Čuvanje hrane u hladnjaku - što, gdje i koliko dugo?

Samo posjedovanje hladnjaka i zamrzivača ne znači ništa. Još ih uvijek trebate moći koristiti. Ispada da znanje o skladištenju hrane nije univerzalno. Savjetujemo kako prehrambene proizvode staviti u hladnjak, kao i koliko dugo i u što ih čuvati kako bi dugo ostali svježi i okusili.

Nitko ne sumnja da ono što se nalazi na našim pločama ima značajan utjecaj na stanje i zdravlje. Ovdje se radi i o količini hrane i o njezinoj kvaliteti, koja ovisi o načinu skladištenja. Uvriježeno je mišljenje da kada bacamo namirnice u hladnjak, ne moramo se brinuti hoće li se nešto pokvariti. Ništa ne može biti pogrešnije. Hladnjak ne produžava vijek trajanja ničega. Da znanje o pravilnom čuvanju hrane ne svladavaju svi, svjedoči, primjerice, medicinska statistika - trovanje hranom i tzv. Bolesti prljavih ruku uzimaju veliki danak u našoj zemlji.

Čuvanje hrane u hladnjaku: proizvodi od žitarica

Stavite kruh na srednju policu - tamo ne bi trebao ostati dulje od mjesec dana. Međutim, kad ih zamrznete (na oko -20 ° C) tijekom mnogih mjeseci, neće izgubiti svoju okusnu vrijednost. Zamrzavanje je također savršeno za čuvanje gotovih jela od brašna i kolača. Stavite ih u posebne posude na dnu hladnjaka, gdje je temperatura najviša (od + 3 do + 8 ° C). Citrusi, krastavci i cvjetača trajat će oko 10 dana, paprika, rajčica, prokulica, klica i gljive - 5 dana, zelena salata i špinat - najviše 4 dana. Upozorenje! Ne čuvajte salatu u vrećicama s folijom (ovo stvara tvar koja pospješuje stvaranje raka). Smrznutu hranu možete držati do godinu dana. Oni u velikoj mjeri zadržavaju hranjivu vrijednost svježih.

Zamrzavanje se smatra najracionalnijom metodom dugotrajnog skladištenja - struktura bjelančevina se ne mijenja, masti ne postaju užegle i hrana ne gubi vitamine. Također je vrijedno zapamtiti da što prije nešto zamrznemo, to će biti bolja kvaliteta. Polaganim smrzavanjem, posebno kada temperatura varira između 2 i 5 ° C, stvaraju se veliki kristali leda koji razbijaju stanične membrane kože voća i povrća, što uzrokuje nepotrebno istjecanje soka bogatog vitaminima. Taj se postupak inhibira kad se stupac žive brže spušta.

Čuvanje hrane u hladnjaku: mlijeko i mliječni proizvodi

Bolje koristiti prije datuma prikazanog na pakiranju. Popijte otvorenu kutiju mlijeka u roku od 3 dana, zatvorenu kutiju - može se dugo čuvati. Žuti sir trajat će do dva tjedna, a brie - 6 dana. Sirene od sira pakirane u pergament ili foliju treba čuvati (na temperaturi od 1 do 10 ° C) ne duže od 48 sati od datuma proizvodnje. Upotrijebite homogenizirane sireve i garni unutar 24 sata od otvaranja pakiranja. Bolje jesti maslac u roku od 6 dana, mekani margarini (u kutijama) ostat će svježi najmanje tri tjedna.

Hladnjak mora biti čist:

• Trebali biste ga odmrznuti i temeljito oprati najmanje dva puta mjesečno
• to radite samo kad je izvan mreže
• započnite uklanjanjem svih proizvoda iz njega
• unutrašnjost hladnjaka operite toplom vodom s dodatkom sredstva koje ne samo da čisti, već i dezinficira
• možete koristiti i vodu s octom (posebno učinkovita u uklanjanju tragova plijesni)
• isperite ga nekoliko puta toplom vodom
• obrišite ga suhom prije nego što ga uključite u električnu mrežu.

Čuvanje hrane u hladnjaku: meso, riba, perad

Svježe meso, perad čuvamo ne duže od 1-2 dana, ribu - samo jedan dan. Kobasice, kobasice, etikete i tartare također smatramo instant hranom. Smrznuta govedina trajat će od 3 do 12 mjeseci, svinjetina od 4 do 8 mjeseci, teletina 3 - 4 mjeseca (pečena do 8 mjeseci). Nemasna riba na 18 ° C može se držati 8 mjeseci, dok masna riba - 4 mjeseca.

Zapamtiti:

• Ne skladištite sirovo meso i hranu pripremljenu za konzumaciju na istoj polici. Stalno provjeravajte sve datume upotrebe.
• Ne preopterećujte hladnjak jer to ometa pravilan protok zraka i smanjuje učinkovitost hlađenja
• Pažljivo pakirajte proizvode jakog mirisa.
• Odmah uklonite ono što je pokvareno.
• Imajte na umu da se rok upotrebe odnosi samo na zatvorene proizvode. Nakon otvaranja, na primjer, kartonske kutije, njezin se sadržaj mora iskoristiti što je prije moguće.
• Stavite sadržaj konzervirane hrane na tanjur ili stavite u staklenku, ulijte ulje iz limenke u tamnu staklenu bocu.
• Operite sirovu ribu, meso, jaja, povrće i voće (osim citrusa i ananasa) prije nego što ih stavite u hladnjak.
• Ne stavljajte vruću hranu u hladnjak.

Kako biti nula otpada? U programu Drogowskazy na Eski Rock, Michał Poklękowski promovira borbu protiv otpada! Zašto vrijedi kupiti rabljenu odjeću ili postaviti komposter s glistama u podrum? Može li biti manje otpada, smeća, a da ne izgubimo udobnost svog života? Odgovore na ova pitanja pružaju u emisiji Sylwia Sikorska i Anna Komar, suosnivačice poljske udruge Zero Waste:

Da biste pogledali ovaj video, omogućite JavaScript i razmislite o nadogradnji na web preglednik koji podržava HTML5 video