Konzerve od aronije sadrže puno vitamina, minerala i drugih tvari koje promiču zdravlje. Oni štite, između ostalih protiv raka, hipertenzije i očnih bolesti. Isprobajte recepte za konzervirane aronije: marmeladu, pire i konzervu, kao i marmeladu i žele.
Recepti za konzerviranje aronije posebno su korisni od sredine kolovoza do rujna. Za to vrijeme treba ubrati plodove aronije. Svježe voće je prilično trpkog okusa. Kako bi ga ublažilo, voće se može zamrzavati u zamrzivaču 48 sati. Kasnije su spremni pripremiti konzerve čija se hranjiva vrijednost ne može precijeniti. Aronija je bogata antioksidansima koji štite od raka, bioflavonoidima koji smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, kao i mnogim vitaminima, mineralima i vlaknima.
Aronija - čuva. Osušene bobice aronije
Sušena aronija daje minerale, puno kondenziranih vlakana i šećera, kao i antioksidanse. Međutim, u njemu nema vitamina C. Tijekom sušenja razgrađuje se pod utjecajem svjetlosti ili umire na visokoj temperaturi pećnice.
Postoji nekoliko načina sušenja aronije. Voće možete staviti u ventilatorsku pećnicu s temperaturom od 50-70 stupnjeva C. Sušenje traje najmanje tri sata. Drugi je način da aroniju stavite na aluminijsku foliju za hranu, a zatim je stavite na obični grijač ili radijator, a ljeti na sunce.
Suho voće čuvajte u limenim ili plastičnim kutijama ili zatvorenim staklenkama. Tople čajeve od sušene aronije možete pripremati zimi navečer.
Aronija - čuva. Pire od aronije
Pire će vam omogućiti da zadržite što više vitamina koji sadrže aroniju: PP, B2, B9 (tj. Folnu kiselinu) i E, a posebno vitamin C koji je vrlo osjetljiv na toplinsku obradu. kuhaju u vlastitom soku i poklopljeno. Nakon izrade pirea, ne smije se ponovno kuhati kako se ne bi povećao gubitak askorbinske kiseline.
Kako bi sačuvao još više vitamina C, pire se ne može pasterizirati. Međutim, tada morate dodati puno šećera, što znači da će biti vrlo kaloričan. Štoviše, nije prikladno za dugo skladištenje.
Bit će vam korisnoRecept za pire od aronije
Za pripremu pirea od aronije trebat će vam 1 kg voća i moguće 20 g šećera.
Oprane i osušene bobice aronije stavite u lonac ili lonac s debelim dnom. Pokrijte i zagrijte na laganoj vatri nekoliko minuta, protresite jelo nekoliko puta da se voće ne lijepi za dno. Zatim malo ohlađeno voće protrljajte kroz izgorjelo sito. Dobivenoj masi dodajte šećer, promiješajte i zagrijte, ali nemojte više kuhati. Vruću smjesu stavite u oprane i oparene staklenke, a zatim ih dobro zatvorite.
Sljedeći korak je pasterizacija. Na dno posude stavite čistu krpu, stavite staklenke na nju, a zatim prelijte vodom preko 3/4 njihove visine. Staklenke bi trebale kuhati 15 minuta. Nakon ovog vremena izvadite ih iz posude i stavite naopako.
Pročitajte i: MEDICINSKI TINUIT aronije. Aronija recept. Koje su zdravstvene prednosti aronije? Rowan: zdravstvena svojstva. Kako jesti rowanAronija - čuva. Džem od aronije
Džem je pripravak od cjelovitog ili narezanog voća suspendiranog u polukoaguliranom želeu. Ovdje je konzervans šećer koji se kombinira s pektinima sadržanim u voću da bi stvorio žele. Upravo zbog visokog udjela šećera džemovi su prilično kalorični. Naravno, možete napraviti one s niskim udjelom šećera, ali oni moraju biti pasterizirani. Uz to, trebaju dugo kuhanje, pa obično u potpunosti gube vitamin C. Kako bi skratili vrijeme kuhanja i tako zadržali više vitamina C, mogu se koristiti pripravci za želiranje s svojstvima zgušnjavanja. Nažalost, sadrže konzervanse i stoga se ne preporučuju. Osim toga, ove vrste pripravaka nisu niskokalorične. Uz to, džemovi čuvaju vlakna i mineralne soli sadržane u voću.
