Dijeta s velikom količinom soli povećava ozbiljnost želučanih poremećaja uzrokovanih bakterijom Helicobacter pylori, kao što sugerira studija Sveučilišta u zdravstvu u Bethesdi (Sjedinjene Države) koje je objavljeno na općem sastanku Američkog društva za Mikrobiologija održana u Torontu (Kanada) .p> Istraživači pokazuju da u svojim radovima visoka koncentracija soli u želucu izaziva genetsku aktivnost u H. pylori, što je čini viralnijom i povećava vjerojatnost da Osoba zaražena ovim mikroorganizmom razvija ozbiljnu želučanu bolest.
Bakterijska infekcija također uzrokuje gastritis, a kod zaraženih ljudi postoji 2 do 6 puta veća vjerojatnost da će razviti limfom limfoidnog tkiva povezanog s rakom sluznice i želuca u usporedbi s neinficiranim ljudima.
Prema dr. Hananu Gancz-u, koji je predstavio istraživanje, postoje dokazi da postoji povezanost između H. pylori i sastava ljudske prehrane, što je posebno istinito u slučaju dijeta bogatih solju.
Prethodna su se istraživanja usredotočila na učinke prehrane na okoliš želuca u kojem bakterije obitavaju, ali dosad su znanstvenici previdjeli odgovor mikroorganizma na ove prehrane. Tim dr. Gancz-a uočio je izravan utjecaj visokih koncentracija soli na rast i genetsku ekspresiju bakterija.
Prema dr. Ganczu, "otkrili smo da stopa rasta H. pylori pokazuje izrazit pad s visokim koncentracijama soli. Osim toga, bakterijske stanice izložene povećanju soli pokazale su morfološke promjene u kojima stanice postaju izduženi i oblikovani dugi lanci. " Znanstvenici zaključuju da bakterije izložene visokoj količini soli in vitro pokazuju oštećenja u diobi stanica.
Istraživači su također otkrili da je transkripcija dvaju gena odgovornih za virulenciju bakterija povećana u uvjetima visoke soli. "Izmjena ekspresijskih obrazaca nekih gena virulencije mogla bi djelomično objasniti povećani rizik od bolesti povezanih s prehranom s velikom količinom soli kod ljudi zaraženih bakterijama", rekao je dr. Gancz.
Izvor: www.DiarioSalud.net
