Tikvica od butternut - svojstva, hranjive vrijednosti i primjena

Tikvica od Butternut-a ima brojna svojstva i hranjive vrijednosti, zbog čega se naširoko koristi u kuhinji. Tikva od butternut-a izvrsnog je okusa kad se peče, od nje se mogu raditi tijesto i krumpirići. Juha od tikve Butternut je zasitni i zagrijavajući obrok za jesenske i zimske dane. Trebam li guliti tikvicu od butternut-a, kako je čuvati? Otkrijte zašto biste trebali jesti tikvicu od butternut-a.

Sadržaj

1. Butternut tikva - skladište
2. Tikva od butternut-a - hranjiva vrijednost
3. Tikvica od Butternut - hoće li se guliti
4. Tikvica od butternut-a - načini pripreme
5. Tikva od butternut-a - zdravstvena svojstva
6. Tikvica od butternut - kontraindikacije

Buča butternut vrsta je jednogodišnje biljke iz obitelji tikve (Cucurbitaceae), porijeklom iz Srednje Amerike. Rijetko se uzgaja u Poljskoj. Ima karakterističan oblik kruške i relativno je mali za bundevu - težak je 1-3 kg. Izvrsnog je okusa i kad se kuha i peče, iako upravo pečenje odaje karakteristični slatkasti, maslakasti okus.

Buča je široko prepoznata kao povrće, ali zapravo je voćna bobica.

Tikvica od butternut-a dobiva sve veću popularnost među bučama dostupnim u poljskim povrtarima. Izvrstan je izvor vitamina A, kalija i vlakana. "Berba" bundeve dolazi na jesen, prije prvih mrazeva, ali se buča dobro čuva tijekom cijele zime. Između ostalih ima blagotvoran učinak za probavu, krvni tlak, zdravu kosu i kožu.

Butternut tikva - skladište

Bundeva butternut sije se ili sadi iz reznica u svibnju. Njegovim plodovima treba 3-5 mjeseci da sazriju.

Bundeve se beru u jesen, najbolje u listopadu, kada još nema mrazeva, jer se smrznuta buča brže kvari.

Njegova gusta koža znači da se, kao i svi cucurbits, može savršeno čuvati u hladnom podrumu nekoliko mjeseci (neki izvori kažu i 2 godine!). A tikva od butternut-a što je dulje ostaje, to je ukusnija.

Tikva od butternut-a - hranjiva vrijednost

Također je izvor vitamina E, tiamina (B1), niacina (B3), vitamina B6, B5, folne kiseline i mangana.

Iako je buča niskokalorična, glikemijski indeks tikvice od butternut-a visok je, 75,.

Tikvica od Butternut - hoće li se guliti

Da, gulimo tikvicu od butternut-a. Samo buča Hokkaido ima toliko tanku kožicu da je nije potrebno guliti.

Kako oguliti buču? Buču operite, odrežite joj krajeve, prepolovite, žlicom izvadite meso i sjemenke. Zatim izrežemo na manje komade (vidi fotografiju) i ogulimo ih s kože običnim nožem ili nožem za ljuštenje povrća.

Dobar način je pečenje bundeve u pećnici. Nakon hlađenja, debela se koža lakše ljušti.

Tikvica od butternut-a - načini pripreme

Tikvica od Butternut-a savršena je i za slatka i za slana jela. Savršeno će ga naglasiti cimet, javorov sirup, balzamični ocat, začinsko bilje ili dimljena mljevena paprika.

Pečenje i roštiljanje bundeva je izvrsna ideja. Daje mu prepoznatljiv maslacev okus.

Tikvica od Butternut-a svakom će jelu dodati energičnu boju i slatkoću.

Pitate li se kako brzo napraviti tikvicu od butternut-a? Evo nekoliko jednostavnih načina:

1. Buču prepolovite, pospite smeđim šećerom s malo vanilije (ili vanilin šećera), pečenim pecanima i pecite u pećnici dok ne omekša. Umjesto šećera možete koristiti i javorov sirup.
2. Narezanu buču dodajte u jesensku juhu od povrća. Komadići narančaste bundeve u njoj će izgledati apetitno.
3. Pire od tikvice od tikvice (npr. S maslacem, češnjakom i začinima) poslužite umjesto pire krumpira. To će smanjiti kalorijski sadržaj jela.
4. Prepolovljenu buču možete ispeći na mediteranski način: s rajčicom, češnjakom i začinskim biljem (ružmarin, bosiljak, origano, timijan), a zatim posipati parmezanom
5. Na meksički način pecite tikvicu od butternut oraha s chillijem (svježim, ne mljevenim), origanom i slanim sirom poput fete.
6. Kocke pečene bundeve s malo maslinovog ulja i začinskog bilja izvrsno će se slagati s pečenom piletinom ili drugim pečenim mesom.

