- Čile, jedna od zemalja s više obala širom svijeta, odlučio je proučiti prisutnost omega 3 masnih kiselina među sedam sorti riba koje se dobivaju na njegovoj obali.
Istraživanje koje je razvio Institut za prehranu i prehrambene tehnologije Sveučilišta u Čileu fokusira se na omega 3, masnu kiselinu važnih prehrambenih svojstava. Specijalci su započeli svoj rad fokusirajući se na sedam različitih vrsta riba i zaključili su da čileanska skuša, blanquillo i bilagay osiguravaju više od 300 miligrama omega 3 (i EPA i DHA) na 100 grama fileta od ribe Ovo je prvo takvo istraživanje provedeno u Čileu.
"U ribi je moguće pronaći više od 15 vrsta masnih kiselina . Sve ovisi o vrsti, okolišu u kojem živi, temperaturi vode i hrani koju prima", kaže Miguel Ángel Rincón, jedan od autora ovog rada,
Više od 4.000 kilometara čileanske obale sadrži veliki broj morskih vrsta i u velikom broju, uglavnom zbog niske temperature njegovih voda i visoke koncentracije planktona. Visoka prisutnost omega 3 u čileanskoj ribi može poslužiti poboljšanju održavanja krvožilnog i neurološkog sustava .
Autori ovog istraživanja nadaju se da će njihovi rezultati omogućiti i javnim institucijama i potrošačima da bolje odaberu koju vrstu ribe će konzumirati . Uskoro će proširiti svoja istraživanja na školjke i druge vrste riba, kako su objasnili.
Clubclose
