Izvori natrija u hrani. U kojoj hrani ima najviše natrija?

Glavni izvor natrija u prehrani je sol. Prema normama, njegova je potrošnja velika, pa je teško govoriti o nedostatku natrija (javljaju se, na primjer, samo kod pretjerane tjelesne aktivnosti, kada se natrij izlučuje znojem). Pogledajte koja hrana sadrži najviše natrija i kako naučiti prepoznati "skrivenu" sol.

Dnevni unos natrija za djecu i odrasle

Statistički konzumiramo više natrija nego što bismo trebali. To ne mora biti rezultat dodavanja soli hrani. Problem je u "skrivenoj" soli koja se dodaje mnogim proizvodima za doručak, narescima i slanim zalogajima.

Potreba tijela za natrijem:

• djeca u dobi od 1-3 godine je 750 mg / osoba / dan,
• djeca 4-6 godina - 1000 mg / osoba / dan,
• žene (ovisno o dobi) - 1200-1500 mg / osoba / dan,
• muškarci (ovisno o dobi) - 1200-1500 mg / osoba / dan.

Što se tiče soli, to znači da je za pravilno funkcioniranje i razvoj tijela dovoljno da prehrana djece (na razini dovoljne konzumacije, AI) u dobi od 1-3 godine sadrži oko 1,9 g soli, a prehrana djece u dobi od 4 do 6 godina - 2,5 g soli. Za odrasle je maksimalni unos soli 3,7 g soli dnevno.

Te vrijednosti uključuju svu sol u prehrani, tj. Dodanu jelima i prerađenoj hrani (npr. Kruh, hladni naresci, sirevi). U praksi je unos soli puno veći od preporučene količine.

PROČITAJTE >> Koji bi mogao biti moj maksimalni unos natrija na temelju dobi? <<

U kojoj hrani ima najviše natrija?

Sadržaj natrija u prerađenoj hrani jako varira.

• Sireni (neslani) sirevi sadrže male količine natrija - oko 40 mg / 100 g, dok zreli i prerađeni sirevi kreću se od 600 mg / 100 g do preko 1880 mg / 100 g proizvoda.
• Sadržaj soli u kruhu kreće se od 120 mg / 100 g do 720 mg / 100 g, ovisno o asortimanu.
• U skupini proizvoda za doručak možemo razlikovati proizvode s vrlo malim udjelom soli: od 4 mg / 100 g do 20 mg / 100 g (npr. Zobene pahuljice, pšenične mekinje, pripremljena riža) i proizvode s relativno visokim udjelom soli: od oko 640 mg / 100 g do oko 1200 mg / 100 g (ražene pahuljice, pšenične pahuljice, obične i aromatizirane kukuruzne pahuljice, koje se posebno sviđaju djeci).
• Proizvodi s relativno visokim udjelom soli uključuju mesne prerađevine, što diktiraju, između ostalog, njihova mikrobiološka sigurnost. U većini nareska to je obično oko 800–1200 mg / 100 g. Stoga su ti proizvodi važan izvor soli u prehrani. Na primjer: 2 kriške šunke daju preko 400 mg natrija, što je 1/3 količine koju predškolsko dijete može konzumirati najviše tijekom dana. Jedna porcija kobasica (3 komada) može dati čak i više od 1200 mg natrija, što premašuje količine naznačene u preporukama.

Preporučujemo

Autor: Time S.A

Koristite prikladne mrežne dijete iz Vodiča za zdravlje, također razvijenog za ljude koji se bore s nedostatkom vitamina i mikroelemenata. Pažljivo odabrani plan prehrane odgovarat će vašim individualnim prehrambenim potrebama. Zahvaljujući njima vratit ćete zdravlje i poboljšati svoje blagostanje. Te su prehrane razvijene u skladu s najnovijim preporukama i standardima istraživačkih instituta.

Saznajte više Pročitajte također: Pretilo dijete: 12 pravila za mršavljenje. Kako smršaviti pretilo dijete? Kemijski sastav mineralne vode, tj. Ono što je u dobroj vodi. Prehrambene navike Poljaka. 3/4 stanovništva poseže za dodacima prehrani Koliko soli treba jesti? Potreba za natrijem u prehrani

Pazite na natrij u prerađenoj hrani!

U prehrani obratite pozornost ne samo na količinu soli koja se dodaje tijekom pripreme jela, već i na njezin sadržaj u industrijski prerađenim proizvodima. Prehrana bi se trebala sastojati uglavnom od prirodnih proizvoda (svježih ili smrznutih) i slabo prerađenih proizvoda, koji ne sadrže dodani natrij ili koji sadrže malu količinu. U slučaju proizvoda kao što su, na primjer, kruh, žitarice za doručak, kobasice, odaberite manje slane verzije.

Kako mogu ograničiti unos natrija?

Ako je moguće, vrijedi zamijeniti narezke pečenim mesom, jer tada možete kontrolirati dodavanje natrija, a upotreba odgovarajućeg bilja i začina može smanjiti njegov sadržaj i do 2/3 u odnosu na narezke.

Koje proizvode izbaciti iz prehrane?

Slani grickalice (npr. Čips, slani štapići itd.) I proizvodi za brzu hranu također su proizvodi s visokim natrijem. Njihovu konzumaciju treba ograničiti. Dijeta ne smije sadržavati instant proizvode: umake i juhe u prahu, kao ni gotova industrijski pripremljena jela. Općenito sadrže puno natrija, a sadrže i razne vrste konzervansa, umjetnih boja i okusa te pojačivače okusa.

 

Tekst je pripremljen na temelju materijala koje je pripremila dr. Anna Wojtasik, koja pripada timu stručnjaka s Instituta za židovsku ekonomiju, koji provode projekt "Održavaj ravnotežu", koji je dio švicarsko-poljskog programa suradnje.

Institut za hranu i prehranu