Tjestenina može biti smrtonosna! Pogledajte zašto

Tjestenina je glavna sastojka prehrane mnogih od nas. Ali nisu svi svjesni da jesti to također može biti opasno za naše zdravlje. Kada se to događa?

Sve je u pitanju svježini kuhane tjestenine i uvjetima skladištenja. Može li nas jedenje tjestenine stare nekoliko dana ubiti? Nažalost, da, medicina poznaje takve slučajeve, uglavnom među najmlađima, koji još nisu u potpunosti razvili imunološki sustav.

Iz čega dolazi?

Za sve su odgovorne bakterije Bacillus cereus - njegovi su štapići slični antraksu uobičajeni u našem okruženju. Mogu se naći i u hrani: povrću, začinima, mliječnim proizvodima, kao i žitaricama poput tjestenine i riže. Obično je ova bakterija bezopasna za naše zdravlje, osim ako naiđemo na opasniji soj, a ta se bakterija opasno razmnožava u povoljnim uvjetima (tj. Na temperaturama iznad 5 Celzijevih stupnjeva).

Najčešći izvori trovanja su tjestenina i riža, koja se nakon kuhanja nekoliko dana čuva na sobnoj temperaturi ili nekoliko puta zagrijava.

Pročitajte također: Trovanje hranom: što učiniti kada se trujete?

Bakterije Bacillus cereus - zašto je tako opasno?

Bakterija B. cereus opasna je jer izlučuje vrlo opasne toksine (uključujući enterotoksine) koji ciljaju stanicu praveći u njoj rupe i uzrokujući njezinu smrt. Štoviše, ti su otrovi otporni na visoke temperature, pa čak i zagrijani, tjestenina tijekom nekoliko dana može postati izvor zaraze.

Uz akutno trovanje hranom koje se manifestira proljevom i povraćanjem, infekcija ovom bakterijom može uzrokovati i sepsu, pa čak i biti kobna. Djeca, starije osobe, trudnice i osobe smanjenog imuniteta najviše su izložene riziku od trovanja.

Preporučeni članak:

Kako izbjeći trovanje bakterijama Bacillus cereus?

Najbolje se držati načela da je ono što je svježe zdravo. Stoga je bolje ne pripremati obroke nekoliko dana unaprijed, a ako već imamo takvu potrebu - bolje je zamrznuti višak porcija. Ako nam, pak, ostane previše tjestenine koju želimo upotrijebiti sljedeći dan, apsolutno bismo je trebali čuvati u hladnjaku.