Bit će vam korisno
Recept za pekmez od aronije
Za pripremu džema od aronije trebat će vam: 1 kg voća, 50 grama šećera i pola čaše vode (ili soka od aronije).
Oprano i odabrano voće stavite u lonac, prekrijte šećerom i zagrijte desetak minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte pola čaše vode (ili soka od aronije) i nastavite kuhati dok džem ne bude prave konzistencije. Dobivenu masu stavite u oparene staklenke, puneći ih do ruba otvora. Zatim dobro zavrnite staklenke i okrenite ih naopako da se ohlade.
Recept za pekmez od aronije (s niskim udjelom šećera)
Operite i osušite 1 kg aronije. Zatim ih stavite u lonac s 1 g šećera i kuhajte oko 20 minuta, s vremena na vrijeme pažljivo miješajući. Zatim stavite u staklenke i pasterizirajte 15 minuta na 90 stupnjeva C.
Saznajte o zdravstvenim svojstvima aronije
Aronija - čuva. Džem od aronije
Džem je voće ili njegovi dijelovi kuhani / prženi u gustom sirupu.Kao i kod džemova, gube vitamin C. Međutim, zadržavaju mineralne soli i vlakna. Štoviše, zbog visokog udjela šećera prilično su kalorični. Džem od aronije natjecanje je za pekmez od brusnice, jer djeluje ne samo kao dodatak desertima, već i, na primjer, u mesu i sirevima.
Bit će vam korisnoDžem od aronije - recept
Za pripremu džema od aronije trebat će vam 1 kg voća i 1 kg šećera.
Oprano i ocijeđeno voće stavite u posudu, prekrijte šećerom i ostavite sa strane 8-10 sati. Nakon tog vremena stavite ga u lonac i pržite na laganoj vatri 5 minuta. Zatim ostavite sa strane da se ohladi. Ponovite 5-minutno zagrijavanje još 3-4 puta (pri svakom hlađenju voće se polako zasićuje šećerom). Nakon zadnjeg zagrijavanja vruće konzerve stavite u oparene staklenke i dobro ih zatvorite.
Aronija - čuva. Marmelada od aronije
Marmelada je voćni pire s dodatkom šećera, zgusnut zagrijavanjem. Kako bi diverzificirala okus, marmelada od aronije može se obogatiti drugim voćem, npr. Jabukom i koricom limuna.
Bit će vam korisnoRecept za marmeladu od aronije
Za pripremu marmelade trebat će vam: 1 kg aronije i jabuka, 1 kg šećera, 1 čaša vode i kora limuna.
Jabuke operite, ogulite, narežite na četvrtine, izrežite gnijezda sjemenki, a zatim ih zajedno s plodom aronije skuhajte poklopljeno, uz dodatak vode. Zatim ih istrljajte ili pomiješajte, dodajte šećer i zagrijte da se zgusne, povremeno miješajući. Na kraju zagrijavanja dodajte koricu pročišćenog i oparenog limuna kako bi marmelada dobila lijepu aromu. Gotovu masu stavite u vruće staklenke, zatvorite, stavite naopako i ostavite da se ohladi.
Aronija - čuva. Aronija žele
Žele je napravljen od voćnog soka koji sadrži puno pektina i koncentriran sa šećerom. Stoga je aronija vrlo dobra sirovina. Vrijedno je znati da manje zrelo voće ima najviše žele svojstava, jer je u njemu sve manje pektinskih spojeva dok sazrijeva.
Učini to nužnoRecept za žele od aronije
Da biste pripremili žele od aronije, trebat će vam 1,5 kg ne jako zrelog voća i 70 šećernih gmazova.
Oprane i odabrane plodove aronije zdrobite tučkom, stavite u lonac i kuhajte 10 minuta. Zatim procijedite sok i ulijte ga u drugu lonac. Dodajte mu šećer i polako ga zagrijte, ali ne duže od 20 minuta. Spremni, vrući žele možete sipati u staklenke. Zatim ih zatvorite, stavite naopako i pustite da se ohlade.
Preostalu pulpu aronije možete preliti vodom, kuhati, ocijediti i koristiti za pripremu napitka ili želea.
Preporučeni članak:
Hranite li se zdravo?