Kad radite juhu od buče, skuhajte buču u što manje tekućine i najbolje je pecite. Na taj će način zadržati najmasovniji okus. Tek tada je izgnječite i dodajte temeljac ili vodu, otopljeni maslac, mlijeko i vrhnje. Izvrstan završetak juhe bit će prženi orašasti plodovi, sjemenke bundeve, krutoni, pržena slanina ili kolutovi prženog, slatkog luka.

Tikva od butternut-a - zdravstvena svojstva

Jedna šalica tikvice od butternut-a sadrži 6,6 g vlakana. Zbog sadržaja vlakana tikva od butternut-a dobra je za crijeva. Sprječava zatvor i crijevne upale. To također znači da uključivanje tikve od butternut-a u vašu prehranu smanjuje rizik od raka, dijabetesa, prekomjerne težine i krvožilnih bolesti. Prehrana s visokim ostacima rezidua pomaže u održavanju odgovarajuće razine krvnog tlaka i kolesterola te mršavljenju kod ljudi koji se bore s pretilošću.

Tikvica od Butternut-a sadrži velike količine vitamina A i C. Vitamin A pridonosi poboljšanju funkcioniranja i izgleda kože i kose. Vitamin A neophodan je za proizvodnju sebuma, što, između ostalog, odgovara za razinu hidratacije kose.

I tikva od Butternut-a, kao i većina povrća, ima alkalizirajuća svojstva.

200 g tikvice od butternut-a sadrži oko 50% preporučene dnevne doze vitamina C, koji je gradivni element kolagena, jedne od najvažnijih komponenti tijela odgovorne za gustoću, elastičnost i čvrstoću kože. Zahvaljujući njemu, stanice imaju sposobnost obnavljanja.

Buča sadrži kalij koji pozitivno utječe na održavanje odgovarajuće razine krvnog tlaka. Dnevni unos kalija koji preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija iznosi 3.510 mg. Da biste održali odgovarajuću razinu krvnog tlaka, trebali biste uzimati dovoljno velike doze kalija, istovremeno smanjujući količinu natrija u hrani. Visoka razina kalija smanjuje rizik od moždanog udara, srčanog i venskog oboljenja.

Bundeva Butternut sadrži beta karoten koji joj daje narančastu boju. Ova boja je antioksidans. Smanjuje rizik od raka. Ljubitelji karotenoida, uključujući beta-karoten, također imaju manju vjerojatnost da će razviti rak debelog crijeva.

Tikvica od butternut - kontraindikacije

Iako se čini da je tikva od butternut-a zdrava, zbog visokog udjela kalija, ljudi sa zatajenjem srca i aritmijom koji se liječe beta-blokatorima trebali bi na to biti oprezni. Beta-blokatori povećavaju razinu kalija u krvi.

Nagli porast razine kalija u krvi u kombinaciji s beta-blokatorima ili inhibitorima pretvarajućih enzima (ACE), koji se koriste kod bolesti srca i visokog krvnog tlaka, mogu poremetiti način rada srca. Ljudi koji uzimaju takve lijekove trebali bi održavati prehranu s malo kalija.

Šalica kuhane bundeve sadrži više kalija nego slična količina banane.

Zbog visokog udjela kalija, osobe s bubrežnim bolestima trebale bi rjeđe jesti tikvicu od maslačka Kad ne rade pravilno, s vremenom se može nakupiti previše kalija, što može poremetiti srce i čak biti opasno po život.

Dijabetičari bi trebali jesti tikvicu od butternut-a u ograničenim količinama, po mogućnosti u kombinaciji s hranom bogatom vlaknima. Bundeva ima malo kalorija, ali ima visok glikemijski indeks od 75.