Bademi - svojstva i hranjiva vrijednost badema

Bademi imaju brojne hranjive vrijednosti, a time i svojstva promicanja zdravlja. Bademi su provjereni lijek za mučninu i žgaravicu u trudnoći. Mogu se preporučiti i za mršavljenje, jer sprečavaju trpljenje gladi. Uz to, ublažavaju stres i smiruju živce, a smanjuju razinu kolesterola i šećera u krvi, čime sprečavaju aterosklerozu i dijabetes. Provjerite koje još učinke imaju bademi.

Bademi su sjemenke badema, a ne orašasti plodovi, ali se obično pogrešno nazivaju takvima. Imaju čak i titulu "kralja oraha". Slatki bademi s Bliskog istoka (A. communis var. sativa) razlikuju se po svojim svojstvima i hranjivim vrijednostima - imaju puno vitamina B2 (1.138 mg / 100 g), vitamina E (25.63 / 100 g) i vlakana (12.5 g / 100 g). Sadrže i esencijalne nezasićene masne kiseline (EFA) i mineralne elemente (posebno kalij). Samo, između ostalih zahvaljujući tim tvarima bademi mogu spriječiti bolesti srca i dijabetes, što je znanstveno dokazano. Također se preporučuju kod mučnine i žgaravice u trudnoći. Uz to, dobro će funkcionirati u prehrani vegetarijanaca, ljudi koji mršave i onih koji žive pod stalnim stresom.

Bademi smanjuju rizik od razvoja srčanih bolesti

To je prema istraživanju koje su proveli znanstvenici sa Sveučilišta Aston u Velikoj Britaniji. U njihovoj studiji, kod mladića s pretilošću i hipertenzijom (tj. Čimbenici rizika za razvoj srčanih bolesti), koji su mjesečno konzumirali 50 g badema, došlo je do povećanja razine vitamina E u krvi, kao i smanjenja krvnog tlaka i poboljšanja cirkulacije krvi (u usporedbi s kontrolna skupina). Sve zahvaljujući blagotvornim tvarima koje sadrže bademi, poput vitamina E, esencijalnih masnih kiselina, vlakana i flavonoida.

Vitamin E otežava "lošem" LDL kolesterolu da ostane u stijenkama žila, EFA imaju antikoagulantna svojstva i snižavaju razinu lošeg kolesterola u krvi, baš poput vlakana. S druge strane, flavonoidi imaju antioksidativna svojstva, tj. Inhibiraju oksidaciju LDL kolesterola slobodnim radikalima i sprečavaju nakupljanje trombocita i time stvaranje krvnih ugrušaka. Uz to, flavonoidi reguliraju napetost stijenke krvnih žila i stupanj kontrakcije malih žila, te na taj način pridonose pravilnoj regulaciji krvnog tlaka - slično kaliju u velikim količinama u bademima (čak 733 mg / 100 g).

Vrijedno je znati da bademe preporučuje dijeta DASH (Dijetetski pristupi za zaustavljanje hipertenzije), tj. Dijeta za liječenje i prevenciju hipertenzije, koju preporučuju Američki nacionalni institut za zdravlje i Američko udruženje za srce.

Hranjive vrijednosti badema (na 100 g) - sirovi orašasti plodovi / blanširani

Energetska vrijednost - 579/590 kalorija
Ukupni proteini - 21,15 / 21,40 g
Masti - 49,93 / 52,52 g
Ugljikohidrati - 21,55 g (uključujući jednostavne šećere 4,35 g) / 18,67 g (uključujući jednostavne šećere 4,63 g)
Vlakna - 12,5 / 9,9 g

Vitamini

Tiamin - 0,205 / 0,191 mg
Riboflavin - 1,138 / 0,711 mg
Niacin - 3.618 / 3.500 mg
Vitamin B6 - 0,137 / 0,115 mg
Folna kiselina - 44/49 µg
Vitamin E - 25,63 / 23,75 mg
Vitamin A - 2/7 IU

