Brusnice: kako ubrati i čuvati? RECEPTI

Brusnica izgleda neugledno, ali je izuzetno ukusna. A zahvaljujući vitaminima i mineralima, vrlo je koristan u kućnoj ambulanti - podržava liječenje prehlade, gripe i infekcija mjehura. Saznajte kako sakupljati i čuvati brusnice kako bi zadržale svoja ljekovita svojstva. Dajemo recepte za konzerviranje brusnice.

Brusnice zadržavaju svoja ljekovita svojstva ako su pravilno izrađene. U kulinarske svrhe beru se samo plodovi brusnice, ali lišće ove biljke korisno je i za prvu pomoć. Voće sadrži puno vitamina C, minerala (uključujući jodne soli), pektina i tanina. Tu su i vrijedne kiseline (benzojeva, limunska, kininska) i jaki antocijani. Ovaj sastav čini konzerve od brusnice (sokovi, želei, infuzije suhog voća) izvrsnim lijekom za mnoge bolesti. Pomažu u suzbijanju prehlade i gripe, dobro djeluju na jetru i žučne kanale, a prije svega preporučuju se kod infekcija mjehura. To je zato što smanjuju prianjanje bakterija E. coli na epitel mokraćnog sustava i ograničavaju umnožavanje tih bakterija. Infuzija lišća djeluje i dezinficirajuće na mokraćne kanale, jer sadrži puno baktericidnog arbutina.

Brusnice: kada i kako ubrati?

Listovi brusnice beru se ljeti i suše, dok se plodovi ujesen, čak i nakon mraza (smrzavanje ih čini trpkim). Vrlo su izdržljivi i mogu se dugo čuvati svježi, ne uvenu ni nekoliko mjeseci kad se preliju hladnom vodom. Mogu se i sušiti - trebali bi zadržati tamnocrvenu boju.

Pripravci s brusnicama

Brusnica je glavni sastojak mnogih biljnih pripravaka koji se koriste kod infekcija mokraćnog sustava (uključujući Urinal, Lacto Lady, ProUro). Postoje i mnogi čajevi sa sušenim brusnicama koji pomažu u borbi protiv prehlade ili gripe i povećavaju imunitet.

Recepti za prerađene brusnice

Sok od brusnica

1 kg brusnice prelijte s 3 šalice vode i kuhajte na jakoj vatri dok ne prokuha.

Kroz sito ulijte u posudu od kamena i ostavite 24 sata na hladnom mjestu.

Filtrirajte sok kroz gazu, dodajte 1/2 kg šećera, pustite da zavrije i ohladite u boce.

Pijte s infekcijama mokraćnog sustava.

Brusnice u sirupu

U staklenku ulijte 1 kg smrznutog voća, poškropite sokom jednog limuna. Zakuhajte 2 šalice vode, dodajte 1/2 kg šećera i koricu limuna. Voće prelijte hladnim sirupom i zatvorite staklenku. Jedite kod prehlade, problema s mokraćnim mjehurom.