Sok od crnog ribiza: riznica vitamina C. Kako napraviti sok od ribiza kako bi bio ukusan?

Sok od crnog ribiza može se piti tijekom cijele godine, ali ljeti ima najbolji okus - njegov blago kiseli okus savršeno osvježava u vrućim danima. Ali vrijedi piti ne samo zbog okusa: sok od crnog ribiza ima mnoge vrijedne zdravstvene dobrobiti. A najzdraviji i najukusniji je onaj napravljen kod kuće.

Sok od crnog ribiza - zapravo nektar, jer obično sadrži puno dodanog šećera - lako se može kupiti u trgovinama. Međutim, u sezoni vrijedi to učiniti sami, jer tada imamo utjecaj na njegov okus i kalorijsku vrijednost. Iako se onaj koji se priprema kod kuće često naziva i sokom, zapravo je to više sirup nego sok, jer ga je zbog kiselosti crnog ribiza nemoguće pripremiti bez dodavanja šećera. Ali pripremom kod kuće, možemo slobodno mijenjati njegovu količinu.

Sadržaj

1. Zašto vrijedi piti sok od crnog ribiza?
2. Koja su svojstva soka od crnog ribiza?
3. Koji je sok od crnog ribiza najbolji?
4. Kako napraviti sok od crnog ribiza kod kuće?

Zašto vrijedi piti sok od crnog ribiza?

Sok od crnog ribiza ukusan je i zdrav. I crni ribiz i iscijeđeni sok vrlo su bogati vitaminom C - 100 g voća pokriva gotovo 260 posto. dnevna potreba za ovim vitaminom. U ribizlu se nalaze i druge vrijedne tvari - flavonoidi, antocijani, rutin, vitamini B skupine, željezo, cink, magnezij i kalcij.

Sok od crnog ribiza može se pasterizirati i piti u jesen ili zimi, kada će od svježeg crnog ribiza ostati samo uspomena, a u trgovinama će biti dostupan samo onaj smrznuti.

Koja su svojstva soka od crnog ribiza?

Sok od crnog ribiza ima niz svojstava koja promiču zdravlje.

Svojstva soka od crnog ribiza:

• Sprječava bolesti nastale nedostatkom vitamina C (zbog visokog sadržaja), poput slabljenja kapilara, skorbuta ili čak anemije (vitamin C povećava apsorpciju željeza u gastrointestinalnom traktu).
• Podržava imunitet, iako je mit da sprječava prehladu - istraživanja su pokazala da vitamin C u najvećoj mjeri smanjuje trajanje infekcije.
• Usporava proces starenja jer sadrži flavonoide, koji neutraliziraju slobodne radikale, a također inhibiraju stvaranje spojeva koji mogu dovesti do raka.
• Pomaže u prevenciji ateroskleroze - također je zahvaljujući flavonoidima koji snižavaju razinu lošeg kolesterola u krvi i normaliziraju krvni tlak.
• U narodnoj medicini sok od crnog ribiza koristio se za migrenu, liječenje gastrointestinalnih problema, za jačanje tijekom oporavka i kod stanja opće iscrpljenosti.
• Sprječava stvaranje proširenih vena i paukovih vena - rutina sadržana u njemu brtvi krvne žile i jača njihov endotel.
• Antocijani u soku su antibakterijski i sposobni su neutralizirati neke bakterije odgovorne za želučane probleme, npr. Bakterije E. coli.
• Ima diuretička svojstva i čisti mokraćne kanale - za to je zaslužan kvercetin koji se nalazi u ribizu.
• Fenolne kiseline imaju protuupalna i protugljivična svojstva te smanjuju sklonost stvaranju krvnih ugrušaka.
• Također je vrijedan izvor vitamina A, važan na pr. za oči i ispravan vid.

Preporučeni članak:

Sok od višnje isto je zdravlje. Svojstva soka od višanja i provjereni recepti

Koji je sok od crnog ribiza najbolji?

U trgovinama možete kupiti razne vrste proizvoda koje se obično nazivaju sok od ribiza. Najzdraviji je sok u čistom obliku - to jest, bez dodanog šećera - i to je ono što je najbolje za zdravlje, iako ne uvijek najukusnije.

Ako kupujete nektar crnog ribiza u kojem je šećer, provjerite kalorijski sadržaj koji ovisi o količini dodanog šećera. Budući da čaša nektara crnog ribiza može sadržavati čak 150-180 kcal, ima smisla razrijediti ga vodom.

Sok od crnog ribiza također se može dodati čaju ili pomiješati s gaziranom mineralnom vodom.

Kako napraviti sok od crnog ribiza kod kuće?

Sok od crnog ribiza može se pripremiti i kod kuće. Recept za sok od crnog ribiza ne zahtjeva nikakav napor, a osim toga, takav se sok može napraviti na nekoliko različitih načina.

Najlakši način pripreme je u istiskivaču voća i povrća, slijedeći recept proizvođača takve opreme.
No sok od crnog ribiza može se pripremiti i bez ove opreme - no loša vijest je da gotovo svaki recept koristi šećer, pa to više nije sok, već sirup.

Provjereni recepti za sok od crnog ribiza (sirup):

Sastojci: kilogram crnog ribiza, 800 g šećera, mala količina vode.
Priprema: Ribiz operite, stavite u lonac, dodajte malo vode (da voće ostane pokriveno), pustite da zavrije i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri dok većina vode ne ispari. Odložite 12-24 sata na hladnom mjestu. Nakon tog vremena sok procijedite kroz sito u drugi lonac, dodajte šećer, pustite da zavrije i miješajte dok pjena ne nestane. Vrući sok ulijte u boce ili staklenke, čvrsto ih zavrnite, okrenite naopako i pustite da odstoje dok se ne ohlade.

Sirup od crnog ribiza možete napraviti i malo drugačije: voće operite i razvrstajte, prekrijte šećerom, ostavite preko noći dok ne pusti sok, a zatim sok - zajedno s voćem - ulijte u staklenke i pasterizirajte 20-30 minuta.

Druga verzija ovog recepta: operite kilogram ribiza, stavite u lonac, ulijte manje od 500 ml vode, pustite da zavrije i kuhajte 10 minuta uz miješanje. Nakon tog vremena sok procijedite kroz sito u drugi lonac (voće bacite). Dodajte 500g šećera, promiješajte i ponovno prokuhajte, a zatim sirup prelijte u boce ili staklenke.

Umjesto šećera, soku od crnog ribiza možete dodati jednu od njegovih zamjena:

Preporučeni članak:

Naše web mjesto razvijamo prikazivanjem oglasa.

Blokiranjem oglasa ne dopuštate nam da stvorimo vrijedan sadržaj.

Onemogućite AdBlock i osvježite stranicu.