Minerali

Kalcij - 269/236 mg
Željezo - 3,71 / 3,28 mg
Magnezij - 270/268 mg
Fosfor - 481/481 mg
Kalij - 733/659 mg
Natrij - 1/19 mg
Cink - 3,12 / 2,97 mg

Izvor podataka: Nacionalna baza podataka o nutrijentima USDA

Bademi i dijabetes

Bademi poboljšavaju razinu inzulinskog odgovora i snižavaju razinu "lošeg" LDL kolesterola kod osoba s pre-dijabetesom, a time i smanjuju rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, tvrdili su znanstvenici sa američkog sveučilišta Loma Linda u časopisu "Journal of American College of Nutrition" u 2010. godini. U njihovoj je studiji sudjelovalo 65 osoba s predijabetesom (odnosno s razinom šećera između 100 i 125 mg%). Polovica ljudi bila je raspoređena u kontrolnu skupinu koja je bila na uravnoteženoj prehrani, dok su drugi dobivali bademe koji su činili 20 posto. dnevne kalorije. Nakon 4 mjeseca pokazalo se da su se LDL kolesterol i rezistencija na inzulin smanjili kod ljudi koji su konzumirali ove slatke orašaste plodove. U to između ostalog uvjeravaju i znanstvenici zbog nezasićenih masnih kiselina, proteina, vitamina i minerala sadržanih u bademima.

Također, dijabetičari mogu sigurno posegnuti za bademima, jer im je glikemijski indeks nizak (IG = 15).

Je li amigdalin u bademima otrovan?

Uz obično dostupne slatke bademe, možete pronaći i gorke bademe (A. communis var. amara Focke) koji sadrži amigdalin - tvar koja u tijelu oslobađa potencijalno smrtonosni hidrogen-cijanid (prusična kiselina).Dakle, može li jedenje gorkih badema dovesti do trovanja vodikovim cijanidom? Prema znanstvenicima, jedenje gorkih badema u umjerenim količinama ne predstavlja zdravstveni rizik.

Dobro je znati da otrovna svojstva amigdalina (vitamin B17) koriste neki trgovci koji oglašavaju gorki badem kao lijek protiv raka.

DOBRO ZNATI >> Vitamin B17 u borbi protiv raka. Je li amigdalin siguran lijek protiv raka?

Bademi zbog mučnine (mučnine) u trudnoći

Bademi trebaju biti uključeni u majčinu prehranu. Ne samo zbog sadržaja folne kiseline koja je bitna za djetetov razvoj. Bademi su također lijek za mučninu u trudnoći i žgaravicu, što je često u drugom i trećem tromjesečju. Bademi neutraliziraju želučane kiseline i tako smiruju dosadno peckanje.

Autor: Time S.A

Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!

Bademi i mršavljenje

Bademi, iako sadrže puno masti i kalorični su, potiču mršavljenje. EFA sadržani u njima reguliraju metabolizam i sprečavaju nakupljanje nepotrebnog masnog tkiva. Uz to, bademi sadrže puno vlakana (12,5 g / 100 g), koja brzo i dugo pune želudac, čineći da se osjećate sito. Naravno, bademi će dati željeni učinak ako se jedu umjereno, po mogućnosti samo šačica nekoliko puta tjedno, umjesto druge hrane (a ne kao dodatni međuobrok). Ako se unose u višak, mogu pridonijeti ne samo debljanju, već i zatvoru (zbog visokog udjela masti).

Uz to, dugo žvakanje dva ili tri badema provjereni je način suočavanja s mukama gladi.

Kupite bademe upakirane, neponderirane, kako biste mogli provjeriti da nisu kasnili. Osim toga, bademi prodani po težini vrlo brzo oksidiraju EFA-e, uslijed čega orašasti plodovi gube svoja zdravstvena svojstva - ovo je još jedan argument za kupnju pakiranih orašastih plodova.

Ne izlažite bademe toplinskoj obradi (kuhanje, pečenje ili pečenje). Na visokim temperaturama esencijalne masne kiseline koje sadrže gube svoja svojstva koja promiču zdravlje.

