- Studija je opovrgnula poznato pravilo od pet sekundi da možete pojesti nešto što vam je palo ako ste bili na zemlji pet sekundi ili manje. U stvari, bakterije kontaminiraju hranu odmah.
Zagađivanje hrane bakterijama događa se za manje od sekunde . Uz to, što duže ostaje u tlu i što više vode sadrži hrana, to više mikroba privlači. Doista, vlaga je faktor koji najviše utječe na prijenos bakterija s površina na hranu jer bakterije nemaju noge, već se kreću vlagom.
Kako bi istražili kako dolazi do kontaminacije hrane, znanstvenici su bacali hranu različitih tekstura, poput lubenice, kruha i gumenih slatkiša na nehrđajući čelik, drvene ili keramičke podove i tepihe. Sve su ove površine ranije bile kontaminirane bakterijom Enterobacter aerogenes, vrlo sličnom salmoneli.
Istraživači sa Sveučilišta Rutgers u New Brunswicku, New Jersey, Sjedinjene Države, otkrili su da je hrana koja je bila najviše kontaminirana nakon pada na zemlju bila lubenica. Otkrili su i da hrana koja je pala na tepih ima manje klica od one odbačene u keramiku ili nehrđajući čelik.
Studija je objavljena u časopisu Applied and Environmental Microbiology.
Pixabay.
