KOLIKO SOKA JE U SOKU? OTKRIJTE RAZLIKE IZMEĐU SOKI, NECTAR I PIĆA

Sok, nektar i piće - koje su razlike među njima?

Neki proizvođači, iz brige za navike okusa i zube mladih potrošača, svojim proizvodima ne dodaju šećer. Drugi dodaju šećer jer olakšava dobivanje slatkog okusa bez trošenja puno novca i mijenjanja recepta. Ali glavna razlika između soka, nektara i pića je ... postotak soka koji stvarno određuje i okus i hranjivu vrijednost gotovog proizvoda.

Sokovi - stopostotni okus

Prema zakonu, sok može biti napitak od zrelog, svježeg ili smrznutog voća ili povrća, koji ima okus, boju i miris karakterističan za voće ili povrće od kojeg je proizveden. Postoji jedna iznimka - sok je također tekućina dobivena razrjeđivanjem koncentrata soka s vodom, pod uvjetom da će udjeli hranjivih sastojaka, vitamina itd. U konačnom proizvodu biti jednaki kao u svježe cijeđenom soku. Malo je sokova cijeđenih izravno iz svježeg voća. Koncentrirani se nalaze mnogo češće, također među dječjim sokovima. Zašto? Koncentrati mnogih sokova, npr. Od naranči, grožđa ili banana, proizvode se u drugim zemljama, obično udaljenim - Francuskoj, Španjolskoj, Portugalu. Sok se prvo iscijedi iz svježeg voća, a zatim iz njega ispari voda, što značajno smanjuje njihov volumen, a time i troškove prijevoza. Na odredištu mu proizvođači dodaju točno onu količinu vode koja se uklanja tijekom postupka isparavanja, što omogućuje dobivanje gotovo istog sadržaja vitamina, minerala, organskih kiselina itd. Kao u voću. Ovaj postupak omogućuje proizvodnju egzotičnih voćnih sokova tijekom cijele godine, izvan zemlje u kojoj rastu. Kako razlikovati cijeđeni sok od onoga od koncentrata? Pročitajte naljepnice - ako je sok rekonstituiran, proizvođač će uključiti ove podatke tamo gdje spominje sastav soka. Suprotno uvriježenom mišljenju, sok se ne smije koristiti za utaživanje žeđi. Ovu ulogu bolje ispunjava mineralna voda - sok sadrži puno kalorija i prirodnog šećera, pa bebi može oduzeti apetit. Stručnjaci za prehranu dojenčadi preporučuju da djetetu ne dajete više od 100–150 ml soka dnevno. Sok je nejednak. U trgovinama možemo pronaći:

bistri sok, potpuno proziran, tanke konzistencije, lišen većine vlakana

sok od pirea, gust, bogat, jer sadrži fragmente voćnog mesa, bogato vlaknima, vrijedno za tijelo.

Potonje definitivno češće preporučuju pedijatri jer poboljšava funkcioniranje probavnog trakta.

Nektari - pola soka

Ovo se ime koristi za sokove koji se cijede iz voća ili povrća ili se izrađuju od koncentrata, kao i od pirea ili mješavine tih proizvoda koji su razrijeđeni vodom s dodanim šećerom. Voće ili povrće u nektarima obično čini polovicu sastava nektara (iako ih može biti i više, sve ovisi o receptu). Ako nektar ima nekoliko okusa, količina voća obično se zbraja. Minimalni sadržaj soka od kojeg se proizvodi nektar strogo je definiran i može se razlikovati ovisno o vrsti soka. Primjerice, za proizvodnju nektara od krušaka, breskvi, naranči ili jabuka trebate koristiti 50 posto. soka, u slučaju jagoda, marelica ili malina mora biti najmanje 40 posto, a u slučaju banana, manga ili ribiza ne smije biti manje od 25 posto.

Pića - ukusna, ali s malo sadržaja voća

Ako se pijenje djece može podijeliti u kategorije, pića će biti najniža. Proizvođači dječje hrane rijetko ih imaju u ponudi, ali
Pića namijenjena starijoj djeci možete jednostavno kupiti u bilo kojem supermarketu. Ponekad stoje pokraj dječjeg pića, pa kad na bočici vidite riječ "piće", uvijek vrijedi pročitati naljepnicu s informacijama o sastavu. Piće može sadržavati razne vrste dodataka okusima, umjetne boje, konzervanse i šećer. Međutim, propisi ne preciziraju koliki bi dio takozvanog voćnog sastojka trebao biti u njima. Većina pića ne sadrži više od 5 do 10 posto. voćni sok. Međutim, vrijedi obratiti pozornost na male nijanse: ako na boci piše da piće ima okus naranče, onda s velikom vjerojatnošću možete očekivati da će umjesto voćnog soka u njemu biti smjesa umjetnih okusa.

mjesečnik "M jak mama"