Pripazite na plijesan u bademima, koja može uzrokovati ozbiljne probavne tegobe. Dakle, ako bademi imaju pljesniv, pljesniv ili drugi nespecifičan okus, bolje je da ih ne jedete.

>> Pazite Plijesni u orasima <<

Bademi za živce i stres

Bademi sadrže puno magnezija, vitamina B skupine (posebno niacina, tj. Vitamina B3) i EFA-a, zahvaljujući kojima podržavaju rad živčanog sustava, poboljšavaju pamćenje i koncentraciju, a imaju i antidepresivni učinak. Stoga bi ih trebali koristiti osobe izložene stalnom stresu, mentalno iscrpljene.

Bademi za vegetarijance i sportaše

Bademi su drugi (nakon kikirikija) i najbogatiji izvor proteina među orašastim plodovima. Čak ga sadrže i više mahunarki, poput bijelog graha. Stoga ih treba uključiti u prehranu vegetarijanaca. Uz to, bademe karakterizira visok sadržaj arginina - aminokiseline koja poboljšava mišićne performanse, zbog čega sportaši mogu koristiti i bademe.

Bademi kod bolesti mokraćnog i dišnog sustava

Suvremena fitoterapija preporučuje upotrebu badema kod bolesti mokraćnog sustava (uključujući bubrežne kamence i sužavanje mokraćne cijevi), kod bolesti žučnih puteva i kao ekspektorans kod bronhijalnih bolesti, kao i kod promuklosti i suhog kašlja.

Bademi za lomljive nokte

Bademi trebaju biti uključeni u prehranu za jaku kosu i nokte, jer su riznica vitamina B skupine, čiji nedostatak doprinosi lomljivosti noktiju i deformaciji ploče nokta. Vitamini B također potiču rast noktiju i kose.

Međutim, najvažnije je da su bademi riznica vitamina E, poznatog kao „vitamin mladosti“, koji štiti od štetnih učinaka slobodnih radikala i odgađa proces starenja kože.

Bademi - upotreba u kuhinji

Zdrobljene bademe možete posuti sladoledom ili pečenim kruškama ili jabukama. S druge strane, mljevene se mogu koristiti kao komponenta mrvice za tijesto. Mljeveni bademi također se mogu pomiješati sa šećerom u prahu i proteinima kako bi se dobio marcipan. Zauzvrat, u obliku tankih pahuljica, oni će raditi kao ukrasi za kolačiće ili kolače.

Međutim, ovi slatki orašasti plodovi idu i dalje od slastica. Također se izvrsno podudaraju sa salatama, a kad se posluže s piletinom, daju joj egzotičnu notu. Također bi vas trebao iskušati mali kulinarski eksperiment i kombinirajte bademe s cvjetačom i sirom. Uz to, bademi u pahuljici savršeni su kao obloga od ribe.

Bademi su također sastojak povorke - slatki hladni napitak koji se obično pravi od badema, kao i šećera i vode ruže ili cvijeta naranče.

Vrijedno je znati da bademovo mlijeko, tj. Bademi pomiješani s vodom, mogu biti zamjena za tradicionalno mlijeko (posebno u prehrani bez mlijeka i soje). S druge strane, bademovo brašno (tj. Mljeveni bademi), kojeg karakterizira nježni, slatkasti okus, može biti alternativa tradicionalnom brašnu za pečenje kolača i kruha, kao i za zgušnjavanje juha i umaka.

Recept za čokoladne kekse s bademima od karamele

Izvor: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bademi - uporaba u kozmetici

Bademovo ulje izrađeno je od slatkih orašastih plodova, vlaži i obnavlja, stoga se preporučuje za njegu suhe i osjetljive kože. Zauzvrat, gorki bademi koriste se za dobivanje mandelinske kiseline, koja je jedna od najcjenjenijih AHA kiselina, koja se koristi tijekom estetskih tretmana. Piling od bademove kiseline koristi se u liječenju akni, fotostarenja ili uklanjanja promjene boje jer ima antibakterijska, obezbojujuća i anti-age svojstva.