Mladi i sredovječni muškarci koji su pojeli puno trans masti pokazali su značajno smanjenje sposobnosti pamćenja riječi na testu pamćenja, prema nalazima predstavljenim u utorak na godišnjem sastanku Američke udruge za srce, u Chicagu.
Muškarci koji su u svojoj prehrani imali najveću količinu trans masti pretrpjeli su smanjenje do 10 posto riječima koje se mogu sjetiti, pokazalo je istraživanje.
"Što je veća potrošnja trans masti, to su lošiji rezultati", upozorila je autorica studije dr. Beatrice Golomb, profesorica medicine na Sveučilištu Kalifornija, San Diego.
Trans masti su vrsta dijetalnih masti. Pokazano je da istodobno povećavaju razinu LDL kolesterola ("lošeg") i smanjuju razinu HDL kolesterola ("dobra").
Postoji prirodno niska razina trans masti u mliječnim i mesnim proizvodima, ali umjetno stvorene trans masti, poput hidrogeniranih ulja, naširoko se koriste u prerađenoj hrani, brzoj hrani, grickalicama, smrznutim pizzama i Kreme od kave.
Golomb je rekao da je njegov tim odlučio istražiti potencijalni učinak trans masti na memoriju nakon što su u drugom istraživanju koje su proveli otkrili da čokolada poboljšava pamćenje.
"Čokolada je antioksidans i podržava staničnu energiju koja je važna za područje mozga zvano hipokampus, za koje se zna da je vrlo važno za pamćenje", rekao je. "Zaključili smo da budući da su trans masti prooksidanti i štetni za staničnu energiju. Oni možda nisu dobri za rad memorije."
Istraživači su proučavali odrasle osobe kojima nije dijagnosticirana srčana bolest, a uključivali su nešto više od tisuću muškaraca u dobi od 20 godina.
Sudionici su popunili upitnik o prehrani iz kojeg su istraživači izračunali svoju potrošnju trans masti.
Kako bi procijenili pamćenje, istraživači su koristili validirani test poznat kao "ponavljajuće riječi", rekao je Golomb. Sudionici su predstavili seriju od 104 kartice, od kojih svaka ima riječ. Sudionici su morali reći je li svaka riječ nova ili je već bila na prethodnoj kartici.
Istraživači su otkrili da su muškarci mlađi od 45 godina koji su pojeli najveću količinu trans masti pokazali znatno lošije rezultate testa opoziva riječi, čak i nakon što su uzeli u obzir čimbenike poput starosti, obrazovne razine, etničke pripadnosti i depresije
Svaki dodatni gram konzumiran trans masti dnevno bio je povezan s procijenjenih 0, 76 riječi manje nego što se ispravno pamti.
"Među ljudima koji su konzumirali najviše, to bi iznosilo između 11 i 12 riječi manje nego što su ih ispravno zapamtili", objasnio je Golomb. Prosječan broj ispravno zapamćenih riječi bio je 86, pa to predstavlja "prilično veliku štetu funkciji", dodao je.
Golomb pretpostavlja da bi oksidacijski učinci trans masti mogli uzrokovati smrt neurona važnih za pamćenje. Oksidativni stres povezan je s bolestima poput srčanih bolesti i raka.
U isto vrijeme, efekti gubljenja trans masti koje troše energiju mogli bi usporiti neurone i slabije reagirati, dodao je.
"Kad stanice ne dobiju dovoljno energije, one se u stvari deaktiviraju", rekao je Golomb.
No Golomb je napomenuo da njegova studija pokazuje samo povezanost trans masti i pamćenja, a ne izravnu uzročno-posljedičnu vezu.
Već je pokazano da trans masti štetno utječu na raspoloženje i ponašanje ljudi i da su povezane s povećanom depresijom i agresivnošću, rekao je Golomb.
Dr. Martha Daviglus, profesorica na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u Illinoisu i izvršna direktorica Instituta za istraživanje manjinskog zdravlja, rekla je da istraživanje pokazuje da "moramo biti oprezni što jedemo, jer to ima posljedice",
Ali Daviglus vjeruje da bi se potencijalni učinci na pamćenje trans masti mogli preokrenuti zdravom prehranom i eliminacijom trans masti iz prehrane.
"Živimo sve više i više godina, tako da naravno želimo održati pamćenje i misao", rekao je. "Moramo nešto učiniti da preokrenemo potencijalnu štetu."
Istraživanja predstavljena na sastancima trebaju se smatrati preliminarnim dok ne budu objavljena u časopisu koji su pregledali profesionalci.
Izvor: www.DiarioSalud.net
