- Ljudi stariji od 60 godina koji konzumiraju gljive i gljive najmanje dva puta tjedno imaju manji rizik od problema s pamćenjem i govorom. Do ovog su zaključka došli znanstvenici s Nacionalnog sveučilišta u Singapuru, nakon analize 663 kineskih volontera starijih od 60 godina, kao i njihove prehrane i načina života između 2011. i 2017. godine.
Konkretno, stručnjaci su otkrili da što je veća potrošnja gljiva, bolji su rezultati ljudi u testovima razmišljanja i obrade mozga. Prema znanstvenicima, ideal je jesti dvije porcije gljiva svaki tjedan kako bi se smanjila šansa za razvoj blagih kognitivnih problema do 50% u usporedbi s onima koji konzumiraju manje od tjednog obroka.
Istraživanje objavljeno u časopisu Science Daily temeljilo se na rezultatima dobivenim kod ljudi koji su konzumirali do šest vrsta gljiva, uključujući shitake, gljive ostrige (poznate i kao crni šimeji), gljive, enoki i portobello.
"Ova je povezanost iznenađujuća i motivirajuća", rekla je profesorica Lei Feng, koautorica studije, napominjući da je to zbog činjenice da su gljive među najbogatijim namirnicama ergotioneinom, aminokiselinom, antioksidansom i protuupalnim učinkom koje ljudi nemaju Oni mogu sami proizvoditi.
Osim što sadrže visoku razinu vitamina D, selena i spermidina (supstanca koja štiti neurone), gljive su bogate hranjivim tvarima i mineralima, ali potrebno je još studija kako bi se potvrdila veza između njihove potrošnje i bolje radne snage mozga,
"Održavanje dijeta bogate voćem, povrćem i mahunarkama, uključujući gljive, izvrsno je polazište. Naš najveći konsenzus usredotočen je na smanjenje šećera i soli, tjelesne aktivnosti, umjereno piće i izbjegavanje pušenja", rekao je James Pickett., predsjednik Britanskog Alzheimerova društva.
Alicja Neumiler - 123RF.com
