslac, maslac, čokolade, kolači i masite te mesni proizvodi poput kobasica ili mesnih pita.
Većina ljudi jede previše zasićenih masti: oko 20% više od maksimalno preporučenih, pokazala su istraživanja Britanskog dietetičkog udruženja.
Preporuke britanskog Ministarstva zdravlja kažu da prosječan muškarac ne bi trebao jesti više od 30 grama zasićenih masti dnevno, dok u slučaju žena taj broj ne bi trebao prelaziti 20 grama dnevno.
Dijeta bogata zasićenim masnoćama može s vremenom povećati razinu lipoproteinskog kolesterola niske gustoće ili lošeg kolesterola u krvi, što također povećava mogućnost patnje od kardiovaskularnih bolesti.
No, taj je rizik nedavno doveden u pitanje.
Kardiolog Aseem Malhotra nedavno je u British Medical Journalu napisao da se zasićene masti „demoniziraju desetljećima“ povezujući ih s bolestima srca, što, kaže, nije u potpunosti dokazano znanstvenim dokazima.
Prema Malhotri, prehrambena industrija je nadoknadila pad zasićenih masti povećanjem šećera.
Nezasićene masti
Dijeta s visokom količinom nezasićenih masti može pomoći u snižavanju lošeg kolesterola u krvi i povećanju razine lipoproteina visoke gustoće, poznatom kao dobar kolesterol.
Zasićene masti mogu se zamijeniti uravnoteženom prehranom najzdravijim monozasićenim i polinezasićenim mastima koje se nalaze u mnogim namirnicama kao što su:
"Plave" ribe poput lososa, sardine ili skuše.
.Osušeno voće i sjemenke.
Voće i povrće, uključujući avokado.
Plava riba bogata je Omega-3 masnim kiselinama, najbogatijim izvorom te vrste polinezasićenih masti.
Omega-3 kiseline mogu pomoći u snižavanju razine triglicerida u krvi, sprečavaju stvaranje ugrušaka u krvi i održavati otkucaje srca na redovnoj razini.
Britanska zaklada za srce kaže da bismo trebali jesti dvije porcije ribe tjedno i da barem jedna od njih mora biti plava riba.
Pored toga, preporučuje se uzimanje male količine mono zasićenih masti kako bi se održala razina kolesterola.
Trans masti (ili trans masne kiseline)
Treća vrsta masti nalazi se u trans masnim kiselinama ili trans masti.
Prirodne trans masti nalaze se u nekim namirnicama u niskim razinama, kao što su mliječni proizvodi.
Umjetni trans nastaje kada mast prođe kroz proces hidrogeniranja, poznat kao hidrogenizirana masnoća.
Može se koristiti za prženje.
Umjetne trans masti nalaze se i u nekim prerađenim namirnicama, poput kolačića i kolača, a ponekad se koriste i za produljenje roka trajanja proizvoda.
Dijeta bogata trans mastima može dovesti do visoke razine lošeg kolesterola u krvi.
No, na primjer, u Velikoj Britaniji većina ljudi ne jede puno trans masti. U prosjeku, svaki Britanac proguta oko polovine preporučenog maksimuma.
I većina supermarketa u zemlji uklonila je hidrogenirano ulje iz svojih proizvoda.
NHS Choices kaže da konzumiramo puno više zasićenih masti nego trans, ali kaže da je smanjenje količine zasićenih masti važnije od smanjenja unosa trans masnih kiselina.
Izvor: www.DiarioSalud